Салати зі свіжої білокачанної капусти – найдоступніше блюдо в зимовий час. Сам по собі овоч недорогий, та й багато вирощують капусту, у погребі зазвичай кілька вілков знайдеться. Салати легкі в приготуванні, а користь від капусти просто неоціненна. У мене в запасі є кілька рецептів, які можна приготувати на швидку руку.
Салати зі свіжої білокачанної капусти – рецепти.
Салат “Сахалінське”
Взагалі-то він може і по іншому називається, але рецепт ми привезли з Сахаліну і так його і кличемо.
Інгредієнти:
Капуста – 500 гр;
Яйця – 3 шт.;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Горошок зелений – 1 банка;
Сметана – 3 ст. ложки;
Сіль за смаком.
Приготування: капусту шаткуємо дрібною соломкою і солимо, нехай настоїться хвилин 15. Варимо круто яйця і дрібно нарізаємо їх. Цибулю потрібно постаратися покришити як можна дрібніше. Тепер змішуємо капусту, яйця, цибуля, висипаємо горошок і заправляємо сметаною. Салат готовий, перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.
Салат вітамінний.
Інгредієнти:
Капуста – 1 невеликий качан;
Морква – 2 шт.;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Зелень – 1 пучок;
Зелений горошок – 1 банку;
Сік лимона – за смаком;
Цукор – за смаком;
Сіль – за смаком;
Масло рослинне – 2 ст. ложки.
Приготування: капусту шаткуємо дрібною соломкою і перетираємо з сіллю, щоб виділився сік. Додаємо сік лимона і цукор, перемішуємо і даємо постояти 10-15 хвилин. Цибулю і зелень дрібно ріжемо, моркву натираємо на крупній тертці. Все перемішуємо, додаємо зелений горошок і заправляємо рослинною олією.
Салат з капусти з кукурудзою і яблуками.
Інгредієнти:
Капуста – 300 гр.;
Кукурудза – 1 банка;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Часник – 2 зубчики;
Яблука – 2 шт. (кислі);
Сіль за смаком;
Сік половини лимона;
Сметана – 2 ст. ложки.
Приготування: капусту нашаткувати і пом’яти з сіллю. Видавити на неї лимонний сік і залишити настоятися. Яблука натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати, часник пропустити через часникодавку. З капусти злити сік, якщо буде кисло, можна промити водою. Змішати всі інгредієнти і заправити сметаною.
Салат з селерою.
Інгредієнти:
Капуста – 300 гр.;
Корінь селери – 75 гр.;
Яблуко – 1 шт.;
Оцет 3 % – 30 гр.;
Масло рослинне – 30 гр.;
Сіль за смаком.
Приготування: капусту порізати соломкою і пом’яти з сіллю. Яблуко і селеру потерти на крупній тертці, перемішати з капустою. Заправити оцтом і рослинним маслом.
