Традиція пекти на Великдень паски та іншу дріжджову випічку, а також робити сирні пірамідки (паски) бере свій початок в давні часи. Святковий хліб, випечений спеціально до Великого Христового Воскресіння, належало робити здобним, солодким, часто його збагачували горіхами і родзинками. Рецепт практично не зазнав змін – і сьогодні до Великодня господині прагнуть приготувати найсмачніші страви, серед яких обов’язково є здобна випічка.
Але не тільки традиційними пасками можна здивувати гостей і рідних. Ми пропонуємо вам рецепт дріжджовий випічки до Великодня, за яким виходять смачні і ароматні булочки. Класичні паски з сиру і паски здавна прикрашали зображеннями хрестів і поєднанням букв «ХВ» (Христос воскрес). У нашому рецепті з сайту allrecipes.ru також є прикраса у вигляді хреста, але воно оформлено за допомогою білої та коричневої глазурі-тесту.
Інгредієнти
Згідно рецепту вам знадобляться такі основні інгредієнти для тесту на випічку до Великодня:
- 14 грамів активних сухих дріжджів;
- 310 грамів жирного молока;
- 60 грамів кристалічного цукру;
- 5 грамів меленого запашного перцю;
- 1,5 чайної ложки сухої меленої кориці;
- 5 грамів солі;
- 0,5 чайної ложки меленого мускатного горіха;
- 600 грамів білосніжною борошна;
- 60 грамів вершкового масла;
- 2-3 яйця в залежності від розміру;
- півтори склянки родзинок.
Для оформлення випічки на Великдень вам знадобляться згідно з рецептом наступні продукти:
- 60 грамів борошна білої;
- 40 г абрикосового повидла;
- 60 мілілітрів звичайної води.
Випічка настільки ароматна за рахунок додавання в тісто пряної суміші, що запах вразить найвибагливішого гурмана. Булочки ще й дуже смачні – дріжджове тісто виходить повітряним і легким, вироби довго не черствіють. Прикраса на випічку до Великодня у вигляді хреста – це не що інше, як звичайне тісто або суміш борошна і води. Але ви можете надати додаткового смаку і запаху, якщо зробите таке оформлення з розтопленого шоколаду, глазурі і так далі.
Процес виготовлення
Смачні булочки з прянощами до Великодня за нашим рецептом – це пряна випічка з великою кількістю здоби (цукром, вершковим маслом і молоком), яка виходить завжди, не підведе вас. До прянощів можна додати традиційні для таких великодніх виробів начинки – запарені родзинки, горіхи, сухофрукти або цукати.
Приступаємо до приготування згідно з нашим рецептом:
Хочете щось цікаве?
Поки ваші вироби піднімаються в третій раз, необхідно включити духовку, встановити в ній температуру 180 градусів і залишити прогріватися мінімум на 15 хвилин. Так гарантовано пропечуться всі вироби.
Тепер прикрашаємо наші булочки хрестами – справжній і найдавнішим символом Великодня, який нагадує кожному віруючому людині про жертву Христа. Приступаємо до процесу, коли вироби підійшли вже на деку:
Запікайте булочки в заздалегідь прогрітій духовці 10 хвилин при 200 градусах, потім зменшіть температуру до 180 градусів. Запікайте ще 15 хвилин. Головний показник готовності випічки – апетитна золотиста кірочка на поверхні.
Після цього булочки повністю отсудите, переклавши на решітку або відразу на святкове блюдо. Тепер за рецептом їх треба змастити. Для цього використовуйте абрикосове повидло, густий джем, причому з будь-яких фруктів або ягід по вашому смаку.
Такий рецепт випічки до головного для всіх християн свята можна пекти весь рік до чаю, кави. Хрести можна не малювати або замінити їх іншими фігурками.