Це блюдо відноситься до раціону здорового харчування. Сир, як основа запіканки, є джерелом цінних для організму людини компонентів: кальцію, фосфору, органічних кислот, вітамінів Е, А, РР, Н, групи В. Це особливо корисно для кісткової тканини, зубів, волосся, серця, судин, нервової системи. Сирний білок після термічної обробки краще засвоюється. Додаються за рецептами фрукти, крупи, пластівці привносять до складу страви клітковину. Сирна запіканка в мікрохвильовці має низький вміст жирів. Читайте про секрети страви далі в статті.
Рецепти запіканки з сиру в мікрохвильовці
Різні варіації сирних страв на фото виглядають апетитно, готувати їх ще й практично. Запіканка з сирної маси з різними добавками краще всього підходить в якості простого, легкого і поживного сніданку або вечері, малокалорійної десерту, дієтичної їжі. Мікрохвильова піч прискорює процес приготування, робить страву ніжним, не дозволяючи пересушуватися. Калорійність 100 г сирної запіканки в мікрохвильовці становить 160-168 ккал.
Маленькі хитрощі сирною кулінарії:
- Манке у складі тесту перед приготуванням потрібно дати набрякнути десяток хвилин.
- Білки краще збиваються охолодженими, з додаванням невеликої кількості солі.
- Готову запіканку з печі відразу не виймають, нехай постоїть 5 хвилин, щоб не осіла.
- З зменшенням калорійності страви знижується його харчова цінність 100 г запіканки на основі знежиреного сиру містять 120-140 ккал.
- Додаткові калорії дають добавки, наприклад, родзинки, цедра цитрусових, курага додають сирній запіканці до 70 ккал на 100 р.
- Шоколадна глазур не тільки прикрасить їжу, але і зробить смачніше, дасть більше енергії. Готують її, розмішавши 50 г какао, 60 мл молока, 75 г цукру, 70 г вершкового масла, трохи мускатного горіха, потомив на плиті до повного з’єднання. Перед нанесенням на випічку глазурі дають охолонути.
- Для запіканок з додаванням відварених макаронів підійде сирний соус. Його готують так: пропассеровав 1 ст. л. муки 1 ч. л. вершкового масла, розмішують зі склянкою молока, 2/3 склянки бульйону (овочевого, курячого), 150 г натертого сиру, томят на плиті до закипання.
Класичний рецепт, як у дитячому садку
Для відтворення на своїй кухні високою, щільною сирної запіканки, смак якої багатьом дорослим знайомий з дитинства, будуть потрібні:
- сир – 500 г;
- цукровий пісок – 100 г;
- яйця – 4 шт.;
- манна крупа – 40 г;
- кондитерський розпушувач, сіль, ванілін – за невеликий щіпці.
Страва з базовим рецептом (без імпровізацій) готувати так:
Як приготувати з манкою і яблуками
Такий рецепт користується популярністю у любителів сирної запіканки, в нього входять:
- сир вологої консистенції – 500 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 4 ст. л.;
- магазинна сметана (якщо сільська, зробити порідко) – 2 ст. л.;
- манка – 2 ст. л.;
- борошно – 1 ст. л.;
- яблука – 2 шт.;
- вершкове масло – приблизно 1 ст. л.;
- харчова сода, сіль – по щіпці.
Сирну запіканку в мікрохвильовці можна зробити повітряної, запікання виходить швидко:
Як робити без яєць і манки
У такому рецепті білки і жовтки замінюють борошно, або кукурудзяна крупа. Для приготування запіканки без яєць і манки будуть потрібні:
- вологий сир – 400 г;
- цукровий пісок – 4-6 ст. л.;
- пшенична або кукурудзяна борошно – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- банан – 1 шт.;
- родзинки – до половини склянки.
Процес приготування багато часу не займе:
Інші замінники яєць:
- дріжджі (20 г на півсклянки теплої води);
- желатин (1 пакетик на 2 ст. л. гарячої води);
- картопляний або кукурудзяний крохмаль (40 г);
- пекарський порошок ( ч. л. на 40 мл теплої води);
- вівсяні пластівці (40-50 м).
З родзинками в гуртку за 10 хвилин
Це рецепт сирної запіканки швидкого приготування, яку зручно готувати на сніданок, в наборі необхідних продуктів значаться:
- вівсяні пластівці – третину склянки;
- борошно – 1,5 ст. л.;
- кондитерський розпушувач – 2/3 ч. л.;
- вологий сир – 1 ст. л.;
- молоко – 5 ст. л.;
- білок 1 яйця;
- родзинки – 2 ст. л.;
- цукровий пісок (або коричневий цукор) – 1 ст. л.;
- ванілін, кориця – на свій смак.
Як зробити запіканку в гуртку? Легко і швидко, на приготування такого сніданку витрачається 8-10 хвилин:
Сирно-рисова запіканка без борошна з гарбузом
За нескладним рецептом корисного, збагаченої кальцієм страви потрібні наступні продукти:
- рисова крупа – 150 г (це відповідає 500 г відвареного рису);
- розсипчастий сир – 750 г;
- магазинна сметана – півсклянки;
- вершкове масло – 80-100 г;
- цукровий пісок – 180 г;
- гарбуз – 400 г;
- дрібні пластівці або мелені сухарі – 2 ст. л.;
- ванілін – на свій смак.
Готувати так:
Дуже смачний рецепт з додаванням банана для дитини
Для приготування кількох порцій здорового дитячого ласощі потрібні такі інгредієнти:
- магазинні вершки (або розбавлені сільські) – 100 мл;
- цукровий пісок – 50 г;
- борошно – 60 г;
- вологий сир – 500 г;
- банани – 2 шт.;
- свіжі яйця – 3 шт.;
- вершкове масло – 20 р.
Приготувати сирний десерт, який дуже подобається дітям, з допомогою нвч-печі неважко:
Дієтична запіканка з сиром по Дюкану
Це блюдо рекомендується на етапі активного скидання ваги, в ньому важливий морквяний компонент. За рецептом значаться наступні інгредієнти:
- морква – 1 шт.;
- пшеничні висівки – 2 ст. л;
- пісний сир – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- кондитерський розпушувач – до половини ч. л.;
- замінник цукру, сіль, ванілін, кориця – за смаком.
Процес приготування дієтичної запіканки не скрутний:
