Силіконові форми з’явилися на ринку недавно, але вже здобули популярність. Такі форми займають особливе місце серед кухонного інвентарю. Вони набагато більш технологічні традиційних металевих форм. Форми з силікону володіють масою достоїнств.
Вони антипригарны – до них не прилипає тісто. Достатньо всього лише один раз при першому використанні змастити їх вершковим маслом, і при подальшому використанні можна обійтися без жирів. Головний плюс такої форми — простота її використання. Для вилучення випічки потрібно просто вивернути гнучку форму навиворіт. Силікон дуже пластичний, тому дозволяє легко витягувати продукти навіть самої вигадливої конфігурації. Силіконові форми не потребують особливого догляду і дуже просто очищаються. Досить просто протерти губкою і обполоснути теплою водою. Якщо все-таки формочка забруднилася, можна прокип’ятити її 5 хвилин у гарячій воді. Вони досить прості в зберіганні, і займають зовсім небагато місця. Їх цілком можна зігнути, згорнути або вивернути навиворіт, вони легко відновить первинний вигляд.
Силікон, з якого вони виготовлені, екологічно безпечний. Він не взаємодіє з оточуючими матеріалами та середовищем і не виділяє ніяких речовин при експлуатації. Тому їжа, приготована в них, не містить домішок, на відміну від металевих форм. До того ж, не зберігають форми попередні запахи і аромати. Силікон володіє унікальними властивостями – він нешкідливий для людини, і дуже стійкий до високих і низьких температур, може витримувати температури від мінус 60 градусів до 300 градусів тепла, завдяки цьому силіконові формочки можна використовувати і для заморозки продуктів. Вироби нього стійкі до жирів, вологи, олив, сокам та іншим продуктам. Тому при грамотному використанні силіконові форми не руйнуються. А що використовуються для фарбування формочок пігменти також безпечні і термостійкості. В цілому, властивості силікону роблять використання таких форм дуже зручним, практичним і економічним.
Силіконові форми можуть бути використані в будь-яких видах духовок – газової, електричної, мікрохвильовою. У них можна приготувати безліч різноманітних страв з риби, м’яса, овочів, тіста, запіканок. Вони дуже довговічні, одну форму можна використовувати декілька тисяч разів. Також важливий плюс силіконових форм в тому, що страва готується в них швидше, так як вони володіють високою теплопровідністю.
Різноманітний асортимент форм надає широкі можливості для кулінарів. Існують маленькі, неглибокі форми, в яких можна готувати пудинги, запікати фрукти. Або форми з більш високими бортами – вони підходять для пирогів, з фруктовими і ягідними начинками. Для зручності також випускаються форми зі знімним дном і розсувний стінкою. Формочки можуть бути будь-якими для різних видів випічки – круглими, овальними, квадратними, фігурними. Деякі мають рельєфні краю, надають виробу красивий вигляд. Вибір силіконових формочок дуже багатий, можна підбирати тематичні варіанти для випічки. Наприклад, на Новий рік спекти смачних сніговиків або ялинок, на день Святого Валентина – купу сердечок, на день народження дитині – зробити шоколадних тваринок. Вибір форм залежить тільки від вашої фантазії.
Силіконові форми – відмінний варіант для людей, що стежать за фігурою. Так як антипригарні властивості силікону дозволяють обійтися без олії, і готувати більш низькокалорійні страви.
Єдиний мінус цих форм – можлива деформація при високій температурі. Для того щоб вони прослужили вам довше дотримуйтесь правила: не мийте їх агресивними засобами, не дряпайте, і не ріжте.
Автор: Марина Клюквіна, спеціально для Кулинарочки.ру
