Не всі садівники правильно розуміють, скільки березовий сік зберігається і які умови для цього необхідні. Існують різні способи, як зберегти березовий сік свіжим досить тривалий час. У кожного методу є свої специфічні правила, які потрібно обов’язково враховувати.
Правила зберігання березового соку в домашніх умовах
Термін зберігання березового соку, зібраного самостійно, варіюється в залежності від того, наскільки ретельно дотримані всі умови утримання.
Починаючому садівникові слід знати декілька важливих чинників:
Умови утримання готового продукту варіюються залежно від мети, для якої він виготовлений.
Зауваження! Справжній смак напою з берези розкривається приблизно через 2 місяці після його отримання і приготування.
Скільки зберігається березовий сік після збору
Збір цієї унікальної цілющої рідини проводиться ранньою весною. Починається з моменту набухання бруньок і триває до цвітіння. Багато садівники рекомендують збирати рідина при росі, а саме в ранкові години.
Підготовка березового соку до зберігання
Свіжозібраний натуральний продукт зберігається в холодильнику трохи більше 1 тижня, а при кімнатній температурі – до 3 днів. Якщо порушити правила зберігання і тривалість, склад стає токсичним, у ньому нерідко розвивається цвіль, гниль, а різні хвороботворні мікроорганізми починають активно розмножуватися. Тому його не слід вживати після зазначеного періоду.
Також важливо знати, що для такого засоби краще використовувати скляні ємності, а не пластикові.
Скільки зберігається березовий сік у холодильнику
Час придатності натурального складу невелика – всього 5 днів. Однак його можна штучно збільшити додатковою обробкою первинного збору. Заморожений і двічі проціджений складу можна зберігати в пластикових пляшках в морозилці трохи більше 1 місяця. Попередньо пастеризований склад зберігається в скляній ємності приблизно до двох тижнів. Проте варто пам’ятати, що сам продукт при цьому процесі втрачає деякі свої корисні властивості.
Магазинний складу можна тримати в холодильнику до 2 тижнів. Його не слід вживати після закінчення терміну придатності.
Як зберігати березовий сік в пластикових пляшках
Перед додаванням інгредієнтів у наготовлює складу, необхідно правильно підготувати і очистити зібрану рідину.
Інгредієнти:
- сік – 5 л;
- мед – 40 г;
- родзинки – 20 г;
- дріжджі – 15 г;
- хліб – 15 р.
Алгоритм дій:
Готовий продукт зберігати в холодильнику приблизно 1 місяць.
Як зберігати напої з березового соку
За рахунок правильно підібраного технології приготування і додавання різних додаткових компонентів, розчини мають різні терміни придатності. Так, квас можна тримати у відділенні холодильника 3 місяці, бальзам на основі вина – близько півроку, морс – всього 1 місяць.
Крім того, деякі настойки мають у своєму складі не тільки продукт з дерева, а також його листя, гілки, кору. Термін придатності таких розчинів найбільший – 7 місяців. Це стає можливим за рахунок присутності в складі дубильних речовин.
Зберігати такі кошти слід в прохолодному темному місці при низькій температурі і при відсутності доступу повітря.
Як зберігати березовий сік без кип’ятіння
Якщо планується використовувати пластикові ємності, слід змішати проціджений склад, лимонну кислоту і дріжджі. Після цього необхідно дати розчину настоятися в теплому місці, а потім прибрати на холод. Термін придатності – 2 місяці.
Як зберегти березовий сік надовго
У чистому вигляді цей продукт не зможе довго зберігати свої корисні властивості. Тому до нього рекомендується додавати дріжджі для процесу бродіння або якісний алкоголь. Також для аромату і смаку можна додати шматочки фруктів, трави і прянощі.
Висновок
Березовий сік зберігається різні проміжки часу: це залежить від умов змісту і методики виготовлення складу. Кожна господиня сама вирішує, відштовхуючись від призначення цього напою, який метод заготівлі цілющого розчину вибрати. Однак не варто забувати про специфічні особливості такої рідини.