Ділюся з Вами простим рецептом пирога з заварного тесту, який виходить дуже смачним і ароматним, особливо мені сподобалися сливи. Я так пробувала приготувати такий пиріг з абрикосами, але на жаль нічого хорошого не вийшло, вони занадто м’які. Буду продовжувати експериментувати і ділитися з вами позитивними результатами! ;),
Інгредієнти:
Молоко — 350 мл
Борошно — 200 р.
Цукор — 100 р.
Тверді сливи — 15-20 шт.
Яйця — 4 шт.
Кардамон в стручках — 2 шт.
Вершки 20% — 200 шт.
Спосіб приготування:
Для початку, давайте приготуємо заварний крем. Для цього відокремимо чотири яєчних жовтка і змішаємо їх з 50 грпммами цукру, потім додамо стільки ж борошна.
Після цього ставимо на повільний вогонь вершки, а коли вони злегка подогреются, додамо в каструльку приблизно 70-80 гр. цукру. На дві-три хвилини опускаємо в теплі вершки стручки кардамону, щоб додати аромат крему. Потім вливаємо вершки в яєчні жовтки і починаємо енергійно перемішувати. Краще для цього скористатися міксером.
Далі, отриману суміш ставимо на повільний вогонь і протягом приблизно десяти хвилин тушкуємо, постійно помішуючи, поки маса не загусне.
Отриманий крем перекладаємо в окрему мисочку і акуратно всипаємо туди 200 гр. борошна. Тісто ретельно вимішуємо, щоб вийшло так, як на фото. Потім розкачуємо тісто в пласт круглої форми.
Викладаємо тісто у форму для запікання, гарненько утрамбовуємо і робимо невеликі бортики по краях. В кількох місцях проколюємо корж виделкою, а потім відправляємо на 20-30 хвилин у холодильник.
Після закінчення часу, дістаємо заготовку з холодильника, заливаємо основу кремом, зверху викладаємо розрізані на 4 чи більше частин сливи і відправляємо форму в духовку, попередньо розігрівши її до 200 градусів.
Для запікання цього ароматного пирога у Вас має піти близько години. Після чого дістаємо з духовки, рясно посипаємо цукровою пудрою і даємо йому охолонути. Нарізаємо невеликими шматочками і подаємо на стіл до чаю або кави. Бажаю Вам приємного апетиту!
