Взимку так не вистачає поїздок на природу, пікніків з шашликом і запеченою картоплею! Пропоную вам рецепт шашлику, приготованого в духовці. Він, звичайно, не ідеально схожий на смажене на мангалі, але це відмінний варіант зимового шашлику і перевірений спосіб порадувати всю сім’ю смачно приготованим м’ясом! Але рецепт має пару секретів!, Рецепти других страв, Шашлик,
Інгредієнти :
Свиняче м’ясо – 500 г
Цибуля ріпчаста – 3 шт.
Картопля – 5-6 шт.
Спеції для м’яса – за смаком
Сіль, суміш перців – за смаком
Сушений базилік – 2 ч. л.
Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. У першу чергу займемося м’ясом. М’якоть свинини необхідно ретельно помити холодною водою і просушити на паперовому рушнику. Нарізаємо м’ясо шматочками розміром, як стать сірникової коробки. Складаємо м’ясо в глибоку ємність. Додаємо улюблені спеції для м’яса, суміш перців і щіпка сушеного базиліка. Сіль я не додаю в маринад. Прянощів буде цілком достатньо.
2. Очищаємо цибулю від лушпиння. Одну цибулину рубаємо дрібними кубиками, перемішуємо разом з м’ясом. Це сухий маринад, який робить м’ясо соковитим, але при цьому м’ясо не набуває сторонніх смаків і запахів. Інші дві цибулини ріжемо тонкими кільцями. Укладаємо шарами м’ясо, чергуючи з кільцями цибулі. Я вакуумирую шашлик, щоб він швидше замариновался. Якщо вакууму немає, залишаємо м’ясо на пару годин при кімнатній температурі. Паралельно картоплю очищаємо і нарізаємо кільцями товщиною по півсантиметра. В окремій ємності змішуємо картоплю з сіллю, сушеним базиліком і рослинним маслом.
3. У глибоку форму для запікання шарами викладаємо картоплю. Завдяки тому, що ми попередньо змастили його олією, він добре пропечеться і не буде сухим. Замариноване м’ясо нанизуємо на дерев’яні шпажки, чергуючи з кільцями цибулі. Укладаємо шашлик на картоплю. Прикриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин. Запікаємо при температурі 180 градусів. За хвилин 15 до кінця, дістати страву з духовки і перевернути шашлик, щоб нижня сторона зарум’янилася. Знімаємо фольгу і залишаємо страва до кінця готування відкритим.
4. Подаємо блюдо гарячим. Можна доповнити аджикою або будь-яким іншим соусом до м’яса. Шашлик вийшов соковитим і ароматним! Приємного апетиту!
