Дивовижна смугаста ягода в Європі спочатку була ласощами для самих гідних людей. В Росію рослина потрапила в XVI столітті, і зустріти кавун можна було тільки на столах вельмож і на царському столі. Виходець з Південної Африки, дивовижний овоч поступово поширився по теплих регіонах. Багатовікова історія підтвердила малу калорійність, користь і шкоду кавуна. Зараз теплолюбних культуру вирощують повсюдно на полях і дачних грядках. Ботаніки відносять кавун не до помилкових ягодам, як прийнято вважати, класифікують його як тиквіна.
Чим корисний кавун для організму людини?
Складається з соку більш ніж на 90% плід має дуже багатий хімічний склад. Рідина теж представляє набір корисних елементів, які благотворно впливають на всі органи людини. Кавун корисний майже всім, за рідкісним винятком. У складі продукту містить:
- білки;
- вуглеводи;
- жири;
- органічні кислоти;
- зольний залишок;
- харчові волокна.
Кавун вважається дієтичним продуктом з-за малої калорійності. Шматочок в 100 г принесе всього 27 Ккал, але доставить багато корисних елементів. Якщо взяти до уваги, що дієтологи вважають нормальним вживання 2,5 кг кавуна протягом дня, то всі показники корисності потрібно переводити на вагу з’їденого продукту. Тільки так можна порахувати насичення організму корисними речовинами, які даються на 100 г продукту.
Для початку визначимо, з чого складається кавун. Зазвичай визначальною для всіх продуктів є їх енергетична цінність. Кавунова м’якоть має 23 Ккал від вуглеводів, жири дають всього 1, білки — 2 Ккал. Ще дві одиниці додаються неврахованими елементами. На вуглеводний склад припадає 93% від усієї енергетичної цінності. Він представлений групою моно – і дисахаридів.
Цінними у складі кавунової м’якоті є харчові волокна, представлені гемицеллюлозой. Вони набагато м’якше, але активніше беруть участь у процесі зв’язування і виведення токсинів. Зольна складова 0,4 г представлена мінералами. Цінність їх в кавуновій м’якоті полягає у концентрації та легкої засвоюваності.
Склад різноманітний, включає вітаміни С, РР, Є. Але особливо слід відзначити що численна група життєво важливих вітамінів В представлена у повному складі. Все, що міститься в кавуні, працює на зміцнення здоров’я людини. У рідкісних випадках, які відомі, слід утриматися від включення кавуна в меню. В інших, не перевантажувати шлунок, з’їдаючи денну порцію за один раз.
Кавун їдять невеликими порціями по кілька разів протягом дня.
Дія корисних складових кавуна
Дія кавуна як дієтичного продукту полягає в насиченні організму:
- вітамінами;
- біологічно активними речовинами;
- мінералами.
Одним з відомих позитивних дій кавуна вважається його вплив на ниркову систему. Якщо у нирках немає великих гострих каменів, які під дією кавунового соку можуть почати рух, і немає проблем з роздратованою сечовою системою, кавун стане гарним санітаром для нирок. Лужний склад розчиняє і виводить дрібний пісок. При цьому необхідно вживати кавунової м’якоті до 2,5 кг на добу малими порціями. Пісок буде помітний. У чоловіків вихід може супроводжуватися невеликою різзю в уретрі. Для чищення нирок білий підкірковий шар є самим ефективним з точки зору сечогінної дії.
Перед кавуновим промиванням нирок потрібно порадитися з лікарем. Не можна використовувати кавунову дієту тим, у кого є захворювання пієлонефрит, простатит, або каміння. Лікуючий лікар соразмерит користь і шкоду кавунової дієти.
Для сердечників і гіпертоніків вживання кавуна тільки на благо. Організм насичується магнієм і калієм, мікроелементами, які підвищують працездатність м’язи. Фолієва кислота бере участь у кровотворенні спільно з магнієм і залізом. Як антидепресант, кавун заспокоює нерви, які є регуляторами процесів в організмі. Так що якщо видільні органи дозволяють, кавунова дієта благотворно позначиться на загальному стані людини.
Печінка також проходить очистку при вживанні смугастої ягоди. Але зміст великих каменів в жовчному міхурі накладає заборону на дієту. У малих кількостях, як порція під час перекусу кавун припустимо. Але тільки не можна одночасно приймати іншу їжу, щоб не викликати бродіння в шлунку.
Для тих, хто бореться із зайвою вагою, цей продукт знахідка. Мало того що шматочок майже повністю складається з води, але він наповнює шлунок і фруктоза соку знижує тягу до прийому іншої їжі. Розвантаження проходить спокійно, без стресів і почуття голоду. За тиждень на кавуновій дієті можна втратити до 3 кг. Одночасно організм отримує вітаміни і життєво важливі елементи. Користь і шкода кавуна для схуднення лежать поруч. Так, знизити вагу можна швидко. Але кавун ж і викликає апетит. Якщо не стримати вживання їжі в подальшому, можна ще сильніше розтовстіти.
Часто виникає питання, чи можна їсти кавун при виразці шлунка. Тут протипоказань немає. Мало того, навіть при підвищеній кислотності тривале включення в раціон кавуна може вилікувати гастрит. Причина в наявності великої кількості магнію, що сприяє загоєнню тканин. Присутній в кавуні вітамін А є антиоксидантом, він проникає в клітини і виробляє їх регенерацію. За рахунок процесів у клітинах виразки затягуються. Умова одна, шлунок не можна перевантажувати. Є кавун треба малими порціями, але часто. При підвищеній кислотності кавун їдять з хлібом.
При всій корисності, кавун є легким проносним, тому не рекомендується його є при рідкому стільці і жінкам на останніх термінах вагітності.
Косметична дія кавуна відомо дамам. Омолоджують маски з кавунового соку. Використання чаю зі свіжих або сухих кірочок при вмиванні додає свіжість шкірі. Борошно з кавунових насіння є прекрасним очисним засобом.
Як не отруїтися кавуном?
У кавуна є одна властивість, яка робить його небезпечним, якщо при виробництві використовують підвищені дози азотних добрив. Щоб не принести додому отруйний овоч, потрібно купувати кавуни лише в кінці літа, коли вони дозрівають самі, без прискорення. Купувати потрібно цілий кавун, а вдома дослідити м’якоть. Перевірити кавун на наявність нітратів можна экотестером.
Помиту ягоду розрізати, і подивитися структуру:
Більша кількість нітратів накопичується біля плодоніжки і у зовнішньому шарі під шкірою. Тому дітям потрібно давати шматочок з самої серцевини.
Навіть купуючи кавун ближче до осені, не слід вибирати його біля дороги чи поза торгових рядів. Великий ризик, що санітарний контроль не пропустив товар до офіційної реалізації. Не можна купувати пошкоджений кавун. У теплу пору на солодкої поверхні швидко розмножуються мікроби, які можуть викликати захворювання на дизентерію. Кавун з тріщиною неможливо відмити від дорожньої і польовий бруду. Невідомо, що він несе на своїх смугастих боках.
