Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фотоЧасто трапляється так, що зважаючи нашої постійної зайнятості, у нас зовсім не вистачає часу, щоб вирватися на природу. Адже погодьтеся, дуже хочеться – не правда!? Хочеться посидіти в колі добрих друзів, випити гарного вина і поїсти шашличок. Вихід є – це запекти шашлик в духовці в рукаві на цибулевої подушці і тому зараз ми розглянемо, як зробити шашлик зі свинини в духовці.

 

Шашлик в духовці покроковий рецепт з фото, інгредієнти:

  • Свинячий шиї – 1,5 кг;
  • Цибулин – 12шт;
  • Приправа «суміш перців»;
  • Приправа для шашлику;
  • Оцту 9% – 150мл;
  • Половинка лимона;
  • Сіль;
  • Цукру – 3ст.л;

 

Шашлик в духовці на цибулевої подушці в рукаві:

Перш ніж почнемо готувати шашлик, ми розберемо, яке м’ясо, свинини краще брати на шашлик. Звичайно ж ви поставите запитання, а яке м’ясо краще на шашлик зі свинини крім шиї?

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

ТОП-10:

– Першого займає місце – шия. Так як вона сама ніжна і вимагає найменшу кількість часу на підготовку і маринуванні. До всього цього, рівномірна прошарок жиру, що робить його дуже соковитим.

– Друге місце займає – свинячий окіст. Маринується таке м’ясо не менше 6-7годин.

– Третє місце займає – свиняча лопатка. Вибираючи таке м’ясо потрібно звертати увагу на присутність тонкого шару сальця 4-6мм. Бо як шашлик буде суховатий.

– Четвертого місця заслуговує – корейка на кістці. Маринується вона від 12 годин і більше, а при смаженні вимагає особливої пильності, щоб не пересушити її.

Примітка: М’ясо повинно бути охолодженим і не як інакше замороженим або двічі замороженим. Тому під час розморожування, з соком втрачається близько 30% смакових якостей, корисних речовин і м’ясо стає не таким пружним.

 

1) Ну ось ми впритул підібралися до шашлику з свинини в духовці рецепт з фото. М’ясне філе розрізаємо на невеликі шматочки, кладемо на обробну дошку, зверху накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молотком з обох сторін. Тільки не перестарайтеся!

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фотоШашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фотоШашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

2) Після цього приступаємо до підготовки маринаду. 4 цибулини потрібно натерти на дрібній тертці, до стану кашки. Потім у глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти маринаду: цибуля, приправу для шашлику, суміш перців, сіль, свинину і ретельно перемішуємо. Ставши в холодильник на 3-4 години, щоб м’ясо добре просочилося.

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

3) Тим часом, займаємося підготовкою цибулевої подушки. 8 цибулин, які у нас залишилися, нарізаємо півкільцями, заливаємо окропом, додаємо оцту 150мл, 3ст.л цукру, вичавлений сік з половинки лимона, сіль за смаком і наполягаємо протягом 60 хв.

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

4) По закінченні часу, зливаємо з лука воду. В рукав для запікання викладаємо рівномірним шаром по всій поверхні цибулю. Після чого, також на цибульну подушку, рівномірним шаром викладаємо м’ясо.

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фотоШашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

 

5) Ну ось шашлик на цибулевої подушці в рукаві для запікання майже готовий, залишилося зав’язати рукав, зверху проколоти зубочисткою кілька дірочок і поставити в розігріту до 230 оС духовку.

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

6) Скажете ви, а скільки смажити шашлик в духовці? Близько 60 хв, після чого відкриваємо духовку, витягуємо деко, зверху розрізаємо рукав і ще засмажуємо протягом 30 хв до золотистого кольору.

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

7) Шашлик зі свинини в духовці рецепт з фото готовий і можна подавати його на стіл до будь-якого гарніру. Фішка цієї страви в тому, що маринований цибулю своїм смаком і ароматом просочує м’ясо, в результаті ви отримуєте ніжне м’ясо, яке просто тане в роті.

Шашлик в рукаві на цибулевої подушці. Рецепт шашлику з свинини в духовці з фото

як запекти шашлик в духовці без шампурів, скільки смажити шашлик в духовці

Якщо стаття, як запекти шашлик в духовці без шампурів, сподобалася, залишаємо коментарі і ділимося в соцмережах!

Соц закладки
Соц закладки