Сучасна кулінарія може похвалитися досить екзотичними стравами. Салат з солоного папороті стає все більш популярним з кожним днем. Існує величезна кількість рецептів з них, які здаються незвичайними на перший погляд, але їх смак змушує закохатися в них з першої ложки.
Як приготувати салат з солоного папороті
Папороть — джерело великої кількості важливих для організму вітамінів і мікроелементів. У солоному вигляді він прекрасно зберігає свої унікальні властивості, тому страви з них можна сміливо вважати корисними. Крім своєї користі, рослина володіє неймовірним, ні на що не схожим смаком, який по достоїнству оцінюють гурмани у всьому світі.
Солоний папороть легко можна придбати у великих мережевих супермаркетах. Щоб обрати якісний продукт, варто звернути увагу на його зовнішній вигляд. Пагони рослини повинні бути щільними, а колір рівномірним. Не варто купувати продукт, зовнішній вигляд якого може навести на думку про зіпсованості.
Важливо! Варто спробувати злегка притиснути стебла рослини при покупці. Якщо вони пружні — продукт якісний.
Перед початком готування варто трохи підготувати рослину. Справа в тому, що в упаковці з ним знаходиться деяка кількість соляного розсолу. Його необхідно злити, а пагони рослини покласти в каструлю з чистою водою — це допоможе позбавитися від зайвої солі. Рослина має перебувати у воді близько 8 годин, при цьому потрібно періодично міняти рідину.
Найкраще нарізати пагони солоного папороті на невеликі шматочки довжиною 2-3 див Такий метод оброблення є найбільш зручним з точки зору приготування більшості салатів з ним. Більш великі шматки будуть псувати зовнішній вигляд страви, більш дрібні — просто загубляться в салатної маси.
Салат з солоного папороті з морквою і часником
Приготування такої страви не вимагає особливих навичок. Найбільшою складністю буде знайти в магазині головний інгредієнт. Моркву і часник додадуть необхідну пікантність і цікавий аромат. Для приготування знадобиться:
- 500 г солоного папороті;
- 100 г свіжої моркви;
- 4 зубчики часнику;
- 100 мл соєвого соусу;
- 50 мл рослинного масла;
- червоний перець і сіль за смаком.
Моркву натирають на крупній тертці, обсмажують її разом з папороттю в олії на сильному вогні до появи на овочах легкої скоринки. Далі додають рубаний часник, добре перемішують і тушкують ще 15 хвилин. За смаком додають червоний перець і сіль.
Готову страву не їдять гарячим. Традиційно його необхідно охолодити, щоб смак всіх інгредієнтів повністю розкрився. Після кількох годин на холоді салат готовий до вживання.
Рецепт салату з солоного папороті з морквою та цибулею
Це блюдо просте в приготуванні, воно не займе у господині багато часу. Смажену цибулю з морквою допомагають розкривати смак головного інгредієнта рецепта. Щоб його приготувати, потрібно:
- 250 г солоного папороті;
- 1 свіжа морква;
- 2 цибулини:
- рослинна олія для смаження;
- 60 мл соєвого соусу;
- червоний перець.
Цибулю обсмажують у великій кількості рослинного масла окремо від інших інгредієнтів. Потім до нього додають інші складові частини страви і смажать ще кілька хвилин. Обсмажені овочі посипають червоним перцем і невеликою кількістю солі. Перед подачею блюда його ще раз перемішують, щоб всі компоненти просочилися соусом.
Як зробити салат з солоного папороті з помідорами та болгарським перцем
Додавання болгарського перцю і помідорів неодмінно порадує гурманів новими нотками смаку. Такий салат вважається еталоном вегетаріанського харчування — ситний і повний вітамінів. Крім того, в ньому міститься більше білка, ніж у сирому м’ясі та інших м’ясних продуктах. Необхідні інгредієнти для рецепта:
- 2 помідори;
- 1 великий болгарський перець;
- упаковка папороті;
- 1 червона цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 100 мл рослинного масла;
- 20 мл столового оцту;
- 10 г білого цукру;
- жменя свіжої зелені.
Нарізані пагони змішують з маслом, часником, цукром і оцтом, потім відправляють в холодильник на пару годин. Всі овочі дрібно шаткують, потім змішують з папороттю. Готовий салат заправляють маслом і посипають невеликою кількістю рубаної зелені.
Салат з солоного папороті по-корейськи
Рецепт в корейському стилі — одна з найпопулярніших закусок на далекому сході і сусідньому азіатському регіоні. Особливістю такої страви є велика кількість спецій, кількість яких можна як збільшувати, так і зменшувати, щоб досягти оптимальної гармонії смаку. Основою для рецепту приготування салату з солоного папороті по-корейськи є правильна заправка. Традиційно її готують з соєвого соусу, часнику, коріандру, паприки і червоного перцю.
На 500 г папороті зазвичай використовується 100 мл рослинного масла і 80 мл соєвого соусу. Пагони рослини нарізають уздовж по всій довжині і відварюють протягом декількох хвилин. Після їх змішують з підготовленою заздалегідь заправкою і відправляють в холодильник на пару годин.
Смачний салат з солоного папороті з м’ясом
М’ясо додає додаткову ситність. Крім того, просякнута соком інших інгредієнтів, воно набуває неперевершений смак і аромат. Найчастіше для рецепту салату з маринованою папороттю використовується м’ясо свині, але багато кухаря настійно рекомендують використовувати яловичину.
Важливо! Особливу увагу варто приділити нарізки м’яса. Шматочки не повинні бути занадто великими, так як вони не встигнуть вчасно просочитися.
