Смачні страви з мяса кролика.

Сьогодні я хочу поділитися дуже цікавими рецептами, хоча для мене вони звичайні. Страви з м’яса кролика для деяких рідкість, не часто зустрінеш у міському магазині. Зате у мене в селі майже у кожного в господарстві є ці звірятка.

М’ясо кролика вважається дієтичним, тому що містить мало жирів і холестерину. Кроляча печінка – справжній делікатес. З кролика можна приготувати багато смачних страв, він за складом нагадує курятину, але смак все-таки відрізняється.

Які страви з м’яса кроликів можна приготувати.

Кролик смачний і смажений, тушкований. і запечений в духовці. Деяким не подобається запах кролятини, тому при приготуванні можна використовувати масу різних приправ. так само м’ясо добре маринувати в вині, фруктовому оцті або кефірі. Тоді воно стає ще ніжніше.

Кролик тушкована зі сметаною і грибами.

Інгредієнти:

Кролик – задня частина;

Сметана – півлітра;

Яблучний оцет – 1 ст. л.;

Сіль, перець за смаком;

Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;

Часник – 3 зубчики.

Шампіньйони – 0,5 кг

Приготування:

У воді розвести оцет і замочити кролика на пару годин. Після цього розділити на порційні шматочки, натерти кожен сумішшю з солі, перцю і часнику і дати полежати ще з годину.

На розігріту сковороду з олією викласти шматочки і швидко обсмажити. Цибулю порізати не дуже дрібно, моркву потерти на тертці. Овочі змішати і теж обсмажити, можна використовувати масло, в якому смажився заєць.

Тепер викладаємо в сотейник шарами шматочки кролика і овочі. Зверху шар обсмажених печериць і сметана. Залишається накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин до готовності. Виходить дуже смачно.

Кролик в духовці.

Інгредієнти:

Тушка кролика;

0,5 літра кефіру, можна використовувати домашню кисляк;

Спеції – сіль, перець, прованські трави, гвоздика, імбир;

Часник – 2 зубчики.

Приготування:

Спеції перемішати з кефіром і намазати цією сумішшю тушку кролика. Залишити маринуватися на три години. Потім загорнути у фольгу і помістити в розігріту духовку на 1 годину.

Котлети з м’яса кролика.

Інгредієнти:

Фарш з м’яса кролика – 0,5 кг;

Крупа ячна – 2 ст. л.;

Вершки – 13 склянки;

Цибуля ріпчаста – 1 шт;

Сіль, перець за смаком;

Олія для смаження;

Панірувальні сухарі;

Приготування:

У фарш додаємо дрібно порізану цибулю, сіль, перець, вливаємо вершки і додаємо ячку. Все добре перемішуємо і формуємо котлетки. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях і смажимо до готовності. Котлетки виходять повітряними і не розвалюються.

Звичайно, це не всі страви з м’яса кролика. З нього можна готувати смачні дієтичні супчики, тушковане з картоплею, навіть робити домашню тушонку. Усіх, хто хоче спробувати, запрошую до себе в село.

Ще один смачний відео рецепт Як приготувати кролика

-->
Соц закладки
Соц закладки