Зміст:

  • Класичний рецепт шашлику з конини
  • Смачний рецепт шашлику на основі конини
  • Шашлик з конини з гірчицею

Конина відноситься до грубих сортів м’яса, тому шашлик з неї роблять рідко, воліючи тушкувати або засолювати, а також готувати знамените блюдо карпаччо.

Однак, якщо ж все-таки постало питання про приготуванні шашлику, необхідно підібрати такий маринад, який добре размягчил б це м’ясо. Пропонуємо три варіанти приготування цього смачного і неймовірно популярного страви.

Класичний рецепт шашлику з конини

Шашлик з конини — три рецепти смачного шашлику

У помірних широтах якось не надто поширений спосіб приготування маринаду з кислих ягід і фруктів. Однак саме аскорбінова кислота в їх складі здатна добре розм’якшити м’ясо конини і зробити його ніжніші найніжнішої свинячої корейки.

Досвідчені користувачі рекомендують краще всього використовувати ківі. Є інформація, що цей фрукт містить білок, здатний дуже добре розщеплювати тваринний білок і в результаті можна отримати дуже м’яке м’ясо, яке після смаження набуває аромат прянощів і свіжу кислинку. Тут головне не перетримати м’ясо більше 2-х годин, інакше можна отримати паштет.

Що знадобиться:

  • один ківі з розрахунку на 1 кг м’яса;
  • сіль;
  • перець і інші улюблені спеції і трави;
  • один лимон;
  • пара-трійка головок ріпчастої цибулі.

Етапи приготування шашлику з конини:

  • М’ясо порізати на шматки потрібного розміру.
  • Перемішати його з сіллю і спеціями.
  • Цитрусовий фрукт очистити від шкірки, також вчинити з цибулею. Обидва компоненти перемолоти за допомогою блендера.
  • Полити кашкою м’ясо і залишити на ніч.
  • Вранці приготувати кашку з ківі і за 2 години до смаження полити шашлик.
  • Хто любить кільця смаженої цибулі, готує їх і бере з собою.
  • Залишиться тільки нанизати м’ясо на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і смажити до готовності.
  • Смачний рецепт шашлику на основі конини

    Шашлик з конини — три рецепти смачного шашлику

    Цей варіант приготування підійде в тому випадку, якщо м’ясо не дуже свіже. Винний оцет зупинить в ньому процеси гниття і нейтралізує шкідливі бактерії, до того ж добре його розм’якшить.

    Що знадобиться:

    • м’ясо величиною 1 кг;
    • винний оцет величиною 50 мл;
    • сіль, червоний мелений перець;
    • бажане кількість ріпчастої цибулі;
    • близько 700 мл простої води.

    Читайте також: Блюда для пікніка – оригінальні рецепти, корисні поради

    Етапи отримання маринаду для шашлику з конини:

  • М’ясо промити, обсушити, нарізати на відповідного розміру шматочки, натерти сіллю, перцем і покласти в підготовлену ємність.
  • Залити водою з доданим до неї оцтом і залишити в холодному місці годин на 5.
  • Цибулю очистити і надати форму кілець.
  • Після закінчення заданого часу залишиться тільки нанизати м’ясо на шампури, чергуючи кільцями цибулі і смажити, збризкуючи маринадом.
  • Шашлик з конини з гірчицею

    Шашлик з конини — три рецепти смачного шашлику

    Як приготувати шашлик з конини? Маринад на основі кисломолочного напою – кефіру або йогурту підходить для будь-якого виду м’яса, в тому числі й конини. Молочнокислі бактерії добре розм’якшують м’ясо і роблять його більш пухким.

    Що знадобиться:

    • м’якоть конини величиною 700 г;
    • сіль;
    • насіння гірчиці величиною 0,5 ч. л.;
    • кефір величиною 500 мл;
    • червоний мелений перець.

    Етапи отримання:

  • Щоб приготувати маринад для шашлику з конини, необхідно промити м’ясо і подрібнити його звичним способом.
  • Натерти сіллю і перцем.
  • Гірчицю розмішати в кефірі і залити м’ясо.
  • Через 7 годин перебування у холоді можна смажити, нанизавши на шампури. Періодично збризкувати маринадом.
  • Гайрат Джураевич: Про конину

    Шашлик з конини — три рецепти смачного шашлику
    Watch this video on YouTube

    Ось такі рецепти. Конина – специфічне м’ясо, але правильно його замаринувавши, можна отримати ніжне і смачне блюдо, яке люблять по всьому світу. Удачі!

    Схожі:
    Соц закладки