Приготування домашнього торта – складна і відповідальна задача, що вимагає терпіння і наполегливості. Щоб десерт вийшов таким, яким ви його задумали, потрібно дотримуватися правил на всіх етапах. Сирний крем для торта – взагалі окрема історія. Він повинен бути легким і ніжним, а для цього треба потрудитися на славу. Щоб все вийшло, ви повинні вибрати підходящий сир, правильно розрахувати пропорції і витримати час приготування. Насправді, в цьому немає нічого складного. Читайте далі і дізнаєтесь про всі важливі нюанси.
Як вибрати сир на крем для торта
Багато домогосподарки допускають одну і ту ж помилку – набувають сир фасований в найближчому магазині. Так, це зручно, але, якщо ви хочете, щоб десерт вийшов по-справжньому прекрасним, краще купувати домашні інгредієнти. Витратьте трохи більше часу, щоб дістатися до ринку і придбати свіжий фермерський сир з відсотком жирності близько 7-9%.
Як зробити крем для торта в домашніх умовах
Для цього не потрібно володіти видатними кулінарними навичками. Процес приготування не займає багато часу, тому ви зможете практикуватися хоч кожен день. Виберіть сподобався рецепт, з граничною точністю розрахуйте обсяг всіх інгредієнтів і виконайте інструкції. Набравшись трохи досвіду, ви зможете удосконалювати схему приготування на свій розсуд.
Класичний рецепт
Першим ділом ви повинні освоїти базовий класичний рецепт, щоб зрозуміти загальний принцип приготування. Отже, запишіть стандартний набір продуктів:
- сир жирний (8-9%) – 300 г;
- масло вершкове – 60-70 г;
- цукрова пудра – 380-440 г;
- ванільний екстракт – 6-7 р.
Готуємо класичний крем для торта з сиру:
Крем сирний з желатином
Хочете приготувати найніжніший у світі крем для бісквітного торта? Чудова ідея! Кожен, кому доведеться скуштувати це частування, буде в захваті. Зробити це дуже просто! Вам будуть потрібні найпростіші інгредієнти:
- желатин – 20 г;
- охолоджена очищена вода – 120 мл;
- сир середньої жирності (6-8%) – 460-480 г;
- цукор – 160-180 р.
Готуємо повітряний сирний крем для бісквіта:
На вершках
Якщо вам потрібно швидко зробити прикрасу для млинцевого або пісочного торта, використовуйте солодкий крем на вершках. Це приголомшливе ласощі припаде до смаку і дорослим, і дітям. Як його приготувати? Немає нічого простіше! Для цього потрібно:
- цукор ванільний – 6-7 г;
- сир середньої жирності (6-8%) – 650 г;
- вершки жирні – 320-340 мл;
- цукор – за смаком (близько 80-120 м).
Як приготувати легкий сирний крем для тістечок і тортів – покрокова інструкція:
Апельсиново-лимонний
Що може бути прекрасніше, ніж фруктовий крем для святкового торта? З ним смак головного будь-якого десерту стає незабутнім. Рецепт, з яким ви зараз ознайомитесь, успішно використовується на багатьох кондитерських фабриках. Отже, якщо ви зважилися приготувати лимонно-апельсинову масу, беріть ручку і записуйте необхідні інгредієнти:
- сир жирний (9-10%) – 300 г;
- лимон – 1 шт.;
- цукровий сироп – 60-70 мл;
- цедра одного апельсина;
- ванілін – 5-7 г;
- цукор білий – 90-110 г;
- горіхи волоські – 40-50 г;
- вершки – 320-340 мл;
- желатин – 12-15 р.
Покрокова інструкція приготування:
Видеорецепты сирного крему
Переглянувши відеозаписи, прикріплені нижче, ви дізнаєтеся про нюанси приготування кондитерських виробів ще більше! На цих роликах представлені оригінальні рецепти, які користуються широким попитом у сучасному світі десертів. Прислухайтеся до рекомендацій досвідчених фахівців і зможете швидко навчитися готувати чудові святкові солодощі!
З сиру для бісквіта
З кисломолочного сиру
Сирний крем із згущеним молоком для торта
Крем сирний для прикраси торта
Сирно-заварний крем для тортів