Люди, щоб надати самогону більш благородний смак і аромат, здавна навчилися наполягати його на різних ягодах, фруктах і травах. Рецепт самогону на чорній смородині дуже простий і доступний. Навесні можна використовувати нирки, гілочки рослини, влітку – ягоди.
Користь і шкода смородинового самогону
Вживання самогону, настояного на смородині, має свої як позитивні, так і негативні сторони. По-перше, багато що залежить від того, в яких кількостях вживати напій. Як відомо, зловживання алкоголем руйнує печінку, мозок. По-друге, самогон повинен бути якісним.
Краще готувати напій самому, так як покупної може бути переповнений різними домішками, про наявність яких недосвідченому споживачеві досить важко здогадатися. Люди, які займаються виготовленням та збутом такої продукції, навряд чи візьмуть за основу якісне сировину. Швидше за все, захочуть заощадити, щоб отримати більше чистого прибутку.
Крім цього, можливі серйозні порушення в технологічному процесі. Цілком імовірно, що багато його моменти не відповідають технології. Наприклад, замість скляного посуду використовують пластикову, яка добре реагує з етанолом і залишає свої шкідливі домішки в готовому напої. Але багато виробників-приватники ігнорують такі нюанси або просто не знають про них.
Іноді, щоб підсилити оп’яняючі властивості алкоголю, додають різні домішки, наприклад, димедрол. Таке поєднання небезпечно для мозку, так як людина дуже швидко п’яніє, потім настає безпам’ятство, а в наступні добу настає депресія, травлення зазнає серйозні збої.
В процесі приготування напою виробляються сивушні масла, від яких у домашніх умовах позбутися неможливо. Також присутній і метиловий спирт, який називають технічним. Він часто стає причиною токсичного ураження організму, сліпоти і навіть смерті. Домашній самогон – це неочищений самогон. Тому важливо суворо дотримуватися технологію.
Якщо потроху вживати самогон, настояний на смородині і якісно зроблений, цілком можливо, що він принесе певну користь організму як будь-яка лікарська настоянка. Лікувальні властивості напою:
- загальнозміцнюючий;
- потогінний;
- сечогінний;
- протизапальний;
- антибактеріальне;
- в’яжучий;
- збуджує апетит;
- активізує процеси травлення;
- імуномодулююча;
- кровотворна;
- слабке антікоагулірующее.
Настоянка допомагає при бронхітах, астмі, головних болях і інші проблеми зі здоров’ям. У народній медицині застосовується частіше горілчана витяжка з листя смородини.
Рецепти самогону з смородини в домашніх умовах
Рецептів порічкових настоянок дуже багато. Самогон наполягають на ягодах, листках, гілочках і навіть нирках цієї рослини. Всі його частини віддають в напій яскраво виражений аромат і смак смородини.
Самогон з чорної смородини
З чорної та червоної смородини, так само як і з інших фруктів, готують брагу для отримання самогону. Але технологія трохи відрізняється. Справа в тому, що в шкірці ягід багато пектинових речовин, які стають джерелом утворення метанолу. Тому бродити повинен тільки сік смородини.
Брагу з смородини для самогону готують так само, як і домашнє вино. Можна використовувати самі прості технології. Ягоди смородини дуже кислі, тому, щоб домогтися повноцінного протікання процесу бродіння, необхідно обов’язково додавати цукор. Потім молоде домашнє вино переганяють в самогон.
Для рецепту смородинового самогону потрібні такі інгредієнти:
- ягоди – 5 кг;
- цукровий пісок – 3 кг;
- вода – 10 л;
- родзинки (немитий) – 30 р.
Брагу з смородини в домашніх умовах готують з родзинками, який потрібен для отримання винних дріжджів. Якщо необхідно прискорити бродильний процес, можна додати покупні дріжджі. Однак такого насиченого ягідного аромату вже не буде.
