Що таке хумус і з чим його їдять?

Що таке хумус і з чим його їдять?Хумус – Близькосхідне блюдо. Його готують з нуту (так називається турецький горох). Він не складний у приготуванні. За традицією, хумус їдять, зачерпуючи шматочком коржі. Але він так само добре гармонує за смаком з гарячими м’ясними або вегетаріанськими стравами.

Беремо для приготування:

  • 300 г сухого нуту (горох),
  • 50-80 г кунжуту,
  • 0,5 ч. л зіри,
  • 2-3 зубки часнику,
  • 4-7 столових ложки лимонного соку (за смаком),
  • 50-80 мл оливкової олії,
  • солі за смаком.

1. Промитий нут поставимо на 10-12 годин на замочування у великій кількості води.

Після зливаємо воду, а нут очищаємо від лушпиння. Якщо лушпиння не очистити – хумус вийде кілька горбистим, але на смакових якостях це ніяк не відіб’ється.Що таке хумус і з чим його їдять?

Варимо нут до готовності у воді без солі. Готові зерна легко розділяються і роздавлюються пальцями. Відвар з готового нуту зіллємо в окремий посуд. Ми його використовуємо в подальшому процесі.

2. Трохи підсмажене зіру пересипаємо в кавомолку і подрібнюємо її. Потім так само засипаємо в сковороду зерна кунжуту і злегка обсмажуємо. Після чого подрібнюємо на кавомолці остуджений кунжут.Що таке хумус і з чим його їдять?

Кількість кунжуту залежить від Ваших смакових уподобань. Його можна покласти і 30 г і 100 р.

3. Мелений кунжут пересипаємо в блендер, додаємо очищені зубчики часнику, оливкова олія і солимо. Збиваємо все до однорідної консистенції, додаючи трохи відвареного нуту.

Що таке хумус і з чим його їдять?

Збиваємо в блендері масу і додаємо в неї дрібними порціями відвар з нуту або кип’ячену воду і решту нуту.Що таке хумус і з чим його їдять?

4. Не припиняючи збивати масу, додаємо в неї сіль, лимонний сік і нутовый відвар. Помішуючи, додаємо спеції до ідеального (для Вас) смаку.

Готовий хумус викладаємо в піалу. У середині робимо невелике поглиблення і наливаємо туди трохи оливкової олії. Прикрашаємо вийшло блюдо кунжутом і зеленню.Що таке хумус і з чим його їдять?

Хумус повинен охолонути. Після чого подаємо його на стіл з овочами, свіжим лавашем, запеченими баклажанами або до гарячого м’яса.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання