Хочу поділитися своїм фірмовим рецептом з риби. Якщо чесно, то цим блюдом я пригостила всіх своїх знайомих. Вражень залишилося море. Щоб не задавали багато питань, як я це приготувала, вирішила готувати в присутності запрошених, дуже захоплюючий процес, а поєднання скумбрії з чорносливом не залишить нікого без захвату. Завжди перед відходом гостям пишу рецепт, ось і вирішила поділитися з вами.

Що необхідно:

  • скумбрія велика з/м 1 шт.
  • картопля 300 грам
  • чорнослив без кісточок 100 грам
  • цибулини великі 2 шт
  • сир тв. 200 грам
  • сметана 200 грам
  • лимон ?
  • яйце 1 шт
  • сіль
  • масло рослинне (для смаження) 50 мл
  • спеції за смаком
  • зубочистки 10 шт

Як зробити:

Для початку поставимо варити картоплю в мундирі, не до повної готовності, так як доходити буде в духовці. Рекомендую взяти старі бульби, вони краще вбирають атмосферу страви. Поки вариться картопля займемося скумбрією, чому свіжоморожена, тому що її легше відокремити філе від хребта, а ви, звичайно, можете вибрати свій варіант.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Рибу миємо, сушимо, відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, промиваємо. Далі акуратно робимо надріз уздовж по хребту, від місця, де відрізали голову і виймаємо кістки. Промиваємо і ретельно підсушуємо.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Відрізаємо плавці. Посипаємо сіллю (можна ще чорним меленим перцем) і скроплюємо соком лимона, залишаємо на 10 хвилин.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Твердий сир потрібно взяти високої жирності і ні в якому разі не сирний продукт, тремо на тертці, картоплю остуджуємо і чистимо.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Чорнослив, бажано копчений, заливаємо окропом на 15 хвилин. Картоплю чистимо і ріжемо навпіл.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Повернемося до риби, філе нарізаємо смужками приблизно по 2 див.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Отже, тепер приступимо до самої цікавої частини.

Беремо один шматочок у нього ложем половинку чорносливу, щіпку тертого сиру, загортаємо і проколюємо зубочисткою. Те ж саме проробляємо з іншими частинами філе.

Чтиво: Як приготувати чахохбілі з курки?

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками або тонкими півкільцями, обсмажуємо на рослинному маслі до напівготовності.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Висипаємо на деко, підготовлену форму, зверху викладаємо сформовані шматочки скумбрії, між ними розкладаємо картоплю.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Засипаємо залишилися сиром.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Заливаємо сумішшю з сметани, яйця і спецій. Відправляємо в духовку на 30 хвилин. Готовність можна визначити за золотистої скоринки.

Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Перед подачею на стіл можна посипати зеленню. Доповненням до цієї страви прекрасно складе легкий овочевий гарнір.

Приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки