Це блюдо відноситься до раціону здорового харчування. Сир, як основа запіканки, є джерелом цінних для організму людини компонентів: кальцію, фосфору, органічних кислот, вітамінів Е, А, РР, Н, групи В. Це особливо корисно для кісткової тканини, зубів, волосся, серця, судин, нервової системи. Сирний білок після термічної обробки краще засвоюється. Додаються за рецептами фрукти, крупи, пластівці привносять до складу страви клітковину. Сирна запіканка в мікрохвильовці має низький вміст жирів. Читайте про секрети страви далі в статті.

Рецепти запіканки з сиру в мікрохвильовці

Сирна запіканка в мікрохвильовці: дієтичний рецепт приготування без манки

Різні варіації сирних страв на фото виглядають апетитно, готувати їх ще й практично. Запіканка з сирної маси з різними добавками краще всього підходить в якості простого, легкого і поживного сніданку або вечері, малокалорійної десерту, дієтичної їжі. Мікрохвильова піч прискорює процес приготування, робить страву ніжним, не дозволяючи пересушуватися. Калорійність 100 г сирної запіканки в мікрохвильовці становить 160-168 ккал.

Маленькі хитрощі сирною кулінарії:

  • Манке у складі тесту перед приготуванням потрібно дати набрякнути десяток хвилин.
  • Білки краще збиваються охолодженими, з додаванням невеликої кількості солі.
  • Готову запіканку з печі відразу не виймають, нехай постоїть 5 хвилин, щоб не осіла.
  • З зменшенням калорійності страви знижується його харчова цінність 100 г запіканки на основі знежиреного сиру містять 120-140 ккал.
  • Додаткові калорії дають добавки, наприклад, родзинки, цедра цитрусових, курага додають сирній запіканці до 70 ккал на 100 р.
  • Шоколадна глазур не тільки прикрасить їжу, але і зробить смачніше, дасть більше енергії. Готують її, розмішавши 50 г какао, 60 мл молока, 75 г цукру, 70 г вершкового масла, трохи мускатного горіха, потомив на плиті до повного з’єднання. Перед нанесенням на випічку глазурі дають охолонути.
  • Для запіканок з додаванням відварених макаронів підійде сирний соус. Його готують так: пропассеровав 1 ст. л. муки 1 ч. л. вершкового масла, розмішують зі склянкою молока, 2/3 склянки бульйону (овочевого, курячого), 150 г натертого сиру, томят на плиті до закипання.

Класичний рецепт, як у дитячому садку

Для відтворення на своїй кухні високою, щільною сирної запіканки, смак якої багатьом дорослим знайомий з дитинства, будуть потрібні:

  • сир – 500 г;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • манна крупа – 40 г;
  • кондитерський розпушувач, сіль, ванілін – за невеликий щіпці.

Страва з базовим рецептом (без імпровізацій) готувати так:

  • Почати з поділу жовтків і білків.
  • Ретельно розмішати виделкою або пружинкою-краплею сир, цукор, манку, жовтки, сіль, ванілін.
  • У масу обережно долити спінені білки.
  • Помістити в промазану вершковим маслом скляну форму, поставити на мікрохвильовці 850 Вт і 11 хвилин. Якщо скористатися функцією «Гриль», на запіканці з’явиться рум’яна кірочка.
  • За бажанням, ще до приготування в сирну масу можна додати жменьку розпарених родзинок, шматочки фруктів, кокосову стружку, але це дещо змінить традиційний смак.
  • Як приготувати з манкою і яблуками

    Сирна запіканка в мікрохвильовці: дієтичний рецепт приготування без манки

    Такий рецепт користується популярністю у любителів сирної запіканки, в нього входять:

    • сир вологої консистенції – 500 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • цукор – 4 ст. л.;
    • магазинна сметана (якщо сільська, зробити порідко) – 2 ст. л.;
    • манка – 2 ст. л.;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • яблука – 2 шт.;
    • вершкове масло – приблизно 1 ст. л.;
    • харчова сода, сіль – по щіпці.

    Сирну запіканку в мікрохвильовці можна зробити повітряної, запікання виходить швидко:

  • Помиті яблука розрізати, вийняти серцевину, кінчики плодоніжки, зняти шкірку, поділити фрукт на тонкі часточки.
  • Сир розтерти виделкою.
  • Збити яйця з цукровим піском, содою, додати сметану, з’єднати з сиром.
  • Додати в масу просіяне борошно, манку, збовтати віночком.
  • Додати яблучні дольки, розмішати.
  • Скляну посудину змастити вершковим маслом, викласти в неї масу.
  • Спекти при середній потужності за 20 хвилин, потримати трохи в вимкненій печі.
  • Посипати цукровою пудрою.
  • Як робити без яєць і манки

    Сирна запіканка в мікрохвильовці: дієтичний рецепт приготування без манки

    У такому рецепті білки і жовтки замінюють борошно, або кукурудзяна крупа. Для приготування запіканки без яєць і манки будуть потрібні:

    • вологий сир – 400 г;
    • цукровий пісок – 4-6 ст. л.;
    • пшенична або кукурудзяна борошно – 2 ст. л.;
    • вершкове масло – 1 ст. л.;
    • банан – 1 шт.;
    • родзинки – до половини склянки.

