Приготувати самогон на черемухе в домашніх умовах зовсім нескладно. А результат виходить несподівано приємний: смак самогону стає м’який, злегка терпкий, запах – мигдальний, яскраво виражений, колір – насичено-рубіновий. Перш ніж почати готувати, потрібно знати деякі нюанси приготування бажаного напою.
Користь і шкода настоянки черемхи на самогоні
Настоянка з черемхи зберігає всі корисні властивості ягоди і є цінним джерелом вітамінів та мінералів, необхідних для обмінних процесів в організмі і зміцнення імунітету.
Цей засіб застосовують як:
- антибактеріальне;
- жарознижувальний;
- сечогінний, жовчогінний;
- імуностимулюючу.
Настоянку черемхи, приготовану на самогоні, застосовують при дизентерії та кишкових розладах. Її рекомендують для підвищення чоловічої потенції.
Шкода ягід черемхи полягає в наявності глікозиду амігдаліна, який здатний розщеплюватися з виділенням отруйної синильної кислоти. Тому дуже важливо в процесі приготування настоянки на черемухе не перетримати ягоди в самогоні.
Користь і шкода алкогольного напою багато в чому залежать від якості його приготування та дози вживання. Передозування приносить шкоди здоров’ю.
Як робити черемхове настоянку на самогоні
Процес приготування класичної настоянки на черемухе дуже простий. Ягоди заливають алкоголем і настоюють певний час, після якого її прибирають, пропускаючи напій через фільтр. У настоянку за бажанням додають цукор, мед, прянощі. Можна комбінувати з різними ягодами і фруктами, але при цьому враховувати деякі нюанси приготування такої настоянки.
Ягоди черемхи використовують свіжі, підв’ялені або сушені. Свіжу черемшину збирають, коли вона добре дозріє – в кінці червня, у ранкові години, коли вже висохне роса, або вечором. Погода повинна бути сухою. Інакше мокрі ягоди швидко псуються.
Щоб зі свіжої черемхи зробити подвяленную, її потрібно на 3-5 днів надіслати у тепле місце для підсушування. Коли ягода зморщиться і пустить густий, клейкий сік, її можна використовувати.
Сушену черемшину у продажу можна зустріти у двох варіантах: у вигляді цілих ягід і дроблення. Для настоянки краще використовувати цілі ягоди, так як частинки дробленной можуть надати напою різкий смак.
Для приготування настоянки з черемхи можна використовувати як хороший чистий самогон, так і розведений до 50% міцності. Напій вийде кисло-солодким на смак з приємним ароматом вишневих кісточок.
Класичний рецепт настоянки самогону на черемухе
Кількість інгредієнтів в даному рецепті передає класичний смак настойки на черемухе: з ароматним запахом і приємним терпким смаком. Для настоянки потрібно взяти:
- 1,5 л свіжих ягід;
- 500 г цукру;
- 2 л самогону.
Готувати по інструкції:
Напій готовий. За бажанням можна додати мед, цукор або фруктозу, а потім розлити по пляшках і закупорити.
Рада! Фахівці рекомендують періодично струшувати посуд з напоєм під час настоювання. Це допоможе процесу пройти швидко і рівномірно по всім верствам.
Кращий рецепт настоянки самогону на сушеної черемухе
Настоянку на черемухе можна приготувати в будь-який час року. Потрібно просто купити сушені ягоди. Самогон для цього рецепта краще взяти подвійної перегонки.
Інгредієнти:
- 150 г сушеної черемхи;
- 3 л самогону міцністю 50%;
- 2-3 ст. л. цукру.
Послідовність дій:
Настоянка на сухий черемухе, на самогоні готова, її можна дегустувати. Для профілактики застуди беруть невеликими дозами.
Настій самогону на червоній черемухе
Червона черемха являє собою гібрид черемхи з вишнею. Червоні ягоди більш солодкі, але з менш вираженим смаком.
Для рецепту необхідно:
- 1 кг червоної черемхи;
- 1 л самогону 50%;
- 200 г цукру.
Готують наступним чином:
За даним рецептом повинно вийти 2 л напою.
Увага! Нагрівання настоянки до високої температури руйнує синильну кислоту, що робить напій безпечним.
Як наполягти самогон на черемухе і прянощах
Прянощі додають настоянці пікантний смак і насичений колір. Для приготування беруть:
- 1 л самогону;
- 0,5 кг стиглих ягід;
- 150 г цукру;
- 5 гвоздик;
- 4 г меленого імбиру;
- половину палички кориці.
