Приготувати смачний салат можна з корисного продукту – яловичого серця. Цінність його полягає в помірній калорійності, зміст величезної кількості корисних речовин. Салат з яловичим серцем рідко з’являється на столі, що слід обов’язково виправити. При правильному приготуванні і поєднанні інгредієнтів субпродукт яловичини зберігає всі корисні властивості.

Як приготувати яловиче серце

Свіжість продукту при виборі повинна мати властивості, ідентичні м’яса яловичини. Якість купованого продукту визначається за:

  • кольору (темно-червоний);
  • пружності (при натисканні приймає колишню форму);
  • запаху (сире м’ясо);
  • наявності сторонніх елементів (відсутність жиру, судинних трубок,).

Попросіть продавця розрізати товар. Наявність у внутрішній камері крові говорить про свіжості. Салат з яловичим субпродуктом буде ще корисніше при використанні його від молодої особини (не більше 2 кілограм).

Варити серці слід після 3-годинної витримки у воді, попередньо промивши проточною. Страви з серця яловичини виходять ніжніше при заміні води на молоко. Вимочивши, ставимо м’ясо на плиту, перед закипанням знімаємо пінку і ставимо на середній вогонь. Процедуру необхідно повторити 2-3 рази (1.5-2 години). Скільки варити – залежить від маси продукту і віку тварини. Ступінь готовності визначається просто: витягуємо, відрізаємо шматочок і пробуємо.

Салат з яловичим серцем: смачні рецепти приготування з огірком і цибулею

Готувати в мультиварці ще простіше. Ставимо в режим «Суп», встановивши температурний режим 180 градусів. Після відключення дію необхідно повторити, замінивши воду. Рішення солити чи ні продукт при варінні, приймається виходячи з індивідуальних переваг. Найкраще солити за 15 хвилин до закінчення варіння або в процесі приготування салату, тоді продукт не втратить корисні властивості.

Корисність салатів c яловичим серцем важко заперечити. Продукт містить:

  • вітаміни А, Е, С, РР, К;
  • мінерали (магній, цинк, фосфор, калій, кальцій, натрій).

Поєднувати субпродукт з іншими інгредієнтами необхідно правильно. Рекомендується застосовувати овочі, гриби, зелень. Яйце, сир, майонез збільшують жирність і калорійність салату. Рецептів приготування безліч:

  • мало компонентні;
  • складні;
  • листкові.

Рецепти салатів з яловичим серцем щодня

Найсмачніше блюдо – просте. Кожен день організм витрачає велику кількість енергії і виснажується в стресових ситуаціях. Відновити баланс сил можна простими салатиками на кожен день. Маючи заздалегідь приготовлений напівфабрикат, деякі звичайні продукти можна з легкістю звернути їх в кулінарний шедевр. Головне, в салатах з яловичим серцем не перемудрувати.

З солоним огірком

У всіх в холодильнику знайдеться солоний огірок. Цей продукт чудово поєднується смаковими якостями з яловичим серцем. Пропонуємо не складний рецепт смачної страви. Інгредієнти для салату:

  • яловиче серце (відварне) – 600 г;
  • огірки солоні – 3 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • вершкове масло – 100 г;
  • сіль, чорний перець за смаком, майонез на розсуд господині.

Салат з яловичим серцем: смачні рецепти приготування з огірком і цибулею

Етапи приготування:

  • Відварювати продукт слід з додаванням чорного перцю горошком, лаврового листа.
  • Шаткуємо півкільцями цибулю, обсмажуємо на олії; моркву натираємо, обсмажуємо окремо від цибулі; огірки нарізаємо кубиками, серце подрібнюємо на тертці або ножем.
  • У глибоку чашку укладаємо шарами приготовлені продукти: серце, цибуля, морква, огірок. Промазуємо майонезом і посипаємо зеленню.
  • З грибами

    Салат з серця з грибами виходить дуже ситним і калорійним. По можливості використовуємо печериці, хоча можна замінити будь-яким іншим видом. Майонез краще брати легкий з мінімальним відсотком жирності. Компоненти:

    • серце яловиче (відварне) – 0,5 кг;
    • гриби мариновані – 200 г;
    • огірок свіжий – 1 шт.;
    • сир – 100 г;
    • горошок консервований – 200 г;
    • яйце – 3 шт.;
    • майонез;
    • кріп, базилік.