    Процес приготування багато часу не займе:

  • За допомогою блендера перемішати сир з бананом, цукром, борошном.
  • Додати родзинки, перемішати.
  • Змастити форму маслом, рівномірно розмістити в ній масу.
  • Випікати при 850 Вт близько 20 хвилин до зарум’янювання.
  • Інші замінники яєць:

    • дріжджі (20 г на півсклянки теплої води);
    • желатин (1 пакетик на 2 ст. л. гарячої води);
    • картопляний або кукурудзяний крохмаль (40 г);
    • пекарський порошок ( ч. л. на 40 мл теплої води);
    • вівсяні пластівці (40-50 м).

    З родзинками в гуртку за 10 хвилин

    Сирна запіканка в мікрохвильовці: дієтичний рецепт приготування без манки

    Це рецепт сирної запіканки швидкого приготування, яку зручно готувати на сніданок, в наборі необхідних продуктів значаться:

    • вівсяні пластівці – третину склянки;
    • борошно – 1,5 ст. л.;
    • кондитерський розпушувач – 2/3 ч. л.;
    • вологий сир – 1 ст. л.;
    • молоко – 5 ст. л.;
    • білок 1 яйця;
    • родзинки – 2 ст. л.;
    • цукровий пісок (або коричневий цукор) – 1 ст. л.;
    • ванілін, кориця – на свій смак.

    Як зробити запіканку в гуртку? Легко і швидко, на приготування такого сніданку витрачається 8-10 хвилин:

  • Збовтати білок до піни з цукром, ваніліном, корицею, розпушувачем.
  • Сир розмішати виделкою, змішати з пластівцями, молоком, білок, збити міксером.
  • Вмішати промитий, ізюм підсушений.
  • Залити тісто в кухоль (приблизно 300 мл), поставити в свч-піч на 2,5 хвилини при потужності 800 Вт.
  • Сирно-рисова запіканка без борошна з гарбузом

    Сирна запіканка в мікрохвильовці: дієтичний рецепт приготування без манки

    За нескладним рецептом корисного, збагаченої кальцієм страви потрібні наступні продукти:

    • рисова крупа – 150 г (це відповідає 500 г відвареного рису);
    • розсипчастий сир – 750 г;
    • магазинна сметана – півсклянки;
    • вершкове масло – 80-100 г;
    • цукровий пісок – 180 г;
    • гарбуз – 400 г;
    • дрібні пластівці або мелені сухарі – 2 ст. л.;
    • ванілін – на свій смак.

    Готувати так:

  • Гарбуз нашаткувати (кубиками), обсмажити на сковороді з вершковим маслом, остудити.
  • Відварити рис до м’якого стану (не буде помилкою варіння рисової крупи до кашеподобной в’язкості), теж остудити, змішати виделкою (пружинкою) з сиром.
  • 50 г масла підігріти до розм’якшення, розмішати пружинкою з цукром, ваніліном, сметаною.
  • Старанно змішати всі компоненти.
  • Скляну посудину промазати маслом, покрити підготовленими сухарями, розрівняти в неї масу.
  • Запікати в мікрохвильовці при 850 Вт 25 хвилин до зарум’янювання.
  • Дуже смачний рецепт з додаванням банана для дитини

    Сирна запіканка в мікрохвильовці: дієтичний рецепт приготування без манки

    Для приготування кількох порцій здорового дитячого ласощі потрібні такі інгредієнти:

    • магазинні вершки (або розбавлені сільські) – 100 мл;
    • цукровий пісок – 50 г;
    • борошно – 60 г;
    • вологий сир – 500 г;
    • банани – 2 шт.;
    • свіжі яйця – 3 шт.;
    • вершкове масло – 20 р.

    Приготувати сирний десерт, який дуже подобається дітям, з допомогою нвч-печі неважко:

  • Збити яйця, додаючи цукор, продовжити збивання.
  • Розім’яти сир виделкою, з’єднати з яйцями, малими порціями всипати борошно.
  • Додати порізаний кубиками банан, старанно перемішати.
  • Промазати маслом скляну форму, заповнити сирним тестом.
  • Запікати при 850 Вт 15 хвилин.
  • Дієтична запіканка з сиром по Дюкану

    Це блюдо рекомендується на етапі активного скидання ваги, в ньому важливий морквяний компонент. За рецептом значаться наступні інгредієнти:

    • морква – 1 шт.;
    • пшеничні висівки – 2 ст. л;
    • пісний сир – 250 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • кондитерський розпушувач – до половини ч. л.;
    • замінник цукру, сіль, ванілін, кориця – за смаком.

    Процес приготування дієтичної запіканки не скрутний:

  • Моркву натерти, розмішати виделкою з висівками, сиром, розпушувачем.
  • Яйця збовтати з замінником цукру, ваніліном, корицею, сіллю.
  • З’єднати компоненти. Якщо маса вийшла густоватой, можна трохи розбавити кефіром.
  • Запікати в скляному посуді з кришкою 8 хвилин при 500 Вт.
  • Відео: як готувати смачну сирну запіканку будинку

    Схожі:
    Соц закладки