У каструлю з овочевим бульйоном всипати рис і довести до кипіння. Збавивши вогонь, варити під кришкою протягом 20-30 хвилин до готовності. По закінченні вказаного часу зняти кришку, випарувати воду, що залишилася, остудити при помішуванні.
Розділені на букетики брокколі викласти в друшляк, встановивши його в доречній каструлі, куди налито води на 3-4 сантиметри, так і варити на пару під кришкою протягом 8-12 хвилин. Варену брокколі остудити.
До цього часу нарізати кубиками ріпчасту цибулю і тонкою соломкою — салямі. Вимитий і очищений від насіння солодкий перець нарізати двох сантиметровими шматочками.
Далі готується найважливіше для салату — соус. Майонез, столову ложку оцту, масло, йогурт, пряну сіль і перець збити в підходящої ємності до однорідної маси.
Вже в готовий соус викласти овочі, салямі і рис, добре перемішавши.
Вимиті і підсушені листочки чебрецю дрібно порізати і, поклавши половину в салат, заправити перцем, оцтом, сіллю — все перемішати. Залишилося готову масу викласти у спеціальне блюдо, посипати для краси різаними шматочками солодкого перцю і залишилися рубаним чебрецем. Ось тепер ваш салат гарний, смачний і абсолютно готовий до вживання в якості закуски.
Інгредієнти для салату з салямі і брокколі (на 4 порції):
- пропарений довгий рис — 150 грамів;
- бульйон овочевий — 350 грамів;
- броколі свіжа — 450 грамів;
- жовтий солодкий перець свіжий — 1 штука;
- цибуля ріпчаста білий — 1 цибулина;
- салямі — 200 грамів;
- свіжий чебрець — 3-4 гілочки;
- мелена солодка паприка — 0,5 чайної ложки;
Інгредієнти для соусного заправки:
- майонез салатний — 3 столових ложки;
- йогурт свіжий — 150 грамів;
- білий винний оцет — 1-2 столових ложки;
- оливкова або соняшникова рафінована олія — 1 столова ложка;
- чорний мелений перець і сіль — за смаком.