    Салат з яловичим серцем: смачні рецепти приготування з огірком і цибулею

    Приготування:

  • Відварене яйце і серце необхідно нарізати кубиками, огірок – соломкою, сир тремо на крупній тертці.
  • Приготувавши інгредієнти, приступаємо до процесу оформлення салату. Можна змішати всі компоненти, заправити майонезом або викласти окремими шарами, змащуючи кожен майонезом. Зверху посипаємо рубаною зеленню.
  • Витримати кілька годин у холодильнику. Коли салат просочиться, стане соковитим, подаємо на стіл.
  • З серцем і корейською морквою

    Любителі пікантного смаку можуть взяти на замітку салатик погостріше. Морква по-корейськи можна купити готову або приготувати самостійно. Цибуля кращий червоний ріпчаста, за відсутністю замінюємо білим, попередньо замаринувавши. Для приготування візьмемо:

    • серце яловиче (відварене) – 1 шт.;
    • морква – 200 г;
    • сир (твердий) – 150 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • майонез;
    • оцет.

    Салат з яловичим серцем: смачні рецепти приготування з огірком і цибулею

    Приготування:

  • Моркву і серце нарізаємо соломкою, цибулю шаткуємо півкільцями, сир тремо на крупній тертці.
  • Маринад для лука/моркви:
    • вода – 100 г;
    • цукор – 1 ст. л;
    • оцет – 1 ст. л.
  • Попередньо обшпаривши цибулю окропом, заливаємо маринадом, додаємо моркву, даємо настоятися 10-15 хвилин.
  • Про закінчення часу зливаємо маринад, додаємо залишилися інгредієнти, все перемішуємо.
  • Святкові салати з серця яловичини

    Стіл на свята накривається з особливою ретельністю, а страви продумуються заздалегідь. Не останнє місце займають салати з субпродуктів яловичини. Його приправляють більш складними інгредієнтами, додають пікантні смакові нотки, по-особливому прикрашають і подають. Часто на фотографіях страви виглядають апетитно, але часом приготовані, вони не дуже гарні на смак. Пропонуємо рецепти, які не розчарують.

    Рецепт приготування з чорносливом і кедровими горіхами

    Інгредієнти:

    • яловиче серце (відварене) – 1 шт.;
    • сир – 150 г;
    • яйце – 3 шт.;
    • горошок (консервований) – 100 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • огірок (солоний) – 1 шт.;
    • чорнослив – 80 г;
    • кедрові горіхи – 50 г;
    • майонез.

    Салат з яловичим серцем: смачні рецепти приготування з огірком і цибулею

    Приготування:

  • Змішуємо терті продукти: сир і яйце. Викладаємо перший шар, змащуємо майонезом.
  • Наступний шар: дрібно нарізаний чорнослив і горішки по центру, суміш сир-яйце по краях.
  • Далі подрібнене серце викладаємо по центру тарілки, по краях сир з яйцем, змащуємо майонезом.
  • Останній шар: соломка з огірків, цибулі, змішана з горошком, заправлена майонезом.
  • Витримуємо 30 хвилин.
  • Гаряча закуска з баклажанів

    Інгредієнти:

    • серце яловиче – 1 шт.;
    • перець болгарський – 3 шт.;
    • перець чилі – 2 шт.;
    • баклажани – 4 шт.;
    • рослинне масло – 100 мл;
    • соєвий соус – 2 ст. л;
    • соус гострий – 1 ст. л;
    • кінза;
    • сіль.

    Салат з яловичим серцем: смачні рецепти приготування з огірком і цибулею

    Приготування:

  • Баклажани і перець нарізаємо товстою соломкою, солимо, приминаем і залишаємо на 1-2 години.
  • Потім промиваємо овочі, обсмажуємо з додаванням соєвого соусу при закритій кришці до напівготовності.
  • Додаємо решту продукти і при відкритій кришці доводимо до готовності.
  • Заправляємо устричним соусом, кінзою.
  • Відео: Як смачно приготувати салат з серця з цибулею і сиром

    Схожі:
    Соц закладки