З розвитком інноваційних розробок життя людини стає простіше і безпечніше. Сьогодні кожна сучасна кухня оснащена новими гаджетами. До їх числа варто віднести мікрохвильовки, комбайни, очисники води, духові шафи, пральні машини, посудомийки і, звичайно, плити. Жодна кухня нового покоління не може обійтися без сучасних плит, на яких готувати їжу не просто легко, але і швидко. Виробники сучасних плит пропонують споживачеві два види техніки: індукційну і склокерамічну. Отже, у кожної домогосподарки виникає питання: «Що краще — склокераміка або індукційна плита?». Щоб відповісти на це питання, необхідно детально розглянути особливості кожної плити.
Склокерамічна та індукційна плити значно швидше нагріваються в порівнянні зі своїми попередниками. Для того, щоб розігріти один літр води на газовій плиті необхідно почекати близько 9 хвилин. Для склокерамічної плити цей час скорочується до 5-6 хвилин, а для індукційної – до 3 хвилин. Склокераміка нагрівається по вертикалі – гріється тільки площа під посудом, інша поверхня залишається незмінною по температурі і безпечною для дотиків. Індукційні плити відрізняються такою унікальною особливістю нагрівання лише посуду, а не поверхні. Таким образів, навіть повітря не нагрівається. Така плита активізується тільки тоді, як каструля стає на плиту, і навпаки, відключається — якщо її прибрати з поверхні.
Якщо купувати індукційну плиту, то відразу необхідно закуповувати і новий посуд. Алюміній, мідь, латунь, фарфор, скло, кераміка не підходить для використання на індукційній плиті. Перевірити підходящу посуд можна звичайним магнітом: якщо він притягується до дна посуду — значить підходить. Для склокерамічної плити теж доведеться відмовитися від старої посуду, якщо вона алюмінієва або мідна. Однак вибір посуду залишається більш широким. Варто відзначити, що діаметр посуду повинен в точності відповідати діаметру конфорки. В іншому випадку відбудеться перегрів поверхні. З точки зору догляду, індукційна плита зовсім не вибаглива, оскільки до її поверхні нічого не прилипає. Навіть якщо «втече» молоко, його легко можна буде витерти сухою ганчіркою, чого не можна сказати про склокераміці.