Для приготування необхідно обсмажити на сильному вогні 250 г м’яса з одного дрібно шаткованою цибулею на рослинному маслі. Після появи невеликий скоринки до м’яса додають нашатковану смужками папороть. Блюдо тушкують ще 5-7 хвилин. Потім вливають 30 мл соєвого соусу, додають 3 дрібно рубаних зубчики часнику і 40 мл оцту. Страва добре перемішують, знімають з вогню і охолоджують в холодному місці.
Салат з солоного папороті, м’яса і маринованих огірків
Солоні огірки дозволяють внести в екзотичну страву додаткову родзинку. При готуванні огірки насичують їжу неймовірним ароматом, який дозволяє всім інгредієнтам заграти новими фарбами. Для рецепта знадобиться:
- 200 г яловичої вирізки;
- 200 г маринованого папороті;
- 1 солоний огірок;
- 1 велика цибулина;
- 50 мл соєвого соусу;
- 30 мл 9% оцту;
- 3-4 зубчики часнику.
М’ясо обсмажують з цибулею, потім до них додають інші інгредієнти. Все потрібно гасити ще близько 10 хвилин, після чого в салат вливають оцет і соєвий соус, а також додають подрібнений часник. Після зняття з вогню рекомендується остудити блюдо в холодильнику пару годин. За цей час всі інгредієнти просочаться в соусі.
Гострий салат з солоного папороті з перцем чилі
Як будь-яка східна закуска, рецепт салату передбачає наявність гострих приправ. Любителі пікантною їжі можуть доповнити його більшою дозою перцю чилі. Страва вийде пекуче, але не позбавлене чудового смаку. Головною відмінністю рецепту є те, що пагони виходять хрусткими завдяки швидкій обжарке на сильному вогні.
Спочатку необхідно злегка пасерувати цибулю з невеликою кількістю перчиком. Потім до нього додають 300-350 г солоного папороті, 60 мл соєвого соусу і 60 мл води. Вогонь ставлять на максимум, постійно помішують, повністю випарюють рідина. Традиційно готову страву остуджують перед подачею на стіл.
Чудовий салат з солоного папороті з яйцем
Додавання яєць в це нехитре блюдо дозволяє збалансувати його смак. Вважається, що додавання курячих яєць — явище, поширене суто в слов’янських країнах. Таким чином, це швидше якась данина моді. Тим не менш, салат виходить оригінальним і відзначається багатьма гурманами. Для рецепта знадобиться 3 курячих яйця, 300 г папороті, 1 морква і невелика кількість майонез для заправки.
Пагони папороті проварюють протягом 5-7 хвилин, потім дрібно нарізають. Яйця і моркву також відварюють і подрібнюють на кубики. Всі інгредієнти змішують в салатниці і заправляють майонезом.
Як приготувати салат з солоного папороті з печерицями і часничком
Якщо в будь-який салат додати гриби, він вийде більш смачним і ситним. У випадку з рецептом з папороті додавання грибів дозволяє також отримати більш різноманітну палітру смаків, де кожен інгредієнт буде додавати щось своє. Щоб приготувати таку страву, необхідно:
- 200 г печериць;
- 200 г солоного папороті;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 50 мл соєвого соусу;
- рослинна олія для смаження.
Особливістю цього рецепту є те, що папороть і гриби смажать окремо один від одного. Пагони на сильному вогні, а гриби на невеликому. Потім інгредієнти з’єднують у великій ємності, додаючи до них часник і соєвий соус. Після готовності страву охолоджують в холодильнику протягом години і подають до столу.
Приголомшливий салат з солоного папороті з яйцем і свіжими огірками
На пострадянському просторі традиційними є салати із заправкою з майонезу. Солоний папороть в таких стравах часто виступає альтернативою морській капусті. Через ідентичного смаку цілком можливо використовувати ті ж інгредієнти:
- 3 яйця;
- 1 свіжий огірок;
- 200 г папороті;
- 1 невелика морква;
- майонез.
Всі інгредієнти відварюють в окропі до готовності, потім нарізають на невеликі кубики. Блюдо збирають шарами в наступній послідовності — солоний папороть, морква, яйця, огірок. Кожен з шарів промащують майонезом і солять за смаком.
Салат з солоного папороті з рибою і яйцем
Додавання червоної риби робить рецепт з простих інгредієнтів більш благородним. Для приготування необхідно взяти 150 г свіжого лосося або сьомги. Крім цього, знадобиться 300 р папороті, цибулина, 50 мл соєвого соусу, 2 часточки часнику і трохи червоного перцю.
Пагони обсмажують з цибулею до хрусткого стану. Далі до них додають часник, соєвий соус, після чого томити на повільному вогні ще кілька хвилин. Блюдо охолоджують, потім додають в нього дрібно нарізану рибу, добре перемішують і відправляють маринуватися ще на годину в холодильник.
Рецепт салату з солоного папороті з куркою і брусницею
М’ясо курки додає салату ситності і збалансованості. Ягоди брусниці при цьому є справжньою родзинкою — вони дають невелику неповторну кислинку, яка гідно цінується багатьма гурманами. Для рецепту вам знадобиться:
- 500 г курячого філе;
- 100 г брусниці;
- 300 г маринованого папороті;
- 2 яйця;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. кунжутного насіння;
- 50 мл соєвого соусу.
Папороть, курку і яйця варять в окропі на 10 хвилин, після чого нарізають на кубики. Моркву і цибулю ріжуть на невеликі брусочки і обсмажують на олії. Всі інгредієнти змішують у великій салатниці. В неї вливають соєвий соус, додають брусницю і посипають кунжутним насінням.
Висновок
Салат з солоного папороті — чудове блюдо, здатне підкорити навіть найвибагливіших гурманів. Величезна різноманітність варіантів приготування дозволить кожному підібрати ідеальний рецепт згідно власним кулінарним перевагою.
