Згідно обіцянкам в рекламних буклетах, аерогриль і мультиварка здатні творити чудеса кулінарного спрямування. Вони варять на пару, смажать, коптять, сушать, маринують, тушкують, випікають – ні багато ні мало кулінарних справ майстра. Що ж, реклама непогано справляється з поставленим завданням і вже багато домогосподарки замислюються про покупку мультиварки… або аэрогриля?.. або все-таки мультиварки?..
Як розібратися, який з приладів стане найбільш корисним у господарстві, на яку функціональність розраховувати в реальності, чи варто взагалі інвестувати в багатофункціональну «диво-машину» чи буде розумніше зовсім відмовитися від покупки? Жіночі Питання допоможуть розібратися, що краще: аерогриль або мультиварка?
Аерогриль або мультиварка: конструкційні особливості
Аерогриль
Це удосконалений варіант конвекційної печі. Кухонний електроприлад складається з круглої скляної колби, закріпленої на пластиковій підставці, кришки з вентилятором і вбудованим нагрівальним елементом Теном, або більш екологічним галогенним нагрівачем. Найчастіше в комплектаціях аэрогрилей зустрічаються металеві кільця для збільшення місткості приладу. Металеве кільце одягають поверх скляній ємності, в разі необхідності одягають 2 – 3 кільця, тим самим збільшуючи обсяг на кілька літрів, але такий фокус можна робити тільки з моделями зі знімним типом кришки.
Місткість приладу дійсно вражає – об’єм чаші варіюється в залежності від моделі від 8 до 20 л. Крім великогабаритних аэрогрилей, конвеєр кухонної техніки і випускає компактні пристрої з об’ємом до 5 л.
Догляд за великим і середнім аэрогрилем затьмарить радість покупки: громіздкий прилад складно мити, проблемно використовувати і посудомийну машину. Багато моделі аэрогрилей оснащені функцією самоочищення, але вони, як правило, не справляються з очищенням.
Мультиварка
Це «каструля-автомат» з можливістю програмування. Прилад являє собою ємність з внутрішнім антипригарним покриттям, герметичною кришкою і нагрівальним елементом Теном. Електроприлад максимально автоматизує процес приготування їжі: мультиварка оснащена зручним таймером.
Стандартна модель електроприладу важить близько 3 – 4 кг, при цьому різноманітність літражу обмежена, місткість складе або 2,5 л, або 4,5 л. Мультиварка могла б претендувати на плюсик у графі «мобільність і компактність», якщо б не відсутність у більшості моделей частки ергономічності дизайну: ручки для зручності при транспортуванні.
Будучи компактною, мультиварка не створює проблем при митті, вона без проблем поміщається в посудомийній машині, її легко відмити вручну.
Принцип приготування їжі в аерогрилі і мультиварці
Як запевняють виробники аэрогриля, за принципом роботи прилад в деякій мірі, ідентичний з класичною російською піччю. Одночасна робота нагрівального елемента і вентилятора створює гарячі вихрові потоки. Циркуляція гарячого повітря може бути постійною або відрегульована відповідно вбудованим режимам. Принцип роботи мультиварок дещо відрізняється: теплова обробка продуктів виробляється на основі тривалого томління на мінімальних температурах. Залежно від запрограмованого заздалегідь режиму готування змінюється тиск пара, разом з тим змінюється спосіб приготування їжі.
Незважаючи на відмінності аэрогриля від мультиварки в принципі роботи, обидва прилади дозволяють виключити з процесу приготування масло і жир, що сприятливо позначається на якості їжі. Але слід зазначити, що вітамінна цінність продуктів харчування, приготованих в мультиварці, значно вища за мінімальної температури при тепловій обробці. Виробники мультиварок стверджують, що кухонний прилад більш призначений для варіння на пару, томління і випічки, ніж для смаження. Власники аэрогрилей помічають, що електроприлад може бути замінений духовкою і вся заявлена багатофункціональність зводиться до практичного застосування режимів смаження, випікання, копчення і сушіння.
Таким чином, виходить, що спектр застосування цих приладів різний. Вибір між аэрогрилем і мультиварка рівноцінний вибором між способами готування.
Різниця режимів і типу готування не виключає відомий факт: як мультиварка, так і аерогриль зберігають корисні властивості продуктів і допомагають у приготуванні здорової дієтичної їжі.
Чим мультиварка відрізняється від аэрогриля?
У процесі порівняльного аналізу ми виявили практично однаковий набір функціоналу двох приладів. Щоб остаточно визначитися з вибором, наведемо більш наочний список позитивних і негативних характеристик приладів.
Плюси і мінуси аэрогриля
Переваги аэрогриля:
- Аерогриль передбачає використання будь посуду, оснащений додатковими насадками-решітками та ін;
- Великі моделі аэрогриля незамінні для приготування великої кількості їжі;
- В результаті готування завжди виходить здорова і смачна їжа, позбавлена надлишку шкідливого жиру;
- Процес приготування завершується згідно призначеному на таймері часу.
Недоліки аэрогриля:
- Складність догляду за приладом;
- Підвищений витрата електроенергії;
- Не підходить для розміщення в маленьких кухнях;
- Незручний при транспортуванні.
Деякі зазначені недоліки можуть компенсуватися додатковими функціональними можливостями нових моделей приладів, а також виключені в тому випадку, якщо ви зупинили свій вибір на компактному варіанті аэрогриля.
Плюси і мінуси мультиварки
Переваги мультиварки:
- Повна автоматизація процесу приготування їжі;
- Легкість і максимальна простота у використанні приладу;
- Регуляція парового випаровування і вбудований вологозбирач забезпечить безпеку під час експлуатації;
- В результаті приготування в мультиварці всі корисні речовини, вітаміни і мікроелементи залишаються в продуктах харчування, завдяки слабкій термічній обробці;
- Для приготування їжі не потрібно масло або жир;
- Мультиварки компактні і відрізняються мобільністю, зручні при зберіганні і транспортуванні;
- Мультиварку легко очистити.
Недоліки мультиварки:
- Мультиварка готує порівняно повільно;
- Прилад вимагає дбайливого відношення;
- Їжа, приготована в мультиварці, ніколи не має хрусткої скоринки, як після випікання, так і після використання режиму смаження;
Що краще вибрати: аерогриль або мультиварку?
Порівнявши плюси і мінуси цих кухонних електроприладів, можна прийти до висновку, що вибір між аэрогрилем і мультиварка неможливий, так як функціонал разюче відрізняється. Все залежить від уподобань кожного конкретного покупця, його вимог до приготування їжі, обраних страв.
Тим, хто шукає якісну альтернативу духовці, рекомендується купити аерогриль. Любителям тушкування, варіння на пару і випічки доцільніше буде придбати мультиварку.
