Самогон з дині: рецепт браги, як настояти в домашніх умовах

Самогон з дині має м’який смак і ледь помітний аромат баштанних. Приготувати напій в домашніх умовах досить складно, але воно того варто. Головне – дотримуватися рекомендацій по виготовленню. В цьому випадку вийде міцний, ароматний, і в той же час м’який алкоголь.

Зміст

Користь і шкода настоянки з дині на самогоні

Диня багата вітамінами, які позитивно впливають на організм людини:

Велика кількість заліза сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, покращує функціонування кровоносної системи.

Бета-каротин сприятливо впливає на стан волосся і шкіри.

Вітамін С підвищує опірність організму до вірусних інфекцій, підвищуючи імунітет.

Антиоксиданти підтримують судини в тонусі.

Помірне вживання настоянки з дині на самогоні стабілізує психічний стан: знімає втому, усуває порушення сну, поліпшує пам’ять, на тлі чого пропадає дратівливість.

Фолієва кислота, якою багата диня, благотворно впливає на серце і головний мозок.

Незважаючи на цілющі властивості, напій не рекомендують вживати в наступних випадках:

при захворюваннях нирок і серцево-судинної системи;
алергії на баштанні культури;
з-за високого вмісту цукру протипоказаний самогон при цукровому діабеті;
при грудному вигодовуванні;
під час лікування дисбактеріозу;
за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту бактеріальної природи.

Звичайно, не варто забувати, що надмірне вживання алкоголю шкодить здоров’ю. Добова норма не повинна перевищувати 50 мл

Технологія приготування динного самогону

Для приготування динного самогону використовують тільки стиглі плоди. В них міститься від 7% до 15% цукру. Також продукт підходить за своєю кислотності, яка коливається в межах 1%.

Напій придбає неприємний смак, якщо в самогонний апарат потрапить мозку, тому самогон з дині рекомендують готувати з соку. У ароматної рідини цукру міститься 18-21%. Перед приготуванням плоди чистять від шкірки і повністю видаляють насіння з волокнами. Також зрізають підшкірну частину м’якоті білого кольору. У ній міститься багато пектину, який при перегонці збільшить обсяг метанолу в самогонке, а це несе певну небезпеку для здоров’я.

Шматочки м’якоті поміщають в ємність і заливають самогоном так, щоб вони повністю в ньому потонули. Нещільно прикривають кришкою і залишають в темному прохолодному місці на тиждень. Потім рідину проціджують, додають м’якоть цукор і витримують три доби. Сироп проціджують і з’єднують з самогоном.

Вихід готового продукту можна значно збільшити, якщо для приготування використовувати суміш соку дині з соком жовтої малини. Крім того, це зробить смак напою виразніше.

Самогон з дині з імбиром

Рецепт самогону з дині в домашніх умовах з імбиром дозволить приготувати смачний і корисний алкогольний напій.

Інгредієнти:

1 л самогону;
2 г ваніліну;
10 г подрібненого імбиру;
1 велика соковита диня.

Приготування:

Диню ретельно промити під струменем води, обтерти одноразовою серветкою. Розрізати плід на дві частини і видалити насіння. Шкірку залишити. Диню нарізати так, щоб її шматочки змогли пролізти в горлечко пляшки.

Диню залити самогоном, додати ванілін і імбир. Вміст збовтати і залишити ємність в темній, теплій кімнаті.

Через 20 днів рідина зняти з осаду і перелити в інший посуд. При бажанні можна додати декстрози або ще імбиру. Це зробить напій м’якше і злегка підсолодить його.

Самогон на дині з нашатирем

Рецепт самогону на дині з нашатирним спиртом.

Інгредієнти:

20 кг дині;
250 г пресованих дріжджів;
2 краплі нашатирного спирту;
2 кг цукру-піску.

Приготування:

Починають з підготовки основного продукту. Диню миють, розрізають на дві частини і видаляють серцевину плоду з насінням. Шкірку зрізують.

З м’якоті видавлюють сік. В отриману рідину всипають цукор і розмішують до повного розчинення.

У теплій воді розводять дріжджі. Отриману суміш з’єднують з динним соком і розмішують. Капають нашатирний спирт і залишають бродити на 10 діб.

Після закінчення бродіння брагу витримують ще годин 10, знімають з осаду, переганяють і фільтрують. Потім виконують вторинну перегонку. Відокремлюють «голову» і «хвіст» рідини. Перед вживанням напій витримують ще три доби.

Самогон з дині солодкий

Інгредієнти:

250 г цукру тростинного;
диня;
0,5 л самогону;
0,5 л води фільтрованої.

Приготування:

Диню чистять від шкірки, видаляють насіння. М’якоть дрібно кришать.

Шматочки фрукта поміщають у відповідну ємність і заливають самогоном так, щоб він повністю покрив м’якоть.

Нещільно закривають і залишають в темному прохолодному приміщенні на тиждень.

Через відведений час рідину проціджують і поміщають в холодильник. В м’якоть всипають 100 г цукру, розмішують і залишають на три доби, щоб кристали повністю розчинилися.

Сироп проціджують, всипають цукор, що залишився. М’якоть заливають водою, перемішують і віджимають отриману масу в сироп. Рідина злегка прогрівають, щоб цукор повністю розчинився. Охолоджують і з’єднують з самогоном з холодильника. Перед вживанням напій витримують місяць.

Рецепт браги з дині для самогону

Інгредієнти:

25 г сухих дріжджів (150 г пресованих);
1 кг 500 г дрібного цукру;
15 кг стиглої дині.

Приготування:

Плоди миють, розрізають на дві частини і виймають кісточки. З м’якоті видавлюють сік.

Переливають сік у ємність для бродіння, всипають цукор. Дріжджі розводять згідно інструкції на етикетці і додають в рідину. Розмішують.

На горло ємності встановлюють гідрозатвор або надягають медичну рукавичку, зробивши в одному з пальців прокол голкою.

Динну брагу поміщають в темне тепле місце. На дріжджах бродіння буде тривати від 5 до 10 днів. На заквасці на це піде близько місяця.

Коли рукавичка здується, а гідрозатвор перестане вирувати, сусло стане світліше і з легкою гіркуватістю. Брагу зливають з осаду і приступають до перегонці.

Як наполягти самогон на дині

Брагу переганяють перший раз, відбираючи дистилят, поки фортеця не стане нижче 30%. Вимірюють фортеця. Визначають кількість абсолютного спирту (міцність множать на обсяг і ділять на 100).

Отриману рідину розводять водою до 20% і переганяють ще раз.

Першу третину виходу зливають в окремий посуд. У цій рідині містяться шкідливі речовини, тому пити її небезпечно.

При падінні фортеці виходу нижче 45 градусів відбір основного продукту закінчують. Готовий самогон з дині розводять водою до 40%. Перед вживанням витримують 3 дні в темному, прохолодному приміщенні, розливають у скляні ємкості і герметично закупорити.

Увага! Обов’язково робити подвійну перегонку, тільки в цьому випадку вийде чистий і ароматний самогон.

Терміни та умови зберігання

Самогон з дині, приготований за всіма правилами, на основі натуральних інгредієнтів, міцністю не менше 50 градусів може зберігатися 5 і більше років. Напій повинен бути розлитий в скляні ємності з щільно закривається кришкою. Температура в приміщенні для зберігання алкоголю не повинна перевищувати 15 °С.

Так як при виготовленні самогону використовують диню, це значно скорочує термін зберігання напою.

Важливо! Категорично не рекомендують використовувати для зберігання напою пластикові і залізні ємності.

Висновок

Самогон з дині – відмінний варіант переробити великий урожай баштанних. Можна придумати власний рецепт, додавши ароматні прянощі і трави. Напій набуде унікальний аромат і смак, а рецепт буде передаватися з покоління в покоління.