Смачні і соковиті їжачки з фаршу з рисом — найпопулярніші рецепти приготування

Смачні і соковиті їжачки з фаршу з рисом — найпопулярніші рецепти приготування

Мешканці та мешканки нашої країни можуть похвалитися величезною кількість рецептів одне і того ж страви. Так, способів приготування млинчиків з десяток, а якщо начинки вважати, можна збитися з рахунку. Тюфтельок теж багато. Їжачки з фаршу з рисом, або в простолюдді — тефтелі, припадуть до смаку всім членам сім’ї, особливо якщо подавати зі сметанним соусом.

Готувати їжачків просто і не займає багато часу, а подчевать можна на сніданок, обід і вечерю, лише змінюючи гарніри.

Їжачки з фаршу з рисом

Самі традиційні і поширені, саме такі дають малюкам у дитсадку і школярам в їдальні. Вони не набридають, не приїдаються і віднімають багато часу на готування.

У поспіху, коли переходити на напівфабрикати не хочеться, а часу обмаль — їжачки з рисом саме те, що потрібно. Їх із задоволенням їдять і діти, і дорослі, а доповнюючи блюдо різними гарнірами, можна скласти різноманітний і смачний раціон.

Універсальність цієї страви полягає в тому, що можна додавати щось своє, міняти інгредієнти і винаходити щось нове. Знайдіть саме той рецепт, який сподобається вам, або винайдіть його самостійно, модифікуючи вже наявні. Кілька цікавих рецептів і самий традиційний будуть описані нижче.

Ідеальне блюдо для тих, у кого проблеми з травленням або діабет. У такому випадку краще використовувати курячу грудку, м’ясо ніжне і дієтичне, відмінно поєднується з рисом.

Для тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою, це блюдо теж можна, але їжачки потрібно не смажити, а запікати або тушкувати, щоб готувати без використання масла.

Інгредієнти для їжачків з фаршу

Головне правило смачних їжачків — свіжі та натуральні продукти. Можна навідатися на найближчий ринок або супермаркет, але про заморожених напівфабрикатах краще забути, вони псують смак і роблять страву гумовим.

М’ясо підходить будь-який, але якщо взяли баранину, то обов’язково змішайте її з яловичиною або свининою. Це потрібно зробити за жирності баранини і специфічного смаку, а після гасіння вона втрачає свою соковитість.

Для дам, які стежать за фігурою, підійде мікс із курячої грудки і нежирної яловичини.

Якщо ви плануєте обсмажувати їжачків, то свинина навпіл з яловичиною дасть ніжний смак і неповторний аромат. Для смаження можна використовувати вершкове масло.

Не беріть заморожене м’ясо та фарш, тільки свіже та охолоджене.

Цибулю і моркву беріть свіжі, а не готові в пачці і не сушені. При сушінні овочі втрачають вітаміни, смак і корисні властивості. Не полінуйтеся особисто очистити і натерти моркву, ваші зусилля будуть винагороджені неповторним смаком.

Дотримуючись цих нехитрих порад, у вас вийде дуже смачне і незвичайне блюдо.

Смачні і соковиті їжачки з фаршу з рисом — найпопулярніші рецепти приготування

Рецепт приготування їжачків з фаршу з рисом

Назва загальне, але у кожної господині свій рецепт, кожна змінює його під себе і готує так, як люблять її рідні. Нижче представлений самий традиційний рецепт, який століттями не змінювався. Для приготування нам потрібно:

  • 300г свинини і 300 г яловичини (можна взяти готовий фарш).

  • 100г рису.

  • 2 яйця.

  • 2 середні цибулини.

  • 2 морквини середнього розміру.

  • Часник, 4 часточки середнього розміру.

  • Сіль і перець за смаком.

  • Олія рослинна.

  • Кріп і петрушка за смаком.

  • 250 р сметани.

  • 2 невеликих помідора (можна замінити томатною пастою).

  • 1 ст ложка борошна.

  • 150 мл води.

Стаття по темі: Готуємо макарони по флотськи — найбільш прості і смачні рецепти.

М’ясо підійде будь-яке, але самі смачні і соковиті їжачки виходять саме з суміші свинини і яловичини.

Рис відварити до напівготовності, злити воду.

Моркву і цибулю подрібнити, можна прокрутити на м’ясорубці разом з фаршем.

Часник подрібнити в часникодавці, половину змішати з фаршем, додати яйця і спеції.

Тепер сформувати тефтелі невеликого розміру і викласти в глибоку сковороду. Залити водою, щоб половина їжачків була в воді, накрити кришкою і поставити на плиту.

Почекати, поки вода закипить, закрити кришкою і тушкувати близько півгодини.

Поки їжачки готуються, можна зробити соус. Для цього помідори натираємо на дрібній тертці, попередньо їх треба очистити від шкірки. В отриману масу слід додати часник і змішати зі сметаною.

Потім додати борошно і змішати, можна використовувати блендер або віночок, щоб не залишилося грудок. Додати близько 100 мл води і продовжувати змішувати до отримання однорідної маси.

Додати в соус готові їжачки, можна відразу покласти туди і зелень. Під кришкою тушкувати ще 25 хвилин. Готово!

Смачні і соковиті їжачки з фаршу з рисом — найпопулярніші рецепти приготування

Рецепт тюфтельок в соусі

Якщо вам захотілося чогось м’ясного і ситного, але немає бажання вбивати за готуванням кілька годин, зверніть увагу на тефтелі. Розглянемо найсмачніший рецепт, який я особисто випробувала і приготувала.

Тефтелі в вершковому соусі, запечені з рисом! Від однієї назви у животі починає бурчати, а вже якщо спробувати…

Нам потрібно:

  • Яловичина, краще брати сиру, тобто свіжу. Можна замінити її вже готовим фаршем, але свіжим.

  • 100 г рису.

  • Жирні вершки 350 мл.

  • Сир твердих сортів 150г.

  • Часник, 2-3 невеликі часточки.

  • 1 чайна ложка крохмалю (краще картопляного).

  • Спеції і сіль за смаком.

Якщо ви купили м’ясо, то приготування треба починати з перекручування фаршу. Якщо фарш вже готовий, то просто перекрутіть його з цибулею і часником. Додати сіль і спеції за смаком і перемішати.

Рис промити і відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Руки змочити водою, щоб нічого не липло до рук. Акуратно сформуйте тюфтельки середнього розміру і викладіть на дно форми, в якій будете запікати. Духовку розігрійте до 180 С і поставте форму запікатися, на 20 хвилин.

Тепер час соусу, сир натріть на крупній тертці і змішайте з вершками і спеціями, додати крохмаль і перемішати. Додати в напівготові тефтелі і залиште в духовці ще на півгодини. В процесі соус стане густіше, а сир накриє тефтелі і перетвориться під смачну і рум’яну скоринку.

Можна попередньо обсмажити тефтелі, потім залити соусом і тушкувати до готовності на маленькому вогні. Для приготування можна використовувати навіть мультиварку або аерогриль.

Перед подачею прикрасити зеленню і подавати з гарніром, приємного апетиту.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: