Самогон з тутовника (шовковиці) в домашніх умовах: як зробити, рецепти

Самогон з тутовника – унікальний продукт. Він має широке застосування не тільки в медицині, але і в косметології, фармакології. Існує безліч варіацій цього напою, однак важливою і невід’ємною частиною рецепту є класична технологія приготування. Вона має свої особливості, від яких залежить термін придатності самогону з тутовника в домашніх умовах.

Корисні властивості настоянки тутовника на самогоні

Тутовник росте на території Близького Сходу, Ірану та Афганістану. Поліпшення економічних зв’язків між державами позначилося на подальшому поширенні шовковиці. Тепер у Росії вирощують до 100 різних видів цієї рослини.

За своїм складом найбільш корисними вважаються сорти: «Чорна», «Біла медова», «Смуглянка», «Чорна баронеса», «Українська-6».

Рецепт самогону з тутовника використовується в більшій мірі в домашній медицині. І це не дивно, адже це найпростіше, економічно вигідне засіб, яке без проблем можна приготувати в будинку, зберігаючи при цьому корисні властивості шуканого продукту.

В цьому випадку склад включає:

  • вітаміни (А, В, С, РР);
  • мікроелементи (кальцій, магній, калій, кальцій, натрій);
  • цукру (моно-і дисахариди);
  • органічні кислоти;
  • спирт;
  • бета-каротин.

Саме комплексну дію всіх цих речовин обумовлює широкий спектр дії самогону на основі тутовника.

Настояти самогон на шовковиці варто при лікуванні і профілактиці різних захворювань. Вплив напою на організм:

  • Для профілактики грипу та ГРВІ достатньо раз на день вживати настоянку шовковиці. Вона допоможе зміцнити імунітет. Крім того, спиртова настоянка успішно справляється з різними запаленнями верхніх дихальних шляхів, органів слуху, ротової порожнини.
  • Рецепт самогону з шовковиці в домашніх умовах використовується для лікування і профілактики хвороб шлунково-кишкового тракту. Також тутовник сприяє нормалізації роботи нирок і сечостатевої системи.
  • Зробити самогон з тутовника потрібно і тим, хто просто хоче схуднути. У невеликих кількостях в якості додаткової активної добавки він використовується для спалювання зайвого жиру.
  • Також в невеликих кількостях спиртова настоянка з тутовника застосовується при лікуванні «легких» нервових розладів. Шовковиця в цьому випадку знижує вплив стресу на людину.
  • Можна застосовувати тутовник і інші похідні з шовковиці діабетикам, оскільки продукт сприяє зниженню цукру в крові.
  • В невеликих обсягах шовковицю на самогоні можна вживати літнім людям для збільшення працездатності опорно-рухової системи.

    Як приготувати самогон з тутовника

    Перш ніж детально розглядати етапи класичної техніки приготування самогону з шовковиці, слід врахувати деякі нюанси.

    Трохи про специфічність алкогольного продукту

    За фактом самогон на основі шовковиці стоїть за своєю якістю поряд з вірменським коньяком. У кавказьких сім’ях готують його без дріжджів, цукру та інших добавок. Однак з-за малого поширення на території РФ багато людей змінюють базовий метод готування, при цьому дуже сильно економлячи на ягоді. Добре це чи погано, залежить від конкретного сорту ягід: деякі гірчать, інші дають кислий смак, треті не змінюють своїх якостей, а інші ніяк не впливають на стан продукту.

    Рада! Для домашніх заготовок краще брати чорну шовковицю.

    Самогон з тутовника являє собою розчин із зеленувато-жовтим забарвленням (із-за довгої витримки) і ароматом трав. Фортеця різна: 40-80%.

    Добавка інших інгредієнтів в процесі приготування самогону з тутовника може як поліпшити смак і якість напою, так і нашкодити організму людини. Необхідно пам’ятати декілька моментів:

  • Якщо потрібна витримка майбутнього самогону з шовковиці не більше 24 годин, то в цьому випадку треба додати варену «в мундирі» картоплю (в розрахунку 2,5 кг на 3 л одержуваного розчину).
  • Для збільшення міцності потрібно додати близько 1 кг гороху (на 10 л розчину), попередньо замоченого у холодній воді. Для цієї ж мети використовують пророщену пшеницю.
  • Зменшення піни самогону з тутовника можна домогтися додаванням кисломолочних продуктів в процесі бродіння.
  • Не варто в якості добавки використовувати цитрусові продукти – вони уповільнюють бродіння в процесі приготування самогону на основі шовковиці.
  • Прибрати зайвий запах спирту можна додаванням лаврового листа перед закінченням процесу бродіння.
  • Вживати самогон з шовковиці можна як у чистому вигляді, так і разом з різними м’ясними, рибними та овочевими закусками, десертами.

    У настоянки широке застосування в косметології та медицині:

  • Вона входить до складу мазей і кремів для догляду за шкірою.
  • На її основі роблять компреси і примочки при опіках і поверхневих пораненнях, а також при виразкових утвореннях на шкірі.
  • Для дітей готують сироп на основі самогону з тутовника при різних запальних захворюваннях.
  • Багато фармакологічні засоби в основі своїй містять цей продукт. Їх застосовують для лікування захворювань практично всіх систем організму.
  • Екстракт самогону з шовковиці додають в таблетки в малих дозах при різних нервових розладах.

