Сьогодні я хочу поділитися дуже цікавими рецептами, хоча для мене вони звичайні. Страви з м’яса кролика для деяких рідкість, не часто зустрінеш у міському магазині. Зате у мене в селі майже у кожного в господарстві є ці звірятка.
М’ясо кролика вважається дієтичним, тому що містить мало жирів і холестерину. Кроляча печінка – справжній делікатес. З кролика можна приготувати багато смачних страв, він за складом нагадує курятину, але смак все-таки відрізняється.
Які страви з м’яса кроликів можна приготувати.
Кролик смачний і смажений, тушкований. і запечений в духовці. Деяким не подобається запах кролятини, тому при приготуванні можна використовувати масу різних приправ. так само м’ясо добре маринувати в вині, фруктовому оцті або кефірі. Тоді воно стає ще ніжніше.
Кролик тушкована зі сметаною і грибами.
Інгредієнти:
Кролик – задня частина;
Сметана – півлітра;
Яблучний оцет – 1 ст. л.;
Сіль, перець за смаком;
Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Часник – 3 зубчики.
Шампіньйони – 0,5 кг
Приготування:
У воді розвести оцет і замочити кролика на пару годин. Після цього розділити на порційні шматочки, натерти кожен сумішшю з солі, перцю і часнику і дати полежати ще з годину.
На розігріту сковороду з олією викласти шматочки і швидко обсмажити. Цибулю порізати не дуже дрібно, моркву потерти на тертці. Овочі змішати і теж обсмажити, можна використовувати масло, в якому смажився заєць.
Тепер викладаємо в сотейник шарами шматочки кролика і овочі. Зверху шар обсмажених печериць і сметана. Залишається накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин до готовності. Виходить дуже смачно.
Кролик в духовці.
Інгредієнти:
Тушка кролика;
0,5 літра кефіру, можна використовувати домашню кисляк;
Спеції – сіль, перець, прованські трави, гвоздика, імбир;
Часник – 2 зубчики.
Приготування:
Спеції перемішати з кефіром і намазати цією сумішшю тушку кролика. Залишити маринуватися на три години. Потім загорнути у фольгу і помістити в розігріту духовку на 1 годину.
Котлети з м’яса кролика.
Інгредієнти:
Фарш з м’яса кролика – 0,5 кг;
Крупа ячна – 2 ст. л.;
Вершки – 13 склянки;
Цибуля ріпчаста – 1 шт;
Сіль, перець за смаком;
Олія для смаження;
Панірувальні сухарі;
Приготування:
У фарш додаємо дрібно порізану цибулю, сіль, перець, вливаємо вершки і додаємо ячку. Все добре перемішуємо і формуємо котлетки. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях і смажимо до готовності. Котлетки виходять повітряними і не розвалюються.
Звичайно, це не всі страви з м’яса кролика. З нього можна готувати смачні дієтичні супчики, тушковане з картоплею, навіть робити домашню тушонку. Усіх, хто хоче спробувати, запрошую до себе в село.
Ще один смачний відео рецепт Як приготувати кролика