Шашлик з конини — три рецепти смачного шашлику

Зміст:

Класичний рецепт шашлику з конини
Смачний рецепт шашлику на основі конини
Шашлик з конини з гірчицею

Конина відноситься до грубих сортів м’яса, тому шашлик з неї роблять рідко, воліючи тушкувати або засолювати, а також готувати знамените блюдо карпаччо.

Однак, якщо ж все-таки постало питання про приготуванні шашлику, необхідно підібрати такий маринад, який добре размягчил б це м’ясо. Пропонуємо три варіанти приготування цього смачного і неймовірно популярного страви.

Зміст

Класичний рецепт шашлику з конини

Шашлик з конини — три рецепти смачного шашлику

У помірних широтах якось не надто поширений спосіб приготування маринаду з кислих ягід і фруктів. Однак саме аскорбінова кислота в їх складі здатна добре розм’якшити м’ясо конини і зробити його ніжніші найніжнішої свинячої корейки.

Досвідчені користувачі рекомендують краще всього використовувати ківі. Є інформація, що цей фрукт містить білок, здатний дуже добре розщеплювати тваринний білок і в результаті можна отримати дуже м’яке м’ясо, яке після смаження набуває аромат прянощів і свіжу кислинку. Тут головне не перетримати м’ясо більше 2-х годин, інакше можна отримати паштет.

Що знадобиться:

один ківі з розрахунку на 1 кг м’яса;
сіль;
перець і інші улюблені спеції і трави;
один лимон;
пара-трійка головок ріпчастої цибулі.

Етапи приготування шашлику з конини:

М’ясо порізати на шматки потрібного розміру.

Перемішати його з сіллю і спеціями.

Цитрусовий фрукт очистити від шкірки, також вчинити з цибулею. Обидва компоненти перемолоти за допомогою блендера.

Полити кашкою м’ясо і залишити на ніч.

Вранці приготувати кашку з ківі і за 2 години до смаження полити шашлик.

Хто любить кільця смаженої цибулі, готує їх і бере з собою.

Залишиться тільки нанизати м’ясо на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і смажити до готовності.

Смачний рецепт шашлику на основі конини

Шашлик з конини — три рецепти смачного шашлику

Цей варіант приготування підійде в тому випадку, якщо м’ясо не дуже свіже. Винний оцет зупинить в ньому процеси гниття і нейтралізує шкідливі бактерії, до того ж добре його розм’якшить.

Що знадобиться:

м’ясо величиною 1 кг;
винний оцет величиною 50 мл;
сіль, червоний мелений перець;
бажане кількість ріпчастої цибулі;
близько 700 мл простої води.

Читайте також: Блюда для пікніка – оригінальні рецепти, корисні поради

Етапи отримання маринаду для шашлику з конини:

М’ясо промити, обсушити, нарізати на відповідного розміру шматочки, натерти сіллю, перцем і покласти в підготовлену ємність.

Залити водою з доданим до неї оцтом і залишити в холодному місці годин на 5.

Цибулю очистити і надати форму кілець.

Після закінчення заданого часу залишиться тільки нанизати м’ясо на шампури, чергуючи кільцями цибулі і смажити, збризкуючи маринадом.

Шашлик з конини з гірчицею

Як приготувати шашлик з конини? Маринад на основі кисломолочного напою – кефіру або йогурту підходить для будь-якого виду м’яса, в тому числі й конини. Молочнокислі бактерії добре розм’якшують м’ясо і роблять його більш пухким.

Що знадобиться:

м’якоть конини величиною 700 г;
сіль;
насіння гірчиці величиною 0,5 ч. л.;
кефір величиною 500 мл;
червоний мелений перець.

Етапи отримання:

Щоб приготувати маринад для шашлику з конини, необхідно промити м’ясо і подрібнити його звичним способом.

Натерти сіллю і перцем.

Гірчицю розмішати в кефірі і залити м’ясо.

Через 7 годин перебування у холоді можна смажити, нанизавши на шампури. Періодично збризкувати маринадом.

Гайрат Джураевич: Про конину

Watch this video on YouTube

Ось такі рецепти. Конина – специфічне м’ясо, але правильно його замаринувавши, можна отримати ніжне і смачне блюдо, яке люблять по всьому світу. Удачі!