Зміст:

  • Грибна ікра з опеньків з часником
  • Ікра з білих грибів
  • Ікра з сушених грибів з яйцем

Заготовки з грибів – споконвічна традиція російської людини. Кожен рік ми грибочки солимо, маринуємо, сушимо, виставляючи банки і мішечки в погребі щільною артилерією. Цікаво, а хто з наших читачів знає про таку заготовку, як ікра з грибів?

Дрібно порубані, пересмажені гриби з пряним смаком злегка доданих спецій – ось вже дійсно делікатес! Ікру можна на хліб намазати, можна спекти з неї пироги, використовувати як додаток до різних страв, ну а на святковому столі грибна ікра – це найкраща закуска.

Грибна ікра з опеньків з часником

Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем

Опеньки – це, безумовно, такі гриби, без яких грибна ікра – це не ікра грибна. Їх можна збирати навіть переросли у будь-якому разі ікра з них видасться на славу. Спробуємо-ка і ми з них, опеньків, що-небудь створити.

Нам потрібні такі продукти:

  • Опеньки свіжі 1,4 кг;
  • Цибуля 240 г;
  • Соняшникова олія 140 г;
  • Пара ложок олії оливи;
  • Сік лимона 1 ст. ложка;
  • Черешок селери;
  • Мускатний горіх;
  • Зубчики часнику;
  • Приправа чорний перець.

Покроковий рецепт приготування ікри:

  • Відварюємо гриби сорок хвилин.
  • Дрібно шаткуємо селеру і цибулю, злегка підсмажуємо на сковорідці зі спеціями.
  • Виймаємо гриби (повністю зціджувати відвар не треба, в грибах повинно залишитися трохи рідини) і розміщуємо їх на сковороду для обжарювання (ще 40 хвилин).
  • Подрібнюємо блендером всі овочі і гриби, включаючи часник, потім солимо і заливаємо лимонний сік.
  • Подавайте ікру на стіл.
  • Грибна ікра з опеньків з часником на зиму — покроковий рецепт

    Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем
    Watch this video on YouTube

    Ікра з білих грибів

    Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем

    Білий гриб по праву і гідно носить звання царського гриба, йому властивий дивовижний смак і багатий склад речовин. Ікра грибна, рецепт якої ми розглянемо в цьому розділі, буде готуватися з білих грибів і мати воістину королівським смаком.

    Заздалегідь приготуємо всі потрібні складові для рецепта:

    • Білі гриби 1,2 кг;
    • 600 г стиглих помідорів;
    • Рослинне масло (трохи);
    • Сіль, часник, перець чорний.

    Читайте також: Як приготувати ікру з грибів – смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом

    Слідуючи покроковому рецептом, починаємо готувати ікру з білих грибів:

  • Гриби почистити, перебрати, порізати на великі шматки і посмажити, поклавши на сковороду і полив рослинним маслом. Час смаження – двадцять хвилин.
  • Помідори помити, видалити з них шкірку, розрізати, дістати насіння.
  • У блендер покласти гриби і помідори, подрібнити в однорідну масу, потім викласти на сковороду і трохи упарити. Охолодити, покласти перець, сіль, видавити часник.
  • Наша чудова ікра готова, подавайте до столу або закочуйте в банки, як завгодно. При заготівлі на зиму слід додати трохи більше солі і в кожну банку влити столову ложку оцту.
  • Ікра з білих грибів на зиму

    Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем
    Watch this video on YouTube

    Ікра з сушених грибів з яйцем

    Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем

    Сушені гриби також можуть стати основою для нашої икорочки. Для цього використовуємо сушені гриби сімейства трубчастих (маслюки, підосичники і т. д.). Сухі гриби для грибної ікри замочуємо окропом на 25 хвилин, потім промиваємо і відварюємо хвилин двадцять. Як варіант, можна залити гарячою водою і залишити на ніч, а вранці приготувати ікру.

    Приступимо.

    Перед нами продукти:

    • Гриби сухі 210 г;
    • Оливкова олія три ложки;
    • 1 яйце;
    • Середня морква;
    • Головка цибулі;
    • Майонез.

    Починаємо готувати ікру з грибів з яйцем:

  • Сушені гриби розпарювала в окропі, промиваємо і відварюємо.
  • Яйце відваримо круто, опустити в холодну воду, а потім почистимо.
  • Тепер нарізаємо кубиками чищену моркву і яйце.
  • На сковороду наливаємо олію, обсмажуємо спочатку цибулю, потім моркву. До моркви і цибулі приєднуємо наші гриби і тушкуємо ще півгодини, знімаємо з плити, охолодити.
  • У блендері або м’ясорубці подрібнити яйце, гриби з цибулею і морквою, розчавивши і додавши часник. Потім все треба посолити і приправити майонезом зі спеціями.
  • Грибна ікра

    Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем
    Watch this video on YouTube

    Ось і готова наша апетитна грибна ікра! Запрошуйте гостей і пригощайте на здоров’я!

    Соц закладки
    Соц закладки