Сирний пудинг – це смачне, повітряний і цілком дієтичне блюдо для дітей старше року. Він має ніжну консистенцію, легко засвоюється організмом, не навантажуючи внутрішні органи, які ще не до кінця сформувалися. Легке Блюдо, але в той же час багате білками тваринного походження. Це відмінний ситний сніданок або полуденок. Рецепти для дітей,
Інгредієнти:
сир – 350 г
яйце куряче – 3-4 шт.
крохмаль – 1 ст. л з гіркою
цукор – 100 г
сіль – щіпка
сметана жирністю 10% – 80 г
манна крупа – 1 ст. л.
масло вершкове – 10 г (для змазування форми)
Процес приготування:
1. Сир для пудингу можна взяти будь-якої жирності. Але, звичайно, якщо ми говоримо про дитяче меню, максимальна жирність 5%. Запікаючи пудинг в духовці, сир проходить термообробку, тому можна без побоювання використовувати і домашній сир.
Протерти сир через сито або збити блендером, щоб вийшла м’яка, однорідна маса.
2. В яйцях жовтки відокремити від білків. Білки прибрати в холодильник. Жовтки додаємо в сир разом з крохмалем і манною крупою. Додаємо до маси сметану і перемішуємо всі інгредієнти ще раз блендером. Білки збити міксером в щільну піну, додаючи в них поступово цукор. Дуже акуратно вводимо збиті білки в тісто. Перемішуємо лопаткою сирну масу. Блендер на цьому етапі вже не використовуємо.
3. Форму для запікання змастити вершковим маслом (або застелити пергаментним папером). Викладаємо сирну масу у форму, розрівнюємо верх. Накриваємо форму фольгою і відправляємо пудинг в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Потім зняти фольгу і повернути пудинг в духовку на півгодини. Він повинен апетитно зверху зарум’яниться.
4. Ніжний сирний пудинг готовий. Він просто тане в роті! Впевнена, маленькі гурмани його обов’язково оцінять. Готуйте з любов’ю! Приємного апетиту Вашому малюкові!
