Заморожені овочі і фрукти користуються великим попитом у приготуванні їжі
Кожна господиня, готуючись до зими, робить заготовки. І мова йде не тільки закладываниях, але і замороження продуктів. Що може бути краще, корисніше і смачніше ніж натуральний йогурт з домашніх фруктів і ягід, або свіжо варений фруктовий компот, приготований в будь-який час року. Зараз досвідчені господині все частіше використовують морозильну камеру, як місце зберігання продуктів – овочів і фруктів з власного городу.
Звичайно, зараз все можна купити в супермаркеті, однак чи варто переплачувати, адже городні продукти завжди дорожче взимку; витрачати час на пошуки морожених фруктів, коли ви в будь-який час можете їх вийняти з морозильної камери. Ну і, звичайно ж, домашнє є домашнє. Так давайте не витрачайте час даремно, наповнюйте морозильну камеру самими різними і вашими улюбленими овочами та фруктами.
В основному продукти, які піддаються заморожуванню можна розділити на 3 частини: фрукти, овочі і трави. У даній статті ми розповімо вам, що можна і як потрібно правильно заморожувати.
Заморожування ягід і фруктів
Для заморозки підійдуть тільки свіжі і чисті ягоди. Помивши ягоди, обов’язково їх обсушіть. Сухі й чисті ягоди можна складати в невеликий контейнер, закривати кришкою, а потім ставити в морозильну камеру.
Полуниця, малина, суниця, ожина.
Заморожувати ці ягоди можна 2-ма способами: цілими і у вигляді пюре. Фруктове пюре використовують як добавки до йогуртів, або якщо додати цукор, то їх можна є і так. Якщо ви хочете заморожувати ягоди цілими, то перш ніж покласти в контейнер їх потрібно підморозити, а потім перекласти в пластмасовий контейнер для зберігання. Таким чином, ягоди не втратять свій гарний «товарний вигляд» при розморожуванні.
Смородина, брусниця, аґрус, спориш, кизил, обліпиха, калина
Помивши і висушивши вище перераховані ягоди можна просто зсипати в контейнери.
Яблука, груші, айва, слива, абрикос, вишні
Можна заморожувати часточками і шматочками. Перед заморожуванням груші, яблука і персики збризкують лимонним соком, а у абрикосів та слив, вишні видалити кісточки.
Не заморожують дуже банани, цитрусові (хоча можна заморозити сік і цедру) і диню, кавун.
Заморожування зелені
Кріп, селера, петрушка, кінза.
Миємо, сушимо, ріжемо і розкладаємо в контейнери.
Базилік, щавель, розмарин, м’ята, салат.
Листя відриваємо від стебел і розкладаємо по пластиковим пакетам.
Заморожування овочів
Є така група овочів, які потребують бланкировании (відварювання), перш ніж заморозити. До них відноситься цвітну капусту, цукіні, кабачки, спаржу, баклажани.
Свіжими заморожують броколі, болгарський перець, огірки, помідори, стручкову квасолю, горох, брюссельську капусту, моркву.
Перець морозять кількома способами, в залежності від того для чого готується заморожений продукт. 1 спосіб. Необхідно видалити плодоніжку і акуратно дістати насіння. Промити, обсушити. Потім потрібно вставити пусті перці один в один, скласти в пакети і заморозити. Використовуються для подальшого наповнення фаршем. 3 спосіб. Морозять перець, нарізаний дрібними шматочками.
Помідори морозять у вигляді пюре або часточками. Якщо помідори дрібні, їх можна не різати, але тоді необхідно зробити проколи.
Огірки морозяться кубиками і соломкою (для салатів). Перед вживанням огірки слід розморозити і перекинути на друшляк. Після цього додають у салати.
Морква трьом на крупній тертці і відразу розміщуємо по невеликих порційних пакетиках або просто порізавши кубиками, кільцями. Також можна заморозити морквяний макуха, що залишається після видавлювання морквяного соку.
Гриби.
Великі гриби можна порізати, дрібні залишаємо цілими.
Намагайтеся заморожені заготовки не зберігати більше року, адже завжди краще і корисніше, коли ваша морозильна камера наповнюється продуктами кожен рік.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
