Скумбрія в аерогриліСкумбрія в аерогрилі – смачний варіант дієтичного рибного блюда. Скумбрія багата різними корисними речовинами і рекомендована для безлічі дієт, хоча є й винятки. Для збереження лікувальних властивостей і смаку скумбрія в аерогрилі запікається як риба середньої жирності: з використанням невеликої кількості рафінованої оливкової олії і маринаду. Масло формує тонку масляну плівку, дозволяючи зберегти соковитість рибного м’яса. Надлишки масла при приготуванні стікають в піддон, масляна плівка в потоках гарячого повітря не перегорає, не пережаривается, не утворює канцерогенних сполук, не шкодить здоров’ю, зводячи нанівець цілющі властивості рибки. Рибу краще вибирати побільше. Вона виходить набагато соковитіше і смачніше. Приготувати скумбрію в аерогрилі можна з різними маринадами за смаком і бажанням. Наша родина, не мудруючи, воліє лимонний сік. При оцінці смаку готового страви згадується копчена скумбрія, але без надлишку солі. Смак копченості навівають смакові особливості самої риби. Класичне копчення риби при дієтичному харчуванні слід уникати. Для посилення ефекту копчення можна використовувати при приготуванні рідкий дим. Тоді асоціативно намалюється скумбрія гарячого копчення. Не буду вводити в оману: скумбрія в аерогрилі запечена з рідким димом повноцінно не замінить копчену рибу, але зможе порадувати характерним скумбриевым смаком.

На фото скумбрія в аерогрилі, запечена з лимонним соком. Подається готове блюдо гарячим з овочевими салатами і дієтичними гарнірами.

Інгредієнти

  • Скумбрія – 2 шт
  • Лимонний сік — ? ст. л.
  • Рафінована оливкова олія – 1 ст. л.
  • Сіль – за смаком

Скумбрія в аерогрилі – рецепт приготування

  • Рибу очищаємо, промиваємо, обсушуємо.
  • Нарізаємо на порційні шматки або готуємо тушку для запікання.
  • Викладаємо в миску, приправляємо рафінованим оливковою олією і лимонним соком.
  • Маринуємо рибку півгодини – годину.
  • Викладаємо промариновані шматочки або тушку на середню грати аэрогриля.
  • Скумбрія в аерогрилі готується шість хвилин в режимі розігріву (температура 206 С, висока швидкість вентилятора), потім до готовності (золотистої скоринки) при температурі 235С і середньої швидкості вентилятора.
  • Час приготування підбирається індивідуально і залежить від величини риби, потужності аэрогриля і електричної мережі будинку.
  • Готову страву подаємо на стіл гарячим з овочевими салатами і дієтичними гарнірами.
  • Соц закладки
    Соц закладки