Для того, щоб приготувати йогурт в домашніх умовах тепер не потрібно йогуртниця — досить використовувати мультиварку. При цьому навіть не обов’язково, щоб прилад був оснащений відповідним режимом. А вже вибір добавок і наповнювачів до основного продукту обмежений лише фантазією готують.
Користь домашнього йогурту в мультиварці
Йогурт — дійсно дуже корисний молочний продукт, про що постійно нагадує реклама. Але тільки йогурти промислового виробництва вкрай бідні корисними речовинами і щедро присмачені штучними ароматизаторами, барвниками та харчовими добавками.
Зовсім інакше йдуть справи з йогуртами власного приготування, адже нам повністю відомий їхній склад, і непотрібні інгредієнти виключаються. Домашній продукт є по-справжньому «живим», тобто містить корисні кисломолочні бактерії.
Приготування класичного йогурту
Основа успіху в приготуванні смачного і високоякісного йогурту в мультиварці — абсолютна чистота посуду. Якщо просто витерти формочки для майбутнього продукту рушником, то може вийде кисле, а це зовсім не той результат, який нам потрібен. Тим більше, що бактерії, що містяться в йогурті найбільш «рідні» для людського організму, а значить, і користі буде більше.
Готуємо смачну картоплю фрі в мультиварці полларис, пригощаємо друзів і близьких, ділимося своїми враженнями.
Обговорюємо приготування ніжного і смачного філе курки в мультиварці http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/file-kuritsyi-v-multivarke.html.
Наступне правило полягає у використанні свіжих якісних інгредієнтів. Саме по собі незбиране молоко корисно, але за перетворенні в йогурт його цінність, так і смакові якості, зростають. Для приготування йогурту краще підійде молоко середньої або високої жирності (3,2 %) – продукт вийде густий і апетитний. Допустиме також застосування 10%-них вершків.
Що стосується цукру, то додавати його зовсім не обов’язково. Для активації закваски досить лактози — природного цукру, що міститься в молоці. Рецепт звичайного класичного йогурту і зовсім виключає солодкі добавки.
Для отримання такого продукту знадобиться:
- 1 літр молока або суміш молока і вершків, бажано застосовувати стерилізовану або кип’ячену продукцію;
- 1 пакетик сухої закваски або 2 столові ложки рідкої. Якщо немає закваски, можна використовувати йогурт Активиа без добавок в кількості 100 грам.
Однак, потрібно знати, що натуральна закваска набагато краще, так як готовий продукт на її основі буде містити набагато більше корисних биобактерий.
Приготування класичного йогурту складається з декількох етапів:
- Молоко або вершки з молоком слід нагріти до 40 градусів, але не більше. Надмірно висока температура гнітюче впливає на виробництво бактерій.
- Суху закваску або йогурт Активиа розчинити в невеликій кількості теплого молока і добре перемішати. Потім акуратно влити в молоко або вершково-молочну суміш.
- Формочки для йогурту обшпарити окропом і остудити до кімнатної температури. Після заповнити їх «коктейлем» з молока і закваски і закрити папером для випічки або харчовою плівкою. Перед тим як поставити заповнені форми в мультиварку, необхідно підкласти під них серветки.
- Поставити прилад на режим «Йогурт» або «Підігрів» (до 40 градусів) і чекати 8-9 годин до моменту приготування.
- Отримати в завершенні процесу корисний, ніжний йогурт. Поставити охолоджуватися готовий продукт в холодильник на 2,5-3 години, а потім насолоджуватися чудовим смаком!
Не слід збільшувати температуру готування для отримання більш швидкого результату, так як можливе розшарування інгредієнтів або отримання сиру замість йогурту. У мультиварках Редмонд і Поларіс процес приготування йогурту максимально простий, завдяки наявності спеціального режиму в більшості моделей і наявності формочок в комплекті.
Рецепт приготування гречаної каші в мультиварці з грибами або на молоці.
А тут ви дізнаєтеся як приготування банановий пиріг на десерт.
Якщо вам не до смаку гречана каша, то ви можете приготувати кашу з гороху, рецепт на неї тут.
Як зробити йогурт з наповнювачами в мультиварці Поларіс і Редмонд
Знаючи про те, як приготувати звичайний натуральний йогурт в мультиварці в затишній домашній обстановці, можна почати експериментувати з різними добавками. Важливою умовою тут є змішування йогурту з іншими інгредієнтами не до, а після того, як продукт «вичекав» свого часу в мультиварці.
Якщо додати цукор, мед або щось інше в суміш молока і закваски, то корисні бактерії просто-напросто законсервируются, і не зможуть проявити своїх корисних властивостей.
А ось після того, як класичний йогурт готовий і охолодився в холодильнику, можна присмачити його шматочками фруктів, ягодами, солодкими сиропами, згущеним молоком, тертим шоколадом — кому що подобається. Готовий продукт необхідно зберігати в холодильнику в ємностях з щільно закритими кришками. Максимальний термін зберігання — 4-5 діб.
Частина готового йогурту без добавок можна використовувати як закваски для приготування наступних порцій продукту. Крім десертів йогурт використовується також в якості інгредієнтів для соусів, випічки, маринадів і різноманітних салатних заправок. Таким чином, цей корисний продукт домашнього виробництва здатний урізноманітнити повсякденний раціон і принести чималу користь здоров’ю.
Відео рецепт – готуємо йогрут швидко
