Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем

Зміст:

Грибна ікра з опеньків з часником
Ікра з білих грибів
Ікра з сушених грибів з яйцем

Заготовки з грибів – споконвічна традиція російської людини. Кожен рік ми грибочки солимо, маринуємо, сушимо, виставляючи банки і мішечки в погребі щільною артилерією. Цікаво, а хто з наших читачів знає про таку заготовку, як ікра з грибів?

Дрібно порубані, пересмажені гриби з пряним смаком злегка доданих спецій – ось вже дійсно делікатес! Ікру можна на хліб намазати, можна спекти з неї пироги, використовувати як додаток до різних страв, ну а на святковому столі грибна ікра – це найкраща закуска.

Зміст

Грибна ікра з опеньків з часником

Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем

Опеньки – це, безумовно, такі гриби, без яких грибна ікра – це не ікра грибна. Їх можна збирати навіть переросли у будь-якому разі ікра з них видасться на славу. Спробуємо-ка і ми з них, опеньків, що-небудь створити.

Нам потрібні такі продукти:

Опеньки свіжі 1,4 кг;
Цибуля 240 г;
Соняшникова олія 140 г;
Пара ложок олії оливи;
Сік лимона 1 ст. ложка;
Черешок селери;
Мускатний горіх;
Зубчики часнику;
Приправа чорний перець.

Покроковий рецепт приготування ікри:

Відварюємо гриби сорок хвилин.

Дрібно шаткуємо селеру і цибулю, злегка підсмажуємо на сковорідці зі спеціями.

Виймаємо гриби (повністю зціджувати відвар не треба, в грибах повинно залишитися трохи рідини) і розміщуємо їх на сковороду для обжарювання (ще 40 хвилин).

Подрібнюємо блендером всі овочі і гриби, включаючи часник, потім солимо і заливаємо лимонний сік.

Подавайте ікру на стіл.

Грибна ікра з опеньків з часником на зиму — покроковий рецепт

Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем
Watch this video on YouTube

Ікра з білих грибів

Білий гриб по праву і гідно носить звання царського гриба, йому властивий дивовижний смак і багатий склад речовин. Ікра грибна, рецепт якої ми розглянемо в цьому розділі, буде готуватися з білих грибів і мати воістину королівським смаком.

Заздалегідь приготуємо всі потрібні складові для рецепта:

Білі гриби 1,2 кг;
600 г стиглих помідорів;
Рослинне масло (трохи);
Сіль, часник, перець чорний.

Читайте також: Як приготувати ікру з грибів – смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом

Слідуючи покроковому рецептом, починаємо готувати ікру з білих грибів:

Гриби почистити, перебрати, порізати на великі шматки і посмажити, поклавши на сковороду і полив рослинним маслом. Час смаження – двадцять хвилин.

Помідори помити, видалити з них шкірку, розрізати, дістати насіння.

У блендер покласти гриби і помідори, подрібнити в однорідну масу, потім викласти на сковороду і трохи упарити. Охолодити, покласти перець, сіль, видавити часник.

Наша чудова ікра готова, подавайте до столу або закочуйте в банки, як завгодно. При заготівлі на зиму слід додати трохи більше солі і в кожну банку влити столову ложку оцту.

Ікра з білих грибів на зиму

Watch this video on YouTube

Ікра з сушених грибів з яйцем

Сушені гриби також можуть стати основою для нашої икорочки. Для цього використовуємо сушені гриби сімейства трубчастих (маслюки, підосичники і т. д.). Сухі гриби для грибної ікри замочуємо окропом на 25 хвилин, потім промиваємо і відварюємо хвилин двадцять. Як варіант, можна залити гарячою водою і залишити на ніч, а вранці приготувати ікру.

Приступимо.

Перед нами продукти:

Гриби сухі 210 г;
Оливкова олія три ложки;
1 яйце;
Середня морква;
Головка цибулі;
Майонез.

Починаємо готувати ікру з грибів з яйцем:

Сушені гриби розпарювала в окропі, промиваємо і відварюємо.

Яйце відваримо круто, опустити в холодну воду, а потім почистимо.

Тепер нарізаємо кубиками чищену моркву і яйце.

На сковороду наливаємо олію, обсмажуємо спочатку цибулю, потім моркву. До моркви і цибулі приєднуємо наші гриби і тушкуємо ще півгодини, знімаємо з плити, охолодити.

У блендері або м’ясорубці подрібнити яйце, гриби з цибулею і морквою, розчавивши і додавши часник. Потім все треба посолити і приправити майонезом зі спеціями.

Грибна ікра

Watch this video on YouTube

Ось і готова наша апетитна грибна ікра! Запрошуйте гостей і пригощайте на здоров’я!