Благодатну пору в серпні і вересні, коли є кавуни можна без побоювання отруєння нітратами, з нетерпінням чекають і маленькі, і великі ласуни. Коли величезний важкий плід з хрускотом розпадається на дві половини і навколо поширюється свіжий медовий аромат, втриматись неможливо.
Та й навіщо утримуватися? Адже під зеленою шкіркою ховається не тільки цукриста солодка м’якоть, але і маса вітамінів, таких, як аскорбінова кислота, тіамін і каротин, фолієва кислота, ніацин і рибофлавін. Крім того, що плід – це джерело мікроелементів, харчових волокон, цукрів і вологи, кавун – сечогінний засіб, який використовується і в лікувальних дієтах для очищення організму, і для схуднення. При цьому у культури практично немає строгих протипоказань.
Навіщо ж обмежувати себе при поїданні смачного десерту? Шматочок за шматочком кавун вагою в кілька кілограмів часом з’їдається за один раз, та ще й після щільного сімейної трапези. І мало хто при цьому замислюється, що переїдання в цьому випадку може нашкодити здоров’ю. Чим загрожує бездумне захоплення баштанними культурами? Як їсти кавун: до або після їжі? І які поєднання кавуна з іншими продуктами принесуть велику користь організму?
Кому небезпечне переїдання кавуном?
Розмір порції кавуна, безпечної для людини, залежить від віку та індивідуальних схильностей.
Доросла людина з добрим здоров’ям за добу може з’їсти від 200 до 1500 грам м’якоті, проте краще дотримуватися міри і за один прийом не є більше 250-300 грам.
А ось при наявності деяких захворювань, контроль споживання особливо важливе. У цей перелік входить:
- проблеми сечостатевої сфери, включаючи сечокам’яну хворобу;
- хронічний панкреатит;
- гастрит і холецистит;
- дисбактеріоз і схильність до діареї;
- хворим на діабет.
Обережність при поїданні кавуна важлива вагітним і годуючим жінкам, а також тим, хто схильний до алергічних реакцій.
Так що ж буде, якщо з’їсти багато кавуна? Очевидно, що в організм надійдуть всі корисні речовини, клітковина і волога. Але як на здоров’я відіб’ється поїдання відразу великих кількостей соковитої м’якоті?
Небезпека переїдання кавуна
Основний компонент м’якоті кавуна – це вода, що складає від 85 до 92% ваги плоду. При одномоментному попаданні в організм декількох кілограм такого продукту, людина починає відчувати почуття насичення, викликане не поживність їжі, а її об’ємом. Адже калорійність кавуна складає всього 38 ккал на 100 грам, і навіть серйозна порція не може поповнити енергетичні запаси.
Зате багата вологою м’якоть розтягує стінки шлунка, тиск поширюється і на сусідні органи, викликаючи дискомфорт. Найбільше від непомірного поїдання кавуна страждають майбутні мами. У другій половині вагітності, коли на внутрішні органи чинить тиск зростаючий плід, навіть пара зайвих скибочок кавуна викликає часті позиви до сечовипускання, нудоту, розлади травлення.
Якщо кавун як сечогінний засіб може з успіхом використовуватися для схуднення, то для вагітної це властивість з’їденого без міри плоду приносить тільки муки.
А для людей зі зниженою, в силу хвороби або індивідуальної особливості, працездатністю нирок надмірна кількість з’їденого кавуна загрожує серйозними проблемами. Перевантажені з-за такого природного сечогінний, як кавун, засоби органи можуть, не справляючись з роботою, спровокувати набряки або просто відмовити.
Великі порції будь-яких продуктів впливають на нирки, печінка, серце і систему травлення серйозний негативний вплив. До неприємних симптомів після ситного перекусу кавуном відноситься задишка, прискорене серцебиття, слабкість. Тобто, замість припливу сил і бадьорості такий смачний і бажаний кавун викликає абсолютно протилежний ефект.
З цієї причини не можна використовувати велику ягоду в якості основи для тривалої дієти, адже містяться в кавуновій м’якоті корисні речовини не перекривають потреб організму. Та і як сечогінний засіб кавун не позбавляє від жиру, а від надлишків вологи в організмі. Крім цього, важливо пам’ятати, що харчові волокна в складі кавуна активізують протягом травних процесів. Посилюється і перистальтика кишечника, і газоутворення, тому не виключені больові відчуття, здуття живота, спостерігається прискорений рідкий стілець, що загрожує зневодненням.
