Зварити яйця курячі яйця, облити холодною водою і остудити . Почистити і вимити цикорій, давши стекти воді. Листя цикорію відокремити від качана. Вимити і обсушити листя салату фризі.Розкласти листя фризі на 4 великі тарілки, поклавши зверху човниками листя цикорію.

Приготований зелений лук порубати: головки — дрібними кубиками, зелені пір’я — тонкими кільцями.

Вимитий редис обшпарити окропом, поклавши в друшляк. Як тільки повністю стече вода, бульби редиски порізати дрібними кубиками і перемішати з рубаним зеленим луком. Змішати до однорідної консистенції сир, йогурт, оцет і масло.

Додати дві третини зелені, поперчити і посолити. До цього часу нарізати тонкими кружальцями варені яйця.

В човники з листів цикорію розкласти підготовлену редиску. Зверху на неї — соус. Залишилася зеленню посипати салат, прикрасити яєчними гуртками і подавати на стіл.

Салат з редису і цикорію — правильний і смачна вечеря

Інгредієнти для салату з редиски і цикорію (на 4 порції):

  • варені курячі яйця — 2 штуки;
  • цикорій салатний — 2 качана;
  • салат фризі — 8-10 великих листків;
  • цибуля зелена — від 2 цибулин;
  • редис — 2 пучка.

Інгