Самогон з тутовника – унікальний продукт. Він має широке застосування не тільки в медицині, але і в косметології, фармакології. Існує безліч варіацій цього напою, однак важливою і невід’ємною частиною рецепту є класична технологія приготування. Вона має свої особливості, від яких залежить термін придатності самогону з тутовника в домашніх умовах.
Корисні властивості настоянки тутовника на самогоні
Тутовник росте на території Близького Сходу, Ірану та Афганістану. Поліпшення економічних зв’язків між державами позначилося на подальшому поширенні шовковиці. Тепер у Росії вирощують до 100 різних видів цієї рослини.
За своїм складом найбільш корисними вважаються сорти: «Чорна», «Біла медова», «Смуглянка», «Чорна баронеса», «Українська-6».
Рецепт самогону з тутовника використовується в більшій мірі в домашній медицині. І це не дивно, адже це найпростіше, економічно вигідне засіб, яке без проблем можна приготувати в будинку, зберігаючи при цьому корисні властивості шуканого продукту.
В цьому випадку склад включає:
- вітаміни (А, В, С, РР);
- мікроелементи (кальцій, магній, калій, кальцій, натрій);
- цукру (моно-і дисахариди);
- органічні кислоти;
- спирт;
- бета-каротин.
Саме комплексну дію всіх цих речовин обумовлює широкий спектр дії самогону на основі тутовника.
Настояти самогон на шовковиці варто при лікуванні і профілактиці різних захворювань. Вплив напою на організм:
В невеликих обсягах шовковицю на самогоні можна вживати літнім людям для збільшення працездатності опорно-рухової системи.
Як приготувати самогон з тутовника
Перш ніж детально розглядати етапи класичної техніки приготування самогону з шовковиці, слід врахувати деякі нюанси.
Трохи про специфічність алкогольного продукту
За фактом самогон на основі шовковиці стоїть за своєю якістю поряд з вірменським коньяком. У кавказьких сім’ях готують його без дріжджів, цукру та інших добавок. Однак з-за малого поширення на території РФ багато людей змінюють базовий метод готування, при цьому дуже сильно економлячи на ягоді. Добре це чи погано, залежить від конкретного сорту ягід: деякі гірчать, інші дають кислий смак, треті не змінюють своїх якостей, а інші ніяк не впливають на стан продукту.
Рада! Для домашніх заготовок краще брати чорну шовковицю.
Самогон з тутовника являє собою розчин із зеленувато-жовтим забарвленням (із-за довгої витримки) і ароматом трав. Фортеця різна: 40-80%.
Добавка інших інгредієнтів в процесі приготування самогону з тутовника може як поліпшити смак і якість напою, так і нашкодити організму людини. Необхідно пам’ятати декілька моментів:
Вживати самогон з шовковиці можна як у чистому вигляді, так і разом з різними м’ясними, рибними та овочевими закусками, десертами.
У настоянки широке застосування в косметології та медицині:
Екстракт самогону з шовковиці додають в таблетки в малих дозах при різних нервових розладах.
Вибір основних компонентів
В ідеалі шовковиця повинна бути рожева, але росте вона в малих кількостях. Тому хорошим аналогом стане чорний тутовник.
Маса цукру розраховується у співвідношенні 1:10 в порівнянні з кількістю ягід.
Рекомендується використовувати винні дріжджі.
Рецепт браги з тутовника для самогону
Технологія проста.
Інгредієнти:
- ягоди рослини – 10 кг;
- вода – 16 л;
- цукор – 2-3 кг.
Приготування:
Цукор в цьому випадку прибирає кислоту ягід.
Перегонка
Перед цим процесом мезгу краще віджати, залишивши один лише розчин соку.
Перегонку роблять 2 рази з різницею в тиждень між заходами. 7 днів рідина також повинна знаходитися в темному прохолодному місці.
Етапи:
Саме в цьому процесі для аромату можна додати інші ягоди і листя трав м’яти, жасмину, ромашки.
Витримка настоянки на шовковиці на самогоні
Для отримання якісного самогону з тутовника необхідно витримувати отриманий розчин протягом 6-12 місяців у спеціальних дерев’яних бочках, попередньо обпалених.
Для зменшення гіркоти слід в брагу додати тріски тутового дерева. Їх треба попередньо підготувати:
Таких трісок знадобиться небагато: 2-3 штуки.
Зауваження! Гілки повинні бути зібрані сухими.
Протипоказання
Незважаючи на всі свої корисні властивості, самогон на основі шовковиці може стати шкідливим і токсичним з’єднанням.
Так, з обережністю слід застосовувати діабетикам. Хоч шовковиця і знижує цукор у крові, алкоголь згубно може впливати на роботу шлунково-кишкового тракту.
Особливу увагу при використанні самогону з тутовника потрібно приділяти вагітним жінкам і годуючим мамам. Алкоголь шкідливий для розвитку плода. Крім того, при великих концентраціях самогон здатний змінити смак і властивості грудного молока.
Дітям до трьох років не рекомендується використовувати самогон з шовковиці. А з 3 до 14 років дозу слід розраховувати за віком: розводити в склянці води стільки крапель розчину, скільки років дитині.
Самогон з тутовника протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю компонентів складу цього продукту. Наслідки можуть бути плачевними.
Літнім людям теж не варто дуже старатися з вживанням самогону з тутовника. Існує ризик інфарктів і інсультів.
При передозуванні самогон з шовковиці діє як проносне. У важких випадках призводить до зневоднення.
Не рекомендується поєднувати такий самогон з шовковиці з психотропними засобами. Це тільки погіршить стан хворого людини.
Терміни та умови зберігання
Самогон з шовковиці в результаті витримки повинен мати забарвлення від зеленувато-жовтого до темно-чорного відтінку. При цьому розчин досить прозорий. Фортеця: 30-70%.
У холодильнику самогон зберігається недовго, протягом 2-3 тижнів.
А ось у темному прохолодному приміщенні, наприклад, погріб, в скляній ємності термін придатності напою збільшується до 2-3 років.
Висновок
Самогон з тутовника має досить просту схему приготування. Щоб отримати якісний продукт, слід врахувати всі специфічні аспекти і нюанси: правильно вибрати компоненти для самогону з шовковиці, строго дотримуватись техніки приготування рецепту, а також створити всі умови для збереження напою протягом тривалого часу. Для аромату і різних смакових якостей можна додавати інші трави і ягоди за бажанням.
