Самса це традиційна випічка Узбецьких кулінарів, яка готується з начинкою з баранини. У нас вона теж отримала дуже широке поширення і наші господині її готують з безліччю різноманітних начинок. Наприклад я сьогодні буду готувати з куркою і грибами, чула випічка виходить шалено ароматною, перед якою не можливо встояти., Самса,

Інгредієнти:

 

Борошно — 350 р.
Вершкове масло — 120 р.
Куряче філе — 300 р.
Печериці — 200 р.
Чорнослив — 50 р.
Сир — 50 р.
Цибуля — 1 шт.
Жовток — 1 шт.
Мускатний горіх мелений — 2 трісок.
Рослинна олія — за смаком.
Кунжут — за смаком.
Сіль, перець — за смаком.

 

Спосіб приготування:

 

Самса з куркою і грибами, фото рецепт

І так, спочатку приготуємо тісто. Візьмемо крупну тертку і натремо на ній попередньо заморожене вершкове масло. Потім з’єднаємо його з раніше просіяним борошном і перетрем в крихту.

Самса з куркою і грибами, фото рецепт

Після цього, невеликими порціями вливаємо крижану воду, і як можна швидше замішуємо досить туге тісто, не забудьте в тісто додати трохи солі за смаком. Тісто відправляємо в холодильник на пів години.

Самса з куркою і грибами, фото рецепт

Тим часом, приготуємо начинку. Для цього беремо куряче філе промиваємо, злегка обсушуємо, видаляємо шкірку і зайвий жир. Потім нарізаємо невеликими кубиками.

Самса з куркою і грибами, фото рецепт

Точно так само чинимо з грибами, теж моєму, сушимо і нарізаємо кубиками. У сковороді розігріваємо трохи рослинної олії, викладаємо туди гриби, солимо, перчимо за смаком і готуємо поки вони не випустять сік. Потім додаємо кубики курячого філе і за бажанням чорнослив, попередньо теж подрібнивши його. Готуйте під кришкою 15 хвилин, поки не випарується вся зайва рідина. Коли начинка охолоне, можна додати в неї тертий сир, мускатний горіх, все добре перемішайте.

Самса з куркою і грибами, фото рецепт

Остигле тісто скачайте ковбаскою, потім поріжте невеликими шматочками, кожен розкачати в тонкий корж, 15 см. у діаметрі. У центр кожного покладіть по ложці начинки і зліпіть трикутнички, щільно зашщипив пальцями краю. Викладіть на деко застелений пергаментом, змастіть злегка збитим яйцем і посипте насінням кунжуту.

Самса з куркою і грибами, фото рецепт

Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Бажаю Вам приємного апетиту!

-->
Соц закладки
Соц закладки