Люди, що піклуються про своє здоров’я, обов’язково включають в раціон якомога більше різноманітних продуктів, але особливе місце завжди відводиться овочам і фруктам. Про корисні якості арбузов добре відомо, але чи можливо, щоб солодка ароматна м’якоть стала причиною нездужання або навіть серйозного отруєння?
Дійсно, в літні місяці медики відзначають хвилю звернень, пов’язаних із розладами, викликаними баштанними. Які симптоми і лікування отруєння кавуном, і що його може провокувати?
Причини отруєння кавуном
Якщо на стіл потрапляє кавун хорошої якості, то боятися нічого – здоров’я не постраждає, запаси організму поповняться мікроелементами і вітамінами, а з вологою підуть накопичені шлаки і токсини.
Коли ж після поїдання м’якоті стиглої виявляються всі ознаки отруєння кавуном, можна говорити наступних причини нещастя:
- Перевищення існуючих норм вмісту нітратів у плодах, викликане, в більшості випадків, надмірним внесенням азотних добрив. Якщо при дотриманні агротехніки азот сприяє розвитку рослин і накопичення зеленої маси, то при надлишку він накопичується в грунті, а потім у плодах культурних рослин, до яких належить і кавун.
- Отруєння кавуном можливо і при його осіменінні патогенними мікроорганізмами. Це трапляється, коли тим чи іншим способом порушена шкірка плоду, і бактерії, що проникли в м’якоть вже під час зберігання.
При різниці причин отруєння кавуном, лікування і в одному, і в іншому випадку, чекає серйозне, а наслідки можуть бути самими неприємними.
Ознаки отруєння кавуном
Якщо концентрація потрапляють у травний тракт з м’якоттю нітратів або патогенних мікроорганізмів не настільки велика, то організм сам справляється з їх нейтралізацією і виведенням через кишечник та сечовидільну систему. Але при наявності критичних кількостей небезпечних мікроорганізмів та з’єднань організм вже не справляється. Нітрати в результаті біохімічних процесів перетворюються в більш небезпечні нітрити, а також розростається картина бактеріального зараження.
Доросла людина може протистояти добовій дозі нітратів, що дорівнює 60 мг на кілограм маси тіла, а діти та хворі з порушеннями роботи сечостатевої сфери і травлення страждають і при менших кількостях азотистих сполук.
Перші ознаки отруєння кавуном можна спостерігати вже через 1-6 годин після трапези. Найчастіше отруєння проявляється у вигляді:
- болів, бурління та дискомфорту в ділянці кишечнику;
- нудоти, супроводжується блювотними позивами;
- почуття загальної слабкості;
- головного болю;
- незначного підвищення температури тіла;
- ознобу і пітливості.
Загальну картину отруєння доповнює виник від поїдання недоброякісного кавуна пронос. Але перелік симптомів не обмежується цим, якщо в з’їдене плоді були надмірні кількості нітратів.
У такій ситуації із-за здатності нітритів заміщати гемоглобін в крові отруєння ускладнюється гіпоксією, коли організму бракує кисню.
Характерні риси цього стану включають:
- блідість і можливе посиніння шкіри і слизових оболонок, губ і нігтьових пластинок;
- зниження загального тонусу;
- запаморочення і крайню слабкість;
- зменшення насиченості і частоти пульсу;
- падіння температури шкірних покривів кінцівок;
- судоми.
У найбільш серйозних випадках до ознаками отруєння кавуном додається порушення серцевої діяльності. У нещодавно здорового, життєрадісного людини відзначається задишка, збої серцевого ритму, зниження артеріального тиску.
Нітрити не тільки порушують постачання тканин киснем, але і змушують судини розширюватися. У підсумку гіпоксія тільки посилюється.
Надмірні кількості нітратів, що потрапили у травний тракт, руйнівно діють на слизову оболонку шлунка і кишечника, в результаті не рідкість пронос від кавуна, де калові маси з-за домішок крові стають майже чорними.
До числа небезпечних симптомів отруєння кавуном відносять і жовтушність білків очей, а також гіркота в роті після кавуна. Такі відчуття можуть сигналізувати про ураження печінки, а також про необхідність термінових заходів. Однак варто помітити, що навіть якісний кавун, володіючи жовчогінну дію, може залишити після себе гіркий присмак у роті, якщо у людини вже є виявлені або приховані проблеми з підшлунковою залозою або печінкою.
Саме тому, а також через здатність кавуна активізувати перистальтику кишечника, на запитання: «чи Можна їсти кавун при отруєнні?», медики відповідають негативно. Хоча кавун і містить багато корисних речовин, мінеральних солей, вологи і вітамінів, для очищення організму від токсинів плоди застосовувати не варто. Для цього є спеціалізовані препарати і методики.
Що ж робити при отруєнні кавуном? Наскільки небезпечно це стан, і чи варто звертатися до лікаря?
Лікування після отруєння кавуном
У ситуації, коли ознаки отруєння стають очевидні, важливо якомога швидше вжити заходів для нейтралізації небезпечних речовин, що потрапили в організм. При легкому ступені комплекс заходів можна і потрібно починати в домашніх умовах.
