Рецепт відвареного топінамбура — Бульби нашого топінамбура слід гарненько очистити, опустити в гарячу підсолену воду. Щоб зберігся білий колір груші, додати (у співвідношенні 10-20 грамів на літр води) оцет тривідсотковий і варити до готовності.
Варильну воду злити, а земляну грушу, подаючи до столу, полити олією або сметаною.
Інгредієнти для відвареного топінамбура:
- топінамбур — 157 грамів;
- масло вершкове — 20 г або сметана — 40 грамів.
Рецепт топінамбура із сухарним соусом
Бульби обробленої земляної груші нарізати кубиками 12-15 мм. Спочатку обсмажити з маслом, потім тушкувати з м’ясним бульйоном, поки вони не стануть м’якими. Подаючи до столу, полити сухарним соусом.
Інгредієнти для топінамбура із сухарним соусом:
- топінамбур — 200 грамів;
- масло вершкове — 20 грамів;
- м’ясний бульйон — 100 грамів;
- соус — 50 грамів.
Рецепт соусу сухарного
Розтопити вершкове масло і процідити, відокремивши відстій. Всипати запашні попередньо мелені сухарі ( з пшеничного борошна не нижче першого сорту), лимонний сік або лимонну кислоту, сіль і розмішати.
Даний соус хороший до вареним овочам, кольоровий, брюссельської, білокачанної капусти, спаржі, артишоку та ін.
Інгредієнти для сухарного соусу:
- масло вершкове — 450 грамів;
- сухарі пшеничні — 100 грамів;
- лимонна кислота — 1 грам.
Як бачите, простіше відвареної земляної груші! Приємного апетиту та міцного здоров’я при такій їжі!
