Зміст
При запаленні шлунка необхідно правильне харчування, яке буде засвоюватися і не додасть роздратування. Меню повинно складатися з того, що можна їсти при гастриті. Їжа повинна бути ніжною, легкої, щоб її обробка та перетравлювання не вимагали від хворого органу додаткових зусиль. При цьому складати свій раціон треба уважно, спираючись на те, має чи шлунок підвищеною або зниженою кислотністю. Від цього буде залежати перелік самих продуктів.
Дієтичне харчування умовно складається з трьох кроків, кожен з яких припадає на конкретну фазу захворювання. Дієта зовсім не означає, що хворому доведеться довічно є тільки вузький перелік продуктів. Насправді, сувора дієта необхідна при загостренні.
Надалі, якщо лікування йде успішно, список того, що можна їсти при гастриті, помітно розшириться. Головне – не поспішати і правильно дотримуватися етапи при одужанні до досягнення ремісії.
Головні основи харчування
Незалежно від стану і лікування, будь-яка людина при наявності гастриту повинен дотримуватися загальні рекомендації:
Після їжі спокійно пройтися або зробити 50 кроків, краще на повітрі. Пити бажано через півгодини-годину після їжі. Намагайтеся не приймати необхідні препарати на голодний шлунок. Якщо це необхідно, то спочатку випийте води, особливо це актуально для шлунків з підвищеною кислотністю. Вода допоможе змити шлунковий сік і “розбудить” організм. Взагалі ранок бажано починати зі склянки звичайної води.
Харчування при загостренні
Зазвичай, через 4-5 днів, хворому починають незначно розширювати харчування, додаючи різні продукти. Для кінцевого визначення зі списком дозволених продуктів, потрібно взяти до уваги кислотність шлунка і його сік.
Людям з підвищеною кислотністю потрібні продукти, які не змушують шлунок виробляти надлишок соляної кислоти. При низькому рівні кислотності навпаки: потрібно таке харчування, яке буде стимулювати вироблення кислоти.
При загостренні, приблизно на третій день, хворому потрібно давати свіжий картопляний сік за півгодини до першого живлення. Особливо картопляний сік буде корисний при високому рівні кислотності. Потрапляючи в шлунок, він створить захисну плівку на слизовій, в більшості випадків сік дозволяє зменшити біль і запалення.
Їжа при гострому гастриті – тільки проста, ніяких смакових приправ і добавок. Всі продукти – у вареному вигляді з мінімумом солі, дрібно порубані або у вигляді каші. Далі ми окремо розглянемо, що можна їсти при гастриті, якщо у шлунка підвищена і знижена кислотність.
Дієта при гастриті з високим рівнем кислотності
Якщо хворий страждає підвищеною кислотністю, то необхідно в раціон включити молочні продукти і мед при гастриті. Іноді незбиране молоко може дратувати кишечник, тоді його можна їсти в розбавленому вигляді. Це знижує агресивність шлункового соку і зменшує утворення кислоти.
Їжа повинна бути багата білками і складатися з дозволених продуктів:
- підсушені сухарі
- яйця некруто
- котлетки з ніжного і нежирного м’яса, тільки парові
- молочні продукти
- запіканки з сиром
- рідкі каші з гречки й пшона
- картопля варена, подрібнений
- мед і цукор
- кавун, не більше пари часточок за раз
- курятина, риба
Мед особливо корисний при гастриті, оскільки піднімає імунітет і своїми властивостями прискорює процес загоєння. Добре загоює слизову рослинне масло, тому його теж необхідно їсти. Кавун, хоч і дозволено, але не завжди. У гострий період кавун заборонений, його можна включати в харчування приблизно через тиждень. Він допоможе загоїти слизову, насичує кров вітамінами. До того ж кавун дає легкий сечогінний ефект, що корисно для стимуляції нирок. Це те, що можна їсти при гастриті в гостру фазу.
З харчування прибрати, навіть у момент стійкої ремісії:
- соління і копчення
- мінімум солі
- заборона на міцний чай, каву, газовану воду
- смажене, жирне і наваристое
- чорний, типу Бородінського, хліб
Алкоголь заборонений, виняток – біле сухе вино. В розумних дозах можна і звичайне біле, але не більше рази в тиждень. Сік небажаний, особливо з м’якоттю, оскільки провокує підвищення кислоти. Виняток: березовий сік, але він володіє специфічним смаком.
Дієта при гастриті і зниженій кислотності
За будь-якої кислотності обов’язкове дотримання суворого живлення в момент гострої фази. Тільки через кілька днів можна розширювати меню і додавати продукти:
- котлети парові або фрикадельки
- овочі та зелень, особливо щавель
- варену курку
- омлети на пару
- макарони
- сік, кисіль
- солодкі ягоди, фрукти (некислі)
- овочеві супи та другі страви
- сир, сирні маси нежирні
- варені каші
- кавун, невеликі порції
- нежирне м’ясо, оптимальне телятина
Такий стіл треба тримати близько місяця. Потім, якщо шлунок поправився, можна трохи зайнятися провокацією для посилення вироблення соку: зробити трохи міцніше за навару суп, додати до пюре невеликий шматочок оселедця. Тільки без перебору, провокаційний продукт тільки раз в день і в незначній кількості.
Виключити:
- здоби
- продукти з цільного молока
- чорнослив
- квашений кавун
- гостре, жирне
З часом, коли ремісія досягне найвищої точки і не буде загострень, харчування при гастриті шлунка повністю стабілізується. Можна буде їсти практично все, крім солоного, гострого і жирного. Якщо самопочуття хороше, пройшло 3 місяці після останнього загострення, можна все, але розумно. Наприклад, можна з’їсти шматочок смаженої курки, але перед цим – прийняти препарат, який полегшить роботу шлунку: Фестал, Мезим 10 000 одиниць.