- Для промивання шлунка хворому дають пити теплу воду з додаванням невеликої кількості марганцевокислого калію і кухонної солі. Після вживання рідини провокують напад блювоти, щоб очистити шлунок і стравохід від залишків кавунової м’якоті. Процедуру повторюють кілька разів, поки виходить вода повністю не очиститься.
- Залишковий вміст токсинів та інших шкідливих сполук покликані зібрати лікарські препарати – сорбенти. Ця міра лікування отруєння кавуном необхідна при будь-якому стані хворого.
- При появі ознак отруєння кавуном потрібно якомога більше пити, це дозволить активізувати роботу нирок, також видаляють шкідливі речовини.
Підкріпити сили і зняти напади нудоти і блювоти допоможе солодкий гарячий чай з скибочкою лимона. А от приймати жарознижуючі, знеболюючі або усувають діарею препарати не варто, оскільки своєю дією вони можуть змінити картину хвороби, а також уповільнити виведення токсинів.
Якщо блювота і понос після кавуна не припиняється, а, крім цього, з’являються загрожують здоров’ю симптоми, наприклад, озноб, помутніння свідомості, втрата орієнтації у просторі і порушення серцевого ритму, виклик медиків просто необхідний.
В умовах стаціонару чи при отриманні невідкладної медичної допомоги хворий отримує підтримку печінки і серцево-судинної системи, проводиться нейтралізація нітритів і нітратів, а також усувається кисневе голодування. Оскільки отруєння кавуном може мати бактеріальну природу, то обов’язково проводять аналізи на наявність кишкової палички, сальмонели та інших мікроорганізмів, які надають негативний вплив на людину.
Симптоми і лікування отруєння кавуном у дитини
Діти гірше переносять попадання в організм нітратів, пестицидів та інших хімічних речовин, якими недобросовісні посередники і торговці накачують кавуни та інші види баштанних. З-за несформованої імунної системи, меншого об’єму крові та інших чинників, інтоксикація завжди проходить важко, при цьому стрімко розвиваються ознаки зневоднення. Лікування отруєння кавуном тут має бути максимально швидким і ефективним.
Тому дітям до однорічного віку кавун протипоказаний, а також від вживання плодів неперевіреного якості важливо відмовитися і годуючим мамам, адже сполуки азоту легко потрапляють у молоко і далі, в організм малюка. В старшому віці діти також не повинні їсти кавуни безконтрольно. Оптимальна порція становить 100-250 грам.
І все ж, що робити при отруєнні кавуном, якщо від неякісного плода постраждала дитина? Відразу після появи ознак отруєння кавуном необхідно вжити заходів, щоб полегшити стан дитини. Для цього:
- з допомогою підсоленого від рожевого розчину марганцівки у малюка старше 5 років викликають блювоту;
- молодшим дітям роблять очисну клізму;
- дають препарати сорбенти і засоби, здатні попередити розвиток зневоднення;
- забезпечують рясне пиття.
Яким би не був стан, ніколи не дають анальгетики. Якщо дитина не відчув полегшення, через 2 години після фіксації отруєння викликають медиків.
Отруєння кавуном при вагітності
Ознаки і лікування отруєння кавуном у вагітних жінок мало відрізняються від описаних. Однак у цьому випадку важливо пам’ятати, що навіть неправильне вживання багатої вологою, клітковиною і мікроелементами м’якоті може викликати погіршення самопочуття.
Щоб уникнути небажаних спазмів і активізації перистальтики кишечника вагітним жінкам не рекомендовано вживати кавун під час або після основного прийому їжі, особливо з житнім хлібом чи іншими продуктами із злаків.
Головна ж небезпека поїдання кавунів, що містять нітрати, це вже описана гіпоксія, вкрай небезпечна для плоду. При перших симптомах отруєння кавуном лікування повинно бути негайним, тому важливо, якомога швидше звернутися за кваліфікованою медичною допомогою.
Профілактика отруєння кавуном
І хоча лікарі кожне літо змушені відзначати сплеск отруєнь кавунами, зовсім нескладно уникнути більшості з цих випадків і убезпечити себе і своїх близьких:
- Не варто купувати кавуни до початку сезону їх масового збору в середині серпня. Найчастіше такі плоди «багаті» не вітамінами, а нітратами і барвниками.
- Куплені пізньої осені кавуни в силу природних причин можуть втратити якість і викликати погіршення самопочуття.
- Не можна купувати тріснуті або розрізати плоди, на м’якоті яких обов’язково, миттєво поселяється патогенна флора.
- Колір м’якоті якісного кавуна однотонний, на зрізі не видно грубих прожилок, слідів бродіння або слизу.
- Перед подачею на стіл кору кавуна ретельно миють і насухо витирають.
- Ознакою наявності нітратів вважається фарбування води після опускання в неї навіть невеликого скибочки.
- При кімнатній температурі розрізаний кавун зберігати не можна, а холодильнику же плід не втрачає якість близько доби.
При поїданні покупного кавуна не варто намагатися з’їсти всю м’якоть до самої шкірки. Саме в білому шарі кори і в навколишньому шарі м’якоті концентрується основна частина нітратів, накопичених кавуном.
