Мій син мене якось запитав: «Мама, а що значить картоплю в мундирах?» Пам’ятаю, я пояснила йому, що є маса страв з картоплі, а це картопля в шкірці, а потім подумала, що можна приготувати з картоплі у військовій формі, крім того, що її можна просто відварити. Перепробувала я кілька кулінарних рецептів, але зупинилася на тих, які особливо сподобалися чоловікові і синові:
Морська галька: 1 кілограм картоплі, 5 столових ложок морської солі.
Картоплю миємо, заливаємо невеликою кількістю води, додаємо морську сіль і варимо до тих пір, поки вода не випарується.
Сырнок: 1 кілограм картоплі, суміш тертого сиру, оливкового масла, свіжого кропу і спецій.
Картоплю миємо, розрізаємо навпіл і викладаємо кожну половинку зрізом вниз на попередньо змащений маслом деко. Після запікання перевертаємо половинки картоплі, викладаємо на них сирну суміш і запікаємо протягом 5 хвилин. При подачі на стіл прикрашаємо зеленню.
Винний льох: 1 кілограм дрібного молодого картоплі, 5 столових ложок якісного рослинного масла, 1 столова ложка коріандру, трохи анісу і чорного перцю, дві склянки сухого червоного вина.
Картоплю миємо, і прямо в шкірці обсмажуємо її на рослинній олії, додаємо спеції, вино і тушкуємо до готовності під кришкою.
