Ніжний десерт на основі сиру – пудинг – це якась подоба запіканки, тільки в ньому зовсім не використовується традиційні борошно або крохмаль в якості згущувача. Тут ми буде вводити в сир трохи манної крупи, за рахунок чого готове блюдо придбає насиченість і пружність, але в теж час залишиться повітряним, пористим, тане в роті.

Сирний пудинг з родзинками | Рецепт в мікрохвильовці

Сирний пудинг в мікрохвильовці приготувати дуже просто – всі інгредієнти змішуються в певній послідовності, після чого розкладаються по формочках і запікаються в НВЧ-печі. Такий десерт можна готувати безпосередньо перед подачею до столу, але він смачний і холодний.

Сирні десерт – це корисні сніданки і полуденки для дітей, відмінний варіант для ланчу на роботі і просто неймовірно смачне блюдо. Родзинки додає «безпечної» солодощі і калорійності, а також робить готовий продукт більш корисним. Родзинки в цьому рецепті ви можете замінити курагою або чорносливом, а також іншими сухофруктами, горіхами, шматочками фруктів. Тільки не перестарайтеся з начинками – занадто великий обсяг не дасть тесту пропектися і піднятися.

Список інгредієнтів

Основним компонентом пудингу є сир. Від його жирності, свіжості та якості залежить кінцевий смак пудингу. Оптимально в цьому рецепті використовувати домашній від перевірених виробників або магазинний зернистий (він зазвичай продається фасованим, в пачках по 200-300 грамів).

Отже, вам буде потрібно за рецептом такий склад:

  • сир з розрахунку 100 г на одну порцію пудингу (в даному рецепті наведено порядок приготування двох порцій, тому потрібно 200-грамова пачка магазинного сиру жирністю близько 9% і вище);
  • 2 столові ложки манної крупи сухий;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 яйця курячі;
  • 40 грамів родзинок, бажано без кісточок;
  • сік лимона – близько половини чайної ложки;
  • ваніль або будь-який інший ароматизатор за смаком.

Деякі рецепти радять додавати в яєчний пудинг з сиром розпушувач і навіть соду. Однак робити це зовсім необов’язково – піднятися, як дріжджове тісто пудинг все одно не зможе, а ось присмак розпушувача буде відчуватися і зіпсує загальний смак готової страви. Тому в цьому рецепті ніякі розпушувачі тесту не використовуються.

Спосіб приготування

Спочатку підготуйте родзинки:

Сирний пудинг з родзинками | Рецепт в мікрохвильовці

  • Відміряйте порцію, яка наведена в рецепті. Після цього родзинки необхідно ретельно промити під струменем проточної води, перекласти в миску, залити окропом і дати йому постояти не менше 15 хвилин, щоб він розпух і збільшився в розмірі мінімум в 3 рази.
  • Після цього зцідіть на ситі рідина, злегка обсушіть ізюм на рушник.
  • Також при бажанні розпарений ізюм можна полити невеликою кількістю ароматного алкоголю – лікером, коньяк або бренді. Робити цього не варто, якщо сирний пудинг з родзинками призначається для дитячого столу.
  • Запарені родзинки відкладіть в сторону, приступайте до підготовки основи з сиру для нашого пудингу:

    Сирний пудинг з родзинками | Рецепт в мікрохвильовці

    Хочете щось цікаве?

  • При необхідності сир протріть крізь сито, перекладіть його в глибоку миску і змішайте з порцією цукру за рецептом. Саме яєчний пудинг вимагає мінімум 1 столової ложки на 100 грамів сиру.
  • Змішувати сир і цукор можна вручну або використовувати занурювальний блендер, міксер.
  • Всипте манну крупу, заварювати її в кашу не треба. Ніж вологіше сир, тим більше манної крупи потрібно – вона має властивість вбирати зайву рідину і розбухати, утримуючи воду.
  • Яйця збиваються в даному рецепті окремо від основної сирної маси, але відокремлювати жовтки і білки не треба. Час збивання звичайним міксером – близько 3-х хвилин, до однорідності. Яєчний пудинг вимагає максимально свіжих яєць.
  • В яйця додаємо ваніль або ванільний цукор, якщо використовується інший, наприклад, рідкий ароматизатор або есенція, також додавайте його до яєць.
  • У сир видавіть кілька крапель соку лимона, підставивши ситечко, щоб в миску не потрапили кісточки. До речі, цедру можна використовувати для декорування – жовта посипання красиво виглядає на білому пудингу.
  • З’єднуємо разом обидві маси – сирну і яєчну. У даному рецепті робити це можна вручну за допомогою віночка.
  • Добре вимісіть майбутній пудинг, додайте в нього запарені родзинки, змішайте.
  • Тепер силіконові формочки або інші, відповідні для мікрохвильової печі, змастіть невеликою кількістю рафінованої або розтопленого вершкового масла, перекладіть в кожну форму трохи сирної маси.
  • Тепер задаємо параметри випікання пудингу для мікрохвильовки: при максимальній потужності роботи (зазвичай це 800 ватт) буде потрібно 3 хвилини запікання. Можна розрахувати час наступним чином – 1,5 хвилини на кожну порцію пудингу.
  • Після цього, не відкриваючи мікрохвильовку, залиште там формочки ще на 2 хвилини.
  • Тепер формочки дістаньте з НВЧ-печі, остудіть, переверніть на блюдця і прикрасьте. Оформити кожну порцію пудингу можна свіжим виноградом, запареним родзинками, сметаною або збитими вершками.

    Соц закладки
    Соц закладки