Особливо часто ці обставини турбують, якщо у переевшего кавун людини є проблеми з шлунково-кишковим трактом, або кавун потрапив у шлунок у невідповідному поєднанні.
Як і з чим їдять кавун?
Безумовно, овочі і фрукти – це джерело вітамінів, мінеральних солей, енергії і інших речовин, вкрай важливих для будови і розвитку організму. Кавун – не виняток. Але для отримання максимальної користі недостатньо регулярно включати свіжі кавуни в меню, і грамотно поєднувати їх з іншими продуктами. Якщо кавунова м’якоть в травному тракті виявляється в невідповідному сусідстві, можлива втрата не тільки корисних властивостей, але і початок болісних процесів газоутворення, зброджування вмісту кишечника, гнильних процесів і розладів. Коли і з чим їдять кавун? З якими групами продуктів солодка м’якоть проявить себе з кращого боку і буде максимально корисною?
Фрукти і солодкі плоди, до яких відносяться і кавуни, рекомендують вживати, ні з чим не змішуючи.
Це вірно для найпоширенішого способу поїдання, коли кавун можна їсти з задоволенням відкушуючи від соковитого скибки, насолоджуючись свіжістю та цукристістю ароматною м’якоті.
Найкращий же час, коли можна їсти кавун – це проміжок між основними прийомами їжі. Не раніше, ніж через 2 години після попередньої трапези і не пізніше, ніж за 15-20 хвилин до наступного прийому їжі.
Проте є ситуації, коли на питання: «Як їсти кавун: до їди чи після?», можна отримати несподівану відповідь. Справа в тому, що кавуни можна сміливо включати в основне меню сніданку, обіду або вечері. Головне-дотримуватися правила поєднання продуктів:
- Солодкість кавуна чудово підкреслює смак зеленних культур і різних овочів, нежирних кисломолочних продуктів, сиру і ніжного нежирного сиру.
- У невеликих кількостях у страви з кавуном можна додавати різні сорти рослинних олій, горіхи і молочні продукти, кислі плоди і фрукти, картопля і бабат, нежирне м’ясо птиці і морепродукти, гарбузи і томати.
- А з жирними видами м’яса і риби, яйцями, маслом і, що особливо важливо, з зерновими, борошняними продуктами і крупами кавун вживати не варто.
Включення в раціон страв, де серед ретельно підібраних інгредієнтів є і кавунова м’якоть, дозволить в повній мірі відчути її користь, урізноманітнити меню і отримати найбільш яскраві позитивні емоції.
Приклади страв, коли кавуни можна їсти з користю і задоволенням
Для освіжаючого літнього салату, крім нарізаною кубиками, очищеної від насіння м’якоті кавуна, потрібно трохи домашнього сиру або фети, жменя крес салату і зелені кінзи. Інгредієнти змішують і заправляють за смаком заливкою з оливкової олії, лимонного соку і спецій.
На 100 грам масла беруть 2 чайні ложки цукру, чорний і червоний перець, сіль і сік одного лимона. Маринад активно перемішують і заливають їм кубики кавуна з сиром і зеленню.
Відчути приплив енергії допоможе салат з кавуна, шматочків м’якого козячого сиру, зеленої руколи і житніх сухариків. Пікантність блюду додасть солодкий в міру гострий лук, чорний перець і кілька крапель оливкової олії.
Салат з обсмажені на грилі великих креветок, томатів і скибочок соковитого кавуна – це ідеальний легкий вечерю наприкінці спекотного літнього дня або прекрасне блюдо для святкового столу взимку.
Крім різнокольорових невеликих томатів, морепродуктів і кавуна, тут потрібно дрібно нарізаний червоний лук і солодкий перець. Для аромату в салаті буде незайвою свіжа м’ята і кінза, крапля бальзамічного оцту, а також чорний перець і сіль за смаком. Страву заправляють оливковою олією.
Навіть у самий жаркий день чудово втамовує спрагу мохіто з кавунового соку, соку лайма і свіжої м’яти.
Салати, холодні супи і легкі десерти з кавуном не перевантажують травний тракт, не можуть викликати бродіння в кишечнику і підвищеного газоутворення. У поєднанні з іншими продуктами кавун, як сечогінний засіб, діє м’якше. Та й з’їсти багато кавуна навряд чи вийде.
