Смачні страви з квашеної капусти, рецепти.

Це у нас вважається обов’язковою дією, я маю на увазі, капусту квасити. Щоосені господині готуються до цього заздалегідь, підшукують цікаві та нові рецепти. Хтось воліє свої улюблені і перевірені роками.

Виручає нас квашена капуста завжди. І пиріжки можна спекти, і зварити щі, так просто з м’ясом загасити. І завжди смачно і завжди корисно. Сьогодні поділюся деякими рецептами, які люблять у моїй родині.

Страви з квашеної капусти – рецепти.

Качка, фарширована квашеною капустою.

Це не просто рецепт, це наш сімейний рецепт, передається від бабусь. Качки у нас свої, тому з вибором проблем немає. Деяким доведеться спочатку топати на ринок за цією пташкою і вибирати. Уважно дивіться на тушку, вона повинна бути приємного світло-рожевого кольору. Якщо колір у тушки більше до помаранчевого, значить птицю спеціально відгодовували і в ній більше жиру, ніж м’яса.

Вибрали, принесли додому і гарненько обмили. Тепер натираємо сіллю зовні і всередині і поливаємо лимонним соком. Нехай постоїть.

А поки візьмемося за фарш. Я вже говорила, що використовую своїх, домашніх качок. У фарш у мене йдуть шлунок, серце і качина печінка. Все це ріжу на шматочки і відварюю з рисом до напівготовності. Змішую з квашеною капустою та начиняю качку. Краї зашиваю.

Тепер тушку треба посипати спеціями, на будь-який смак. Я використовую розмарин, чебрець, паприку. Загортаємо качку в фольгу, щоб все було щільно і відправляємо в духовку на 2 години.

Інгредієнти:

Качка – 1 штука;

Квашена капуста – 300 гр.;

Рис – 0,5 склянки;

Субпродукти – від однієї качки;

Сік 1 лимона;

Сіль і спеції за смаком.

Свинячі реберця, тушковані з квашеною капустою.

Реберця розбираємо, моєму і підсушуємо. Цибулю дрібно шаткуємо. Обсмажуємо на скавороде до рум’яної скоринки. Тепер викладаємо в сотейник, додаємо туди ж квашену капусту і тушкуємо 40 хвилин.

Додаємо 2 столові ложки кетчупу, лавровий лист і дрібно порізаний часник. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5-10 хвилин. Перед подачею на стіл рясно посипаємо зеленню.

Інгредієнти:

Реберця свинячі – 500 гр;

Капуста квашена – 500 гр;

Цибуля – 1 шт.;

Кетчуп томатний – 2 ст. л.;

Часник – 1 зубчик;

Лавровыи лист – 1 шт.;

Сіль за смаком;

Масло рослинне для обсмажування.

А якщо ви ще не знайшли свій “фірмовий” рецепт квашення капусти, то може бути підберете що-небудь.

 

Соц закладки
Соц закладки