Не всі початківці господині знають, що звичайний бісквіт можна перетворити на святкову випічку. Це зовсім не складно і схоже на фокус. Шоколадний крем для торта здатний прикрасити навіть самі непоказні коржі. За яким би рецептом він не готувався, завжди виходить дуже смачним. Щоб крем був легким, повітряним, однорідним, необхідно ознайомитися з деякими секретами приготування. Кулінари з задоволенням діляться порадами та рекомендаціями, слідуючи яким, ви зможете готувати свої шедеври.
Як приготувати крем для торта
Існує велика кількість різноманітних шоколадних кремів для тортів. З їх допомогою можна не тільки змащувати коржі, а також наповнювати вафельні, листкові трубочки, начиняти еклери, навіть використовувати як підливку для оладок і млинців. Коли досвідчені кулінари готують креми для тортів, вони дотримуються таких правил:
Заварний
Цей рецепт підходить для будь-яких тортів, пирогів, тістечок. Особливо смачним виходить «Наполеон», крем для якого готується на основі класичної заварний суміші, але шоколадні нотки додадуть йому насичений, густий присмак. Готується з допомогою простих продуктів:
- молоко – 100 мл;
- молочно-рослинний продукт – 150 г;
- гіркий шоколад – 100 г;
- цукор – 180 г;
- жовтки курячих яєць – 6 шт.
Заварний шоколадний крем готується так:
Для шоколадного бісквіта
Такий пиріг відмінно поєднується з кремом «Шарлот». Бісквітні коржі, змащені шоколадною масою, швидко просочуються, стають соковитими і смачними. Завдяки густоті, цей крем добре заповнює нерівності, порожнечі при складанні торта. Що потрібно для приготування:
- яйця – два середніх;
- молоко – 250 мл;
- масло вершкове – 500 г;
- цукор – 300 г;
- гіркий шоколад – 170 р.
Як готувати:
Масляний
Завдяки високій жирності, таке наповнення не всім по душі: основу становить вершкове масло. Мало хто використовує його для змазування всіх коржів, така суміш підходить для оздоблення поверхонь торта. За допомогою кондитерського шприца з масляного крему роблять написи, трояндочки, обводять боки і краю пирога. Інгредієнти:
- цукрова пудра – 150 г;
- молоко – 200 мл;
- масло вершкове – 240 г;
- какао – 50 г;
- лимонний сік або ванілін – на смак;
- кукурудзяний крохмаль – 30 р.
Як приготувати:
З какао
Якщо у вас немає можливості придбати шоколад, то відмінною йому стане заміною какао, яке є в кожної господині. Такий наповнювач буде мати не дуже виражений смак, але дуже ніжний і не нав’язливий. Інгредієнти для десерту:
- молоко – 300 мл;
- порошок какао, крохмаль – по дві ложки (столові);
- борошно – три ложки (столові);
- вершкове масло – 100 р.
Як зробити крем для торта:
З шоколаду
Крем для торта з шоколадним наповнювачем особливо сподобається дітям. Таку масу використовують для намазування на білий хліб. Це блюдо відмінно підходить для сніданку, який день наповнить енергією, відмінним настроєм. З яких продуктів готується:
- темний шоколад – 1 плитка;
- борошно – три столових ложки;
- згущене молоко – банку.
Приготування:
Відео про те, як приготувати крем для торта в домашніх умовах
Відмінна підбірка роликів з рецептами на всі випадки життя. Перше відео буде цікаво початківцям кондитерам, завдяки йому ви дізнаєтеся, як правильно збивати заварний крем. Кулінар розповість, як слід охолоджувати зварену масу, щоб вона не покрилася плівкою. Подивіться друге відео і ви дізнаєтеся, що таке ганаш, як правильно його приготувати і що зробити, щоб суміш не була гіркою. В наступних роликах розповідається про те, з допомогою яких продуктів робиться крем з шоколаду і як правильно зібрати торт.
Заварний крем з шоколадом від бабусі Емми
Шоколадний крем-ганаш
Шоколадно-карамельний смачний крем для бісквіта