Що б такого смачненького приготувати в пост, коли монастирським статутом заборонено вживати рослинну олію? Цим питанням, мабуть, задавалися багато православні жінки. Пропонуємо прості рецепти смачних салатів з пісного меню православної кухні.
Салат з чорносливом без рослинної олії
Це цікаве блюдо може стати хорошим початком будь пісного обіду.
Потрібно:
— чверть качана білокачанної капусти;
— морква;
— половинка лимона;
— 1 ст. ложка цукру;
— чорнослив;
— кмин;
— сіль.
Спосіб приготування:
Білокачанну капусту дрібно нашаткувати, перетерти її з сіллю і 1 столовою ложкою цукру, сік віджати. Очистити від кісточок і нарізати заздалегідь за 2-4 години раніше замочений чорнослив. Натерти на тертці моркву і половинку лимона. Все змішати. За бажанням в салат можна додати дрібку кмину.
Пісна кухня без масла: салат з моркви з солоним огірком
Цей простий салат можна готувати як під час літніх, так і в період зимових постів. Він смачний і корисний.
Потрібно:
— 800 г моркви,
— 2 солоних огірка,
— 200 г томатного соку,
— перець.
Спосіб приготування:
Видалити тонку шкірку з солоних огірків, розрізати вздовж надвоє. Якщо насіння великі, видалити їх. Нарізати огірки на дрібні кубики, залити томатним соком, приправити перцем і дати настоятися. Моркву дрібно нашаткувати, залити приготовленою заправкою і подавати на стіл.
Готуємо без масла в піст: салат з тертої моркви, буряка, капусти та цибулі
У дні, коли заборонено їсти масло, рецепт цього салату доведеться дуже до речі, коли ви будете думати, що приготувати під час посту на вечерю.
Потрібно:
— 200 г моркви,
— 200 г капусти,
— 200 г буряка,
— пучок зеленого цибулі,
— мед,
— лимонний сік.
Спосіб приготування:
Овочі натерти окремо, не змішуючи їх за кольором. У круглій салатною вазі викласти гірку з білокачанної капусти. Навколо неї кільцем покласти терту моркву і, нарешті, зовнішнім кільцем — червону терту буряк. Полити все лимонним соком, змішаним з медом. Між кільцями покласти дрібно нарізаний зелений лук.
Що приготувати на пост без масла: салат з тертої моркви з капустою кольрабі
А ось рецепт дуже незвичайного, смачного і, навіть можна сказати, вишуканого салату для пісних днів.
Потрібно:
— 3 — 4 моркви;
— 200 г кольрабі;
— маленька ложка меду;
столова ложка мелених волоських горіхів;
— трохи лимонного, журавлинного, вишневого, яблучного або гранатового соку,
— гілочка зелені.
Спосіб приготування:
Моркву і кольрабі гарненько промити, натерти на дрібній тертці і перемішати. Заправити добре протертої сумішшю меду, лимонного соку. Прикрасити салат крихтами горіхів.
