Сир цей – представник найкращих продуктів голландської харчової промисловості. Вперше він був проведений в однойменній селі, розташованої на півдні Голландії ще в чотирнадцятому столітті. Придуманий був заради того, щоб замінити швейцарський Емменталь, затія не вийшла, зате країна і світ знайшли новий, смачний продукт. Сир Маасдам: користь і шкода – калорійність.
У міру дозрівання в сирній масі утворюється газ, який формує ті самі «дірочки», які властиві багатьом сортів цього продукту. Розрізняють витриманий і молодий Маасдам, це залежить від термінів приготування. Калорійність продукту: 350 ккал на 100 грамів, в ньому майже немає вуглеводів.
Користь сиру полягає в тому, що він швидко і легко засвоюється організмом, його рекомендують дієтологи в невеликих кількостях. У продукті містяться вітаміни групи В, вітамін А, мінерали, білки, амінокислоти. Сир Массдам – відмінне джерело енергії, його включають в свій раціон люди, постійно зайняті важких фізичною працею, наприклад, спортсмени. Це ідеальний продукт для підлітків, годуючих мам, дітей, людей, які відновлюються після перенесених переломів.
Велика кількість продукту може завдати шкоди організму, він не корисний людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при коліті і підвищеної кислотності шлунка. Також шкоди може завдати прострочений чи неякісний сир, при його виборі зверніть увагу на дірочки-«вічка» — чим вони більше, тим продукт витриманим, краще брати в магазині великі головки. Якщо відрізати невеликий шматочок і спробувати зігнути – він не повинен зламатися. Від крошащегося в руках продукту краще відмовитися, як і від того, що має сторонні запахи, це перша ознака просроченности.
Сир Маасдам – продукт універсальний, він може бути як самостійною закускою, так і використовуватися при приготуванні різних страв. Продукт добре поєднується з виноградом і солодкими винами, з помідорами і оливками. На основі сиру можна приготувати соус або підливу до м’яса і птиці, червоній рибі. Подрібнений Маасдам можна додати в картоплю фрі, посипати їм піцу, запіканку, покласти в салат з овочами, приготувати бутерброди, сандвічі. На основі цього продукту готують знамените на весь світ фондю.
