В дитинстві багато хто з нас вважали продавців морозива найщасливішими людьми. Про морозиво нам навіть снилися сни і дуже часто саме про нього ми мріяли. Про морозиво на кожне день народження ми співали пісню. Пам’ятайте чарівника, який прилетить в блакитному вертольоті? Зараз, коли ми виросли, морозиво можна їсти хоч кожен день, але… Але найсмачніше морозиво родом з дитинства. І справа тут не в кількості інгредієнтів, що входять до складу морозива і не у сучасних його видах, справа в самому дитинстві. Пам’ятаєте, як довго доводилося просити батьків купити це марна і навіть шкідлива (на їх думку) ласощі? А адже медики зовсім не вважають його непотрібним і шкідливим. Виявляється, смачне морозиво може бути і корисним.
До складу морозива входить молоко, яке, як відомо, допомагає організму краще засвоювати кальцій і тим самим сприяє росту та розвитку кісткової системи. Крім того, вершкове морозиво містить безліч вітамінів і мінеральних речовин. Якщо немає можливості перекусити чим-небудь більш істотним, морозиво – ідеальний варіант, адже це калорійний і поживний продукт. Цукор, який додають в кожну морозиво при приготуванні, у невеликих кількостях не є шкідливим, адже глюкоза необхідна для роботи мозку і дає тілу швидку енергію.
В залежності від кількості жирів, що входять до складу морозива воно буває молочним (від 6 до 10 відсотків жиру), вершковим (від 10 до 12 відсотків) або пломбіром (вище 12 відсотків). Звичайно ж, чим більше жирів, тим морозиво смачніше. Самим корисним і смачним вважається 19% пломбір. Багато вітамінів є жиророзчинними, а тому містяться в пломбірі жири допомагають засвоєнню всіх корисних речовин.
Вибираючи морозиво, потрібно як можна уважніше вивчити його склад і переконатися в тому, що морозиво приготовлено з незбираного молока. Якісне морозиво не повинно містити рослинних жирів або консервантів.
Допускається наявність стабілізаторів, які допомагають кристалликам морозива бути більш ніжними. Як правило, в морозиво додають стабілізатори Е 410, 412 і 471, які виробляють з насіння деяких рослин.
А чи знаєте ви про те, що морозиво навіть призначають після видалення мигдаликів, туберкульозі і гіпертонії? Морозиво містить L-триптофан, який допомагає впоратися з безсонням і добре заспокоює нервову систему. Склад і співвідношення інгредієнтів у морозиві сприяють виробленню в мозку гормонів щастя: серотоніну (заспокоює) і ендорфіну (робить людину щасливою). Гарне смачне морозиво володіє приємним і свіжим смаком, воно бадьорить і зовсім не викликає застуди. Про морозиво можна говорити нескінченно, головне одне – вибирати потрібно не тільки смачне, але і корисне морозиво (наприклад, білий пломбір без добавок).
Морозиво і рецепт приготування з нього десертів:
Рецепт приготування морозива десерту «Феєрверк»
Нам знадобиться: 6 яєць, півсклянки цукру, подрібнена цедра 1 лимона, півсклянки борошна, трохи подрібнених горіхів — для приготування бісквітного тіста, 1 кг пломбіру і півсклянки цукрової пудри.
Білки відділяємо від жовтків яєць. Жовтки збиваємо з цукром і лимонною цедрою, а білки 4 яєць самі по собі. Все змішуємо з борошном і замішуємо тісто. Викладаємо тісто на змащене маслом деко, посипаємо горіхами і випікаємо в духовці при температурі 200°С. Після того, як бісквіт охолоне, його потрібно розділити на дві частини, одну з яких викласти на яке-небудь жароміцне блюдо і покласти на нього кульки пломбіру. Зверху накриваємо другою частиною бісквіта і ставимо в морозильну камеру на 30-40 хвилин. З решти білків та цукрової пудри збиваємо суміш, якої покриваємо бісквіт. На 5-7 хвилин ставимо отриманий «Феєрверк» в духовку і відразу ж подаємо до столу.
Рецепт приготування коктейлю з морозивом «Ананасовий рай»
Нам знадобиться: один стакан ананасного соку, одна пачка (200 г) пломбіру, 1 середнього розміру лимон.
Ананасовий сік змішаємо з морозивом з допомогою міксера, поступово додаючи в нього лимонний сік. Коктейль краще всього подавати у високих склянках, прикрасивши його зверху кулькою морозива і часточками лимона.
Автор: Катя Дромкина
