Шпинат – рослина, що використовується для приготування різних страв. Його додають у салати, використовують як гарнір, додають в супи, роблять пюре, сушать для створення ароматною спеції. Підходить даний продукт навіть тим, хто вибирає дієтичне харчування, адже він містить тільки 23 кКал. Що стосується корисних властивостей рослини, то до складу шпинату входять багато вітаміни і мінеральні речовини, що надає позитивний вплив на організм людини. Може бути, саме тому вирощування шпинату – настільки поширене заняття для сучасних людей, особливо, якщо мова йде про вирощування в домашніх умовах.
Зміст
- Опис рослини
- Корисні властивості
- Вирощування
- Ємність і грунт
- Насіння і розсада
- Догляд
Опис рослини
Шпинат відноситься до одно – і дворічна рослинам, висота яких 25 сантиметрів і вище. В якості їжі використовується розетка листя, утворена на початку вегетації. Зимові листя відрізняються більш темним і насиченим кольором, літні – відносно світлих відтінків.
Виростає в дикому вигляді ця рослина в Передній Азії. У Європу вперше воно потрапило в 12 столітті (в Іспанію та Італію). В Італії страви зі шпинату використовувалися в період Посту. У Франції «зелена культура» стала популярна завдяки Катерині Медичі.
В Росії почали вживати в якості їжі шпинат в середині 18 століття, і він подавався тільки в багатих будинках. Дуже часто цей овоч уособлював аристократизм і асоціювався з чимось заморським. Блюдо подавалося з яйцем і грінками. В кінці 19 – початку 20 століть ця рослина хоч і не стало дуже поширеним продуктом на столах росіян, але все ж присутнє і періодично вживалося.
Корисні властивості
До складу шпинату входить величезна кількість вітамінів і мінералів, корисних для організму людини. Це вітаміни групи В, Е, С, Н, РР, А, селен, магній, цинк, калій, кальцій, мідь, фосфор. Крім того, до його складу входить клітковина і бета-каротин.
Вітаміни С і А вважаються не тільки перевагою даного овоча, а ще й стійкі до термічної обробки, що дозволяє готувати «зелену культуру» без руйнування корисних речовин. Вважається, що ця рослина корисно для профілактики різних захворювань. Люди, які страждають від проблем з яснами і зубами, можуть поліпшити їх стан, вживаючи даний продукт. Крім того, шпинат сприятливо впливає на судини, регулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, слинної і підшлункової залози, а також сповільнює розвиток пухлин.
Ще одна позитивна властивість, виведення токсинів і шлаків. Такий продукт просто незамінний для людей, які вибирають дієтичне харчування чи правильні продукти.
Ця рослина показано вагітним жінкам, дітям і людям, у яких організм виснажений і потребує підтримки. Продукт має протизапальну, сечогінну, проносну і тонізуючу дії і може бути корисний при лікуванні анемії, гастритів, у боротьбі зі стресами.
Із-за вмісту йоду рослина рекомендується тим, хто хоче налагодити роботу щитовидної залози. Вміст хлорофілу і клітковини корисні для стабілізації роботи кишечника.
Вирощування
Шпинат – це холодостійка культура, проростання насіння якої може здійснюватися при температурі до +6 градусів. Дорослі рослини витримують навіть заморозки (не нижче -6 градусів). Самою кращою температурою для росту рослини вважається температура в районі 15 градусів. Після появи сходів стиглість настає через 30-40 днів.
Ємність і грунт
Вирощування шпинату в домашніх умовах передбачає використання вазонів або ящиків, висота яких приблизно 20 сантиметрів. Це може бути пластиковим або дерев’яний горщик з корисною площею для рослини 10х10 сантиметрів мінімум.
У квітковому магазині можна придбати готову суміш для створення грунту. Підійде нейтральний варіант або з низькою кислотністю. Можна приготувати ґрунт і самостійно. Для цього може використовуватися суміш кокосового волокна і біогумусу. Дно горщика викладається дренажем.
Насіння і розсада
Якщо ви задалися питанням про те, як виростити шпинат на підвіконні, то вам варто пам’ятати, що в більшій мірі підійдуть ранні сорти. Оболонка у насіння шпинату досить тверда, що передбачає попереднє замочування. Після того як насіння пробула у воді близько дванадцяти годин, вона обробляється розчином марганцівки.
Посадка даної рослини передбачає добре зволожений грунт. Після посадки насіння вони присипаються ще 1 сантиметром чорнозему. Для проростання вазон забирається на тиждень в тепле темне місце і попередньо накривається склом або плівкою.
Коли насіння проростуть, вазон переставляється в добре освітлене місце (рослина любить світло), де температура близько 17-19 градусів. Вже через місяць можна буде використовувати листя шпинату для приготування їжі. Тобто протягом трохи більше ніж місяця з насіння ви отримаєте готовий для вживання шпинат.
Догляд
Правильний догляд – гарантія того, що вирощування шпинату перетвориться не тільки хобі, а ще й допоможе урізноманітнити страви на вашому столі. Ця рослина любить світло. І якщо в літній час можна обійтися природним освітленням, то взимку потрібно використовувати люмінесцентну лампу протягом пари годин в день, щоб продовжити світловий період. Якщо при включеному опаленні повітря в приміщенні дуже сухе, то зволожувати листя рослини можна звичайним розпилювачем.
Для того щоб рослина росла, грунт повинен бути родючим. Якщо ви використовували стандартну городню землю, то рекомендується провести підгодівлю спеціальними препаратами. Якщо ж ви самі робили родючий грунт, то на період вегетації її має вистачити.