Немиті ягоди укласти в емальовану каструлю, придушити, кинути туди родзинки і перемішати. Прикрити марлею і залишити на день або два. Якщо бродіння не пішло, додати дріжджі. Коли в ягідної маси з’являться шиплячі бульбашки, процідити через щільну тканину і отриманий сік перелити в скляну пляшку. Додати цукор в злегка підігріту воду. Закрити водяним затвором.
Бутель залишити в теплому, темному приміщенні на 2-4 тижні. Відсутність бульбашок, випадання осаду і гіркуватий смак напою будуть свідчити про готовність браги для самогону на ягодах чорної смородини. Далі слідує процес перегонки.
Варто розглянути рецепт, як настояти самогон на чорній смородині. Керуючись рекомендаціями, можна отримати ароматний, насичений напій, без запаху і присмаку самогону.
Інгредієнти:
- самогон – 1 л;
- ягоди (свіжі або заморожені) – 0,2 кг;
- цукор (фруктоза) – 1 ч. л.;
- листя чорної смородини (якщо є) – 2-3 шт.
Все це засипати в банку і відправити в тепле місце. Чорна смородина на самогоні в домашніх умовах повинна настоюватися не менше, ніж 2 тижні. Потім профільтрувати, віджати ягоди і можна подавати на стіл.
Увага! Макуха можна використовувати повторно, залити його чистим самогоном і настояти. Настоянка буде мати більш слабкий смак, ніж у першому випадку, але все одно відмінний.
Самогон на червоній смородині
Інгредієнти:
- смородина – 0,8-0,9 кг;
- банку – 3 л;
- самогон (40%) – 2,7 л;
- вода – 0,3 л;
- цукор – 6 ст. л.
Ягоди засипати в банку і трохи придушити товкачиком, щоб вичавити з них сік. Перемелювати ягоди не варто, так як потім буде дуже складно процідити настій. Залити доверху самогоном, закрити і прибрати настоюватися не менше, ніж на 2 тижні. Чим довше триватиме цей процес, тим смачніше вийде настоянка. Кожен день банку необхідно діставати і збовтувати.
Через 2-4 тижні настоянку процідити. Спочатку пропустити самогон через сито, а потім, щоб позбутися від більш дрібних фракцій, через багатошаровий марлевий фільтр. Потім на кожні 0,5 л настоянки додати 50 мл води і 2 ст. л. цукру. Спочатку розчинити цукор у воді, а тільки потім сироп влити в настоянку. Вийде напій з приємним рожевим кольором і ароматом смородини, до якого домішується ледве помітний запах спиртного.
Інгредієнти для іншого рецепту:
- смородина (червона) – 0,3 кг;
- самогон – 0,5 л;
- цукор – ½ ст.;
- апельсин (цедра) – 10 р.
Ягоди скласти в банку, додати цукор, цедру і залити самогоном. Всі збовтати і відправити настоюватися. Через пару тижнів можна процідити, перелити в глечик і запропонувати гостям.
Самогон на замороженої чорної смородини
Варто розглянути рецепт самогону на смородині, який краще підходить жінкам. Це солодкий і приємний напій з насиченим ягідним ароматом і смаком.
Інгредієнти:
- смородина (свіжа або заморожена) – 1 кг;
- цукор – 0,4 кг;
- вода – 0,5 л;
- домашня горілка (40%) – 0,75 л.
Засипати смородину і цукор у каструлю, туди ж вилити воду. Далі поставити суміш на плиту, перемішати і накрити кришкою, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму і варити приблизно 30 хвилин. Ягоди повинні полопати і віддати якомога більше соку. При варінні потрібно постійно помішувати. Вогонь вимкнути і дочекатися, поки суміш охолоне до +70 градусів.
Влити самогон, при такій температурі він випаровуватися не буде. Всі остудити і перелити в банку, закрити кришкою і відправити на відстоювання в темне тепле місце (2 тижні). В кінці процідити самогон через 6-шаровий марлевий фільтр. Вичавки, які залишаться, злегка віджати. Перелити напій у пляшки і відправити на 14 днів у прохолодне темне місце. Після цього можна приступати до дегустації.
Самогон на гілках порічкових
Інгредієнти:
- банку – 1 л;
- самогон – 0,8 л;
- мед – 1 ст. л.;
- гілки смородини.
Нарубати гілки смородини на шматочки довжиною 5-10 див. Заповнити ними літрову банку трохи більше ніж на чверть. Додати самогон, столову ложку меду і настоювати місяць. Але спробувати можна вже через 10 днів. Вийде напій з ніжно-зеленуватим кольором. Можна додавати цукор, за бажанням.
Відомий інший варіант цього рецепта. Укласти в банку гілочки смородини, приблизно на третину або трохи менше. Залити самогоном, нещільно закрити гвинтовою кришкою. Поставити на водяну баню приблизно на годину на несильному нагріванні. Охолодити і процідити. Якщо є бажання поліпшити смак і знизити фортеця, можна розбавити яблучним соком 2:1.
Самогон на порічкових нирках
Настоянку на порічкових нирках готують у квітні, коли природа тільки починає прокидатися. Напій довго не зберігається, тому випивати його потрібно найближчим часом після його виготовлення.
Інгредієнти:
- бруньки смородини – 1/5 частину обсягу банки 1 л;
- якісний самогон – 1 л.
Свіжозібрані нирки помістити в банки і залити самогоном. Зелень майже відразу ж спливе догори. Закрити кришкою і помістити в темне і прохолодне куточок у будинку. Перші кілька днів особливих змін в розчині не відбувається. Всього лише трохи забарвлюється в зеленуватий колір. Після третього дня настоянка набуває дивовижний смак і аромат порічкових нирок.
Увага! Наполягати потрібно не більше тижня. Зберігати теж довго не можна. Через 2 тижні після приготування настоянка втрачає свій первинний смак, колір і аромат. Якщо вона стає коричневою, її пити вже не можна.
Самогон на чорній смородині без цукру
Для цього рецепта підходять тільки свіжі ягоди, так як в заморожених плодах високий вміст талої води.
Інгредієнти:
- ягоди – 3 ст.;
- самогон – 0,5 л.
Засипати ягоди в літрову банку, залити її обсяг на три чверті. Залити доверху самогоном і закрити щільною кришкою. Далі відправити на наполягання, на кінцевому етапі процідити.
Протипоказання до самогону на смородині
Якщо не дотримуватися захід, то на ранок після прийому настойки на смородині чекає важке похмілля. Воно буде свідчити про алкогольне отруєння організму. До того ж є випадки, коли вживання настоянки неприпустимо для прийому всередину:
- при гастритах, виразках – прийом спиртовмісних рідин посилює біль, відкриває внутрішні кровотечі, викликає поява ерозій і погіршує стан вже хворих людей;
- при цукровому діабеті – небезпека самогону в тому, що він негативно впливає на серцево-судинну систему, яка при цьому захворюванні і так піддається сильному навантаженні і руйнування;
- при глаукомі – прийом спиртовмісних напоїв викликає посилення кровообігу в ураженому очному яблуці, що призводить до збільшення внутрішньоочного тиску.
Увага! Необхідно також пам’ятати, що будь-які алкогольні напої вражають багато внутрішні органи, в першу чергу, печінку, підшлункову і мозок. Також вони викликають звикання і, як наслідок, розвивається таке важке захворювання, як алкоголізм.
Терміни та умови зберігання
Термін зберігання будь-яких настоянок близько 2 років. Тримати їх краще в захищеному від денного світла приміщенні, яке до того ж має бути і досить прохолодним. Таке поєднання характеристик властиво багатьом підсобних приміщень типу підвалу, погребу.
Висновок
Рецепт самогону на чорній смородині допомагає з звичайного міцного напою зробити щось унікальне, приємне на смак, колір і запах. Смородинова настоянка буде до смаку не тільки чоловікам, але й жінкам, вона відмінно підійде для дружнього застілля.