Зробити потрібно наступне:
Замість свіжих ягід, можна взяти сушені, але в меншій кількості і попередньо розмочити їх у теплій воді.
Як робити самогон на ягодах черемхи
Самогон на черемухе тонізує загальний стан, піднімає настрій своїм приємним ароматом і кислувато-терпкий смак. Крім смакових якостей, цей напій володіє цілим списком корисних властивостей, які перейшли від ягід черемхи в процесі настоювання.
Зробити черемховий самогон можна як свіжої, так і висушеної черемухе. Головне, правильно підготувати сировину. Ягоди повинні бути відокремлені від плодоніжок і стебел, бути цілими, бажано, великими і добре дозрілими. Тоді самогон прийме гарний рубіновий колір і приємним, м’яким на смак.
Рецепт браги на черемухе
Брага виходить в результаті бродіння з цукру, води і дріжджів. Її готують для подальшої перегонки в самогонному апараті. Для класичного рецепту браги потрібно взяти:
- 4-5 л теплої води;
- 1 кг цукру;
- 100 г вологих або 20 г сухих дріжджів;
- 0,5 кг свіжих ягід черемхи.
Процес приготування:
Після закінчення бродіння рідину злити в іншу ємність, не торкнувшись утворився на дні осад.
Увага! В банку для бродіння при заповненні компонентами слід залишити приблизно 20% порожнього місця для піни, яка буде утворюватися.
Процес настоювання
Посуд, в якій настоюється брага, не слід закривати щільно кришкою, так як в процесі бродіння буде виходити вуглекислий газ і може статися вибух.
Температура в приміщенні повинна бути в межах 23-280С. Якщо вона значно нижче, то брагу підігрівають, використовуючи акваріумний нагрівач. А в разі високої температури дріжджі можуть загинути.
Час бродіння залежить від якості продуктів і температури. Варто мати на увазі, що чим довше настоюється брага, тим більше шкідливих речовин в ній накопичується.
Існує кілька ознак, за якими можна визначити готовність браги:
- зник солодкий смак;
- перестав утворюватися вуглекислий газ;
- минуло необхідний час настоювання.
Всі ці ознаки повинні існувати одночасно. Тільки в такому випадку можна вважати, що брага готова.
Процес перегонки та очищення черемухового самогону
Готову брагу відправляють на перегонку. Те, що залишилося, використовують далі, розбавивши до фортеці в 20% і пропустивши через вугільний фільтр.
Самогон необхідно очищати, так як він містить небезпечні для організму домішки:
- сивушні масла;
- оцтовий альдегід;
- мурашину і оцтову кислоти;
- аміловий і метиловий спирт.
Для видалення шкідливих речовин з алкоголю домашнього приготування застосовують різні методи: подвійну і потрійну перегонки, фільтрування і процес настоювання. Очищення проводять:
- молоком;
- марганцівкою;
- харчовою содою;
- сіллю;
- житнім хлібом;
- соняшниковою олією;
- яєчним жовтком.
На практиці для очищення черемухового самогону часто використовують суміш марганцівки з харчовою содою. Надходять так:
За відгуками фахівців, необхідна вторинна перегонка, яка дозволить отримати якісний і корисний самогон на черемухе в домашніх умовах.
Як правильно пити черемхове настоянку на самогоні
Якщо настоянка на черемухе призначена суто для застілля, то вживати її можна, як алкогольний напій з урахуванням стану здоров’я людини.
Для застосування черемухового напою в лікувальних цілях правильна дозування така: 8 крапель 3 рази на день. Люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту та нирок повинні дуже обережно поставитися до кількості вживаного алкогольного напою з черемхи.
Терміни і правила зберігання настойки черемхи на самогоні
В настоянці зберігається синильна кислота, яка є в насінні черемхи. При неправильному зберіганні її утримання збільшується. Зберігати наливку потрібно в холодильнику або льосі в щільно закритих скляних пляшках.
Термін зберігання настойки – не більше 1 року. Після цього строку випадає осад, змінюється смак, напій стає небезпечним для здоров’я. Вживати його вже не можна. Але можна використовувати для отруєння комах.
Висновок
Самогон на черемухе хороший не тільки тим, що його приємно пити і пригощати гостей, але і тим, що при правильному вживанні ним можна лікуватися і зміцнювати своє здоров’я. Самостійно приготоване засіб і при дотриманні нюансів, по всім якостям перевершує інші алкогольні напої.