    Вибір основних компонентів

    Самогон з тутовника (шовковиці) в домашніх умовах: як зробити, рецепти

    В ідеалі шовковиця повинна бути рожева, але росте вона в малих кількостях. Тому хорошим аналогом стане чорний тутовник.

    Маса цукру розраховується у співвідношенні 1:10 в порівнянні з кількістю ягід.

    Рекомендується використовувати винні дріжджі.

    Рецепт браги з тутовника для самогону

    Технологія проста.

    Інгредієнти:

    • ягоди рослини – 10 кг;
    • вода – 16 л;
    • цукор – 2-3 кг.

    Приготування:

  • Перебрати ягоди, видалити сміття. Мити не треба.
  • Вичавити сік.
  • Помістити суміш в ємність, додати цукор і воду при температурі до 30 градусів. Перемішати.
  • Закрити гідрозатворів і перенести в темне прохолодне місце на 15-45 днів при температурі 17-26 градусів. За цей час розчин повинен посвітліти. З’явиться осад, можливо гіркуватий смак.
  • Перегнати 2 рази.
  • Витримати в прохолодному темному місці мінімум півроку.
  • Цукор в цьому випадку прибирає кислоту ягід.

    Перегонка

    Самогон з тутовника (шовковиці) в домашніх умовах: як зробити, рецепти

    Перед цим процесом мезгу краще віджати, залишивши один лише розчин соку.

    Перегонку роблять 2 рази з різницею в тиждень між заходами. 7 днів рідина також повинна знаходитися в темному прохолодному місці.

    Етапи:

  • Перегонку здійснюють повністю до зникнення всього запаху алкоголю. Бажано, щоб у приміщенні було прохолодно: температура повинна знаходитися в межах 15-18 градусів вище нуля. Фортеця готового напою буде становити приблизно 30-35%.
  • Переганяти треба дрібно, відокремлюючи рідина за кольором і запахом. Рекомендується цей процес проводити при кімнатній температурі. Тут вийде розчин фортецею до 70%.
  • Саме в цьому процесі для аромату можна додати інші ягоди і листя трав м’яти, жасмину, ромашки.

    Витримка настоянки на шовковиці на самогоні

    Для отримання якісного самогону з тутовника необхідно витримувати отриманий розчин протягом 6-12 місяців у спеціальних дерев’яних бочках, попередньо обпалених.

    Для зменшення гіркоти слід в брагу додати тріски тутового дерева. Їх треба попередньо підготувати:

  • Зрізати гілки великого розміру з дерева.
  • Розщепити на палички в діаметрі по 0,005 м (довжина – до 0,01 м).
  • 2 години варити на водяній бані.
  • Висушити на повітрі.
  • Помістити в духовку (на середній вогонь) до появи коричневої забарвлення і легкого димку.
  • Таких трісок знадобиться небагато: 2-3 штуки.

    Зауваження! Гілки повинні бути зібрані сухими.

    Протипоказання

    Незважаючи на всі свої корисні властивості, самогон на основі шовковиці може стати шкідливим і токсичним з’єднанням.

    Так, з обережністю слід застосовувати діабетикам. Хоч шовковиця і знижує цукор у крові, алкоголь згубно може впливати на роботу шлунково-кишкового тракту.

    Особливу увагу при використанні самогону з тутовника потрібно приділяти вагітним жінкам і годуючим мамам. Алкоголь шкідливий для розвитку плода. Крім того, при великих концентраціях самогон здатний змінити смак і властивості грудного молока.

    Дітям до трьох років не рекомендується використовувати самогон з шовковиці. А з 3 до 14 років дозу слід розраховувати за віком: розводити в склянці води стільки крапель розчину, скільки років дитині.

    Самогон з тутовника протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю компонентів складу цього продукту. Наслідки можуть бути плачевними.

    Літнім людям теж не варто дуже старатися з вживанням самогону з тутовника. Існує ризик інфарктів і інсультів.

    При передозуванні самогон з шовковиці діє як проносне. У важких випадках призводить до зневоднення.

    Не рекомендується поєднувати такий самогон з шовковиці з психотропними засобами. Це тільки погіршить стан хворого людини.

    Терміни та умови зберігання

    Самогон з шовковиці в результаті витримки повинен мати забарвлення від зеленувато-жовтого до темно-чорного відтінку. При цьому розчин досить прозорий. Фортеця: 30-70%.

    У холодильнику самогон зберігається недовго, протягом 2-3 тижнів.

    А ось у темному прохолодному приміщенні, наприклад, погріб, в скляній ємності термін придатності напою збільшується до 2-3 років.

    Висновок

    Самогон з тутовника має досить просту схему приготування. Щоб отримати якісний продукт, слід врахувати всі специфічні аспекти і нюанси: правильно вибрати компоненти для самогону з шовковиці, строго дотримуватись техніки приготування рецепту, а також створити всі умови для збереження напою протягом тривалого часу. Для аромату і різних смакових якостей можна додавати інші трави і ягоди за бажанням.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь