Приготування домашнього торта – складна і відповідальна задача, що вимагає терпіння і наполегливості. Щоб десерт вийшов таким, яким ви його задумали, потрібно дотримуватися правил на всіх етапах. Сирний крем для торта – взагалі окрема історія. Він повинен бути легким і ніжним, а для цього треба потрудитися на славу. Щоб все вийшло, ви повинні вибрати підходящий сир, правильно розрахувати пропорції і витримати час приготування. Насправді, в цьому немає нічого складного. Читайте далі і дізнаєтесь про всі важливі нюанси.

Як вибрати сир на крем для торта

Багато домогосподарки допускають одну і ту ж помилку – набувають сир фасований в найближчому магазині. Так, це зручно, але, якщо ви хочете, щоб десерт вийшов по-справжньому прекрасним, краще купувати домашні інгредієнти. Витратьте трохи більше часу, щоб дістатися до ринку і придбати свіжий фермерський сир з відсотком жирності близько 7-9%.

Як зробити крем для торта в домашніх умовах

Для цього не потрібно володіти видатними кулінарними навичками. Процес приготування не займає багато часу, тому ви зможете практикуватися хоч кожен день. Виберіть сподобався рецепт, з граничною точністю розрахуйте обсяг всіх інгредієнтів і виконайте інструкції. Набравшись трохи досвіду, ви зможете удосконалювати схему приготування на свій розсуд.

Сирний крем для торта з вершками і желатином: покроковий рецепт

Класичний рецепт

Першим ділом ви повинні освоїти базовий класичний рецепт, щоб зрозуміти загальний принцип приготування. Отже, запишіть стандартний набір продуктів:

  • сир жирний (8-9%) – 300 г;
  • масло вершкове – 60-70 г;
  • цукрова пудра – 380-440 г;
  • ванільний екстракт – 6-7 р.

Готуємо класичний крем для торта з сиру:

  • Змішуємо сир з екстрактом ванілі, додаємо масло.
  • Збиваємо суміш до отримання однорідної щільної маси. За відсутності міксера для цього можна використовувати вилку.
  • Поступово додаємо попередньо просіяне цукрову пудру і перемішуємо масу ложкою.
  • Збиваємо масу ще 2-3 хвилини.
  • Сирний крем для торта з вершками і желатином: покроковий рецепт

    Крем сирний з желатином

    Хочете приготувати найніжніший у світі крем для бісквітного торта? Чудова ідея! Кожен, кому доведеться скуштувати це частування, буде в захваті. Зробити це дуже просто! Вам будуть потрібні найпростіші інгредієнти:

    • желатин – 20 г;
    • охолоджена очищена вода – 120 мл;
    • сир середньої жирності (6-8%) – 460-480 г;
    • цукор – 160-180 р.

    Готуємо повітряний сирний крем для бісквіта:

  • Висипаємо в металеву ємність середнього розміру желатин, заливаємо холодною водою і залишаємо на 40-50 хвилин. За цей час желатин повинен загуснути.
  • Тим часом потрібно збити сир. Якщо міксера під рукою не знайдеться, можна протерти через сито.
  • Густий желатин ставимо на водяну баню, розігріваємо до повного розчинення гранул, а потім охолоджуємо.
  • Додаємо до сиру желатинову суміш і цукор, знову збиваємо.
  • Готову кремову масу поміщаємо в холодильник на 10 хвилин. Після цього його можна використовувати для просочення і прикраси десерту.
  • Сирний крем для торта з вершками і желатином: покроковий рецепт

    На вершках

    Якщо вам потрібно швидко зробити прикрасу для млинцевого або пісочного торта, використовуйте солодкий крем на вершках. Це приголомшливе ласощі припаде до смаку і дорослим, і дітям. Як його приготувати? Немає нічого простіше! Для цього потрібно:

    • цукор ванільний – 6-7 г;
    • сир середньої жирності (6-8%) – 650 г;
    • вершки жирні – 320-340 мл;
    • цукор – за смаком (близько 80-120 м).

    Як приготувати легкий сирний крем для тістечок і тортів – покрокова інструкція:

  • Загустити сир, розтерши його через сито, або розім’явши за допомогою виделки.
  • Додати вершки і збити до отримання однорідної консистенції за допомогою міксера або віночка.
  • Ввести цукор і ванілін, знову ретельно перемішати.
  • Якщо консистенція вийде занадто рідкою, можна згустити її, додавши невелику кількість цукрової пудри.
  • Сирний крем для торта з вершками і желатином: покроковий рецепт

    Апельсиново-лимонний

    Що може бути прекрасніше, ніж фруктовий крем для святкового торта? З ним смак головного будь-якого десерту стає незабутнім. Рецепт, з яким ви зараз ознайомитесь, успішно використовується на багатьох кондитерських фабриках. Отже, якщо ви зважилися приготувати лимонно-апельсинову масу, беріть ручку і записуйте необхідні інгредієнти:

    • сир жирний (9-10%) – 300 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • цукровий сироп – 60-70 мл;
    • цедра одного апельсина;
    • ванілін – 5-7 г;
    • цукор білий – 90-110 г;
    • горіхи волоські – 40-50 г;
    • вершки – 320-340 мл;
    • желатин – 12-15 р.

    Покрокова інструкція приготування:

  • У великій мисці розім’яти сир, пропустивши через сито. Деякі домогосподарки використовують для таких цілей м’ясорубку.
  • Додати до сиру цукор, ввести ванілін, збити до отримання однорідної консистенції.
  • Волоські горіхи обсмажити і подрібнити. Перемістити їх до сиру.
  • Пропустити лимонні і апельсинові кірки через дрібну тертку, змішати в окремій невеликій тарілці зі збитими вершками.
  • Часточки лимона і апельсина подрібнити за допомогою блендера. Отриману рідку масу змішати в глибокій тарілці з цукровим сиропом.
  • З’єднати вміст усіх трьох ємностей, ретельно збити.
  • Видеорецепты сирного крему

    Переглянувши відеозаписи, прикріплені нижче, ви дізнаєтеся про нюанси приготування кондитерських виробів ще більше! На цих роликах представлені оригінальні рецепти, які користуються широким попитом у сучасному світі десертів. Прислухайтеся до рекомендацій досвідчених фахівців і зможете швидко навчитися готувати чудові святкові солодощі!

    З сиру для бісквіта

    З кисломолочного сиру

    Сирний крем із згущеним молоком для торта

    Крем сирний для прикраси торта

    Сирно-заварний крем для тортів

    Вершково-сирний крем

    Схожі:
    Соц закладки