Хочу поділитися своїм фірмовим рецептом з риби. Якщо чесно, то цим блюдом я пригостила всіх своїх знайомих. Вражень залишилося море. Щоб не задавали багато питань, як я це приготувала, вирішила готувати в присутності запрошених, дуже захоплюючий процес, а поєднання скумбрії з чорносливом не залишить нікого без захвату. Завжди перед відходом гостям пишу рецепт, ось і вирішила поділитися з вами.
Що необхідно:
- скумбрія велика з/м 1 шт.
- картопля 300 грам
- чорнослив без кісточок 100 грам
- цибулини великі 2 шт
- сир тв. 200 грам
- сметана 200 грам
- лимон ?
- яйце 1 шт
- сіль
- масло рослинне (для смаження) 50 мл
- спеції за смаком
- зубочистки 10 шт
Як зробити:
Для початку поставимо варити картоплю в мундирі, не до повної готовності, так як доходити буде в духовці. Рекомендую взяти старі бульби, вони краще вбирають атмосферу страви. Поки вариться картопля займемося скумбрією, чому свіжоморожена, тому що її легше відокремити філе від хребта, а ви, звичайно, можете вибрати свій варіант.
Рибу миємо, сушимо, відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, промиваємо. Далі акуратно робимо надріз уздовж по хребту, від місця, де відрізали голову і виймаємо кістки. Промиваємо і ретельно підсушуємо.
Відрізаємо плавці. Посипаємо сіллю (можна ще чорним меленим перцем) і скроплюємо соком лимона, залишаємо на 10 хвилин.
Твердий сир потрібно взяти високої жирності і ні в якому разі не сирний продукт, тремо на тертці, картоплю остуджуємо і чистимо.
Чорнослив, бажано копчений, заливаємо окропом на 15 хвилин. Картоплю чистимо і ріжемо навпіл.
Повернемося до риби, філе нарізаємо смужками приблизно по 2 див.
Отже, тепер приступимо до самої цікавої частини.
Беремо один шматочок у нього ложем половинку чорносливу, щіпку тертого сиру, загортаємо і проколюємо зубочисткою. Те ж саме проробляємо з іншими частинами філе.
Чтиво: Як приготувати чахохбілі з курки?
Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками або тонкими півкільцями, обсмажуємо на рослинному маслі до напівготовності.
Висипаємо на деко, підготовлену форму, зверху викладаємо сформовані шматочки скумбрії, між ними розкладаємо картоплю.
Засипаємо залишилися сиром.
Заливаємо сумішшю з сметани, яйця і спецій. Відправляємо в духовку на 30 хвилин. Готовність можна визначити за золотистої скоринки.
Перед подачею на стіл можна посипати зеленню. Доповненням до цієї страви прекрасно складе легкий овочевий гарнір.
Приємного апетиту!
