Гриби – цінний продукт, що володіє не тільки поживними речовинами, але і деякими лікувальними властивостями, які часто застосовуються в офіційній і народній медицині. Що краще: гливи або печериці? Який продукт віддати перевагу?
Лікарські властивості гливи давно і широко відомі, спиртові та водні екстракти гриба з успіхом використовуються для профілактики і лікування гіпертонії, злоякісних пухлин, атеросклерозу. Продукт виводить з організму радіонукліди, солі важких металів, він володіє противірусною дією, здатний підвищувати імунітет.
До складу гливи входять вуглеводи і білки, мікроелементи та амінокислоти, полісахариди підвищують активність вилочкової залози, яка несе відповідальність за імунітет. Це, в свою чергу, створює потужний імунологічний механізм, який пригнічує ріст і розвиток ракових клітин. Препарати з цього гриба лікують захворювання шкіри, хвороби, пов’язані з опроміненням.
З гливи виділені сполуки, які руйнують холестерин і володіють антиоксидантною дією, затримують старіння організму. Мінеральні речовини виконують функції регулювання обміну речовин, входять до складу ферментів, що служать матеріалом для побудови кісток.
Печериці збагачені магнієм, калієм, сіркою, кальцієм, фосфором. За змістом останнього хімічного елемента цей продукт нітрохи не поступається рибі. До його складу також входять вітаміни, в тому числі групи В, фолієва кислота, мікроелементи, що сприяють підвищенню імунітету. В печерицях багато сполук азоту, білків, зольних елементів, амінокислот.
Вегетаріанці, не вживають м’ясо, за рахунок цього продукту можуть заповнювати недолік білка в організмі. Всі перераховані корисні властивості зберігаються як в сушених, так і в маринованих грибах. Печериці – сильний антибіотик, здатний лікувати гнійні рани.
Речовини, що містяться в цьому продукті, видаляють холестеринові бляшки, вони володіють сечогінним ефектом, перешкоджають розвитку атеросклерозу, виникнення інфаркту, підвищують пам’ять і працездатність, уповільнюють старіння шкіри. З грибів готують косметичні препарати, які використовують при лікуванні бронхіальної астми, трахеїтів та бронхітів.
З цих видів грибів готують безліч різноманітних страв, які вносять різноманітність в наш раціон, збагачують його корисними речовинами. Який продукт віддати перевагу – це ваш вибір, найкраще вживати в їжу і той, і інший, не віддаючи перевагу одному виду.
