Сирний пудинг в пароварці | Покроковий рецепт

Пудинг на основі сиру можна віднести до корисних дієтичних страв, а якщо ви будете використовувати низькокалорійні інгредієнти, таким десертом можна буде ласувати навіть під час дієти. Простий склад робить це блюдо легким у приготуванні, підходить навіть для самих маленьких дегустаторів – якщо виключити зі складу апельсин, то пудинг можна подавати дітям після 12 місяців.

Приготувати пудинг в пароварці – що може бути простіше? Навіть замішувати «тісто» можна прямо в чашу цього приладу, не забруднивши зайвої посуду. Так що рецепт можна вважати паличкою-виручалочкою для зайнятих господинь, які хочуть годувати свою сім’ю корисно, але при цьому смачно.

Інгредієнти, які вам потрібні

Традиційно основою для пудингів служать яйця, молоко, цукор і трохи згущувача – крохмалю, борошна або манки. Англійський десерт за класичним рецептом не містить добавок, однак виходить досить прісним. Тому в даному випадку спробуємо урізноманітнити склад компонентів і візьмемо такі продукти:

40 грамів свіжої сметани;
маленька пачка (200 грамів) 9-процентного сиру;
1 велике яйце;
10 грамів манки;
40-50 грамів цукру (2 столові ложки);
1 апельсин (знадобиться і цедра, і м’якоть);
ваніль або натуральні палички;
кориця на кінчику ножа.

Сирний пудинг в пароварці | Покроковий рецепт

Сир можна використовувати абсолютно будь по вашому смаку деяким підійде знежирений (0%), але оптимально брати продукт жирністю 9-15%, оскільки більш жирний відіб’ється на структурі пудингу – він вийде не дуже пишним, щільним, не підніметься.

Процес приготування

Всі продукти підготуйте заздалегідь: яйця треба охолодити, щоб вони краще взбивались, сир оптимально протерти крізь сито. Пишність сиру безпосередньо впливає на консистенцію готового пудингу – насичена повітрям основа допоможе вам приготувати пудинг ніжний, соковитий і повітряний.

Отже, паровий сирний пудинг будемо готувати наступним чином:

Манну крупу з’єднайте з порцією цукру, перемішайте.

Викладаємо сюди сир і добре розмішуємо. До речі, масу можна збити заглибним блендером, щоб наситити її додатково киснем.

Яйця можна додавати прямо в суміш, а можна відокремити жовтки від білків, жовтки розтерти і додати в сирну суміш. Білки ж у цьому випадку необхідно збити в блендері або міксером до пишної піни, а вводити їх необхідно повністю готову основу (останніми).

Додаємо сметану і ваніль, все добре перемішуємо до однорідної консистенції.

Тепер додаємо корицю. Якщо ви не любите аромат цієї прянощі, можна не додавати або замінити вашою улюбленою приправою, натуральної есенцією.

Апельсин необхідно очистити від шкірки, трохи цедри натерти на дрібній тертці і відкласти для остаточного декорування порціонних шматочків пудингу. З часточок по можливості треба видалити плівки, вийняти всі кісточки, намагаючись не випустити з м’якоті сік. Після цього поріжте м’якоть на шматочки і висипте в сирну основу. Все ще раз ретельно перемішайте.

Хочете щось цікаве?

Перекладіть масу в чашу пароварки. Змащувати її внутрішність маслом не треба, звичайно чаші пароварок виконані їх пластмаси, до якого не прилипає ніяка блюдо. Це, до речі, робить пудинг ще більш низькокалорійним.

Накриваємо чашу пароварки кришкою, не забудьте налити в спеціальний відсік води, щоб пароварка працювала за призначенням. Тепер необхідно встановити час роботи – 30 хвилин.

По закінченні процесу приготування на пару різким рухом зніміть кришку з чаші, щоб конденсат не потрапив на пудинг. Чашу необхідно акуратно перевернути на блюдо, порізати сирний пудинг в пароварці порційними шматочками.

Перед подачею до столу кожен порційний шматочок пудингу непогано б прикрасити і додати йому яскравого смаку. Для цих цілей можна використовувати раніше натерту цедру апельсина. Якщо у вас є спеціальне пристосування, то цедру можна нарізати довгими спіральками – так страва стане не просто ароматним, але і візуально привабливим. Також можна декорувати пудинг лимонними часточками, тертим шоколадом, свіжими ягодами по сезону або шматочками фруктів. Непогано будуть поєднуватися з сирною основою збиті вершки, сиропи і варення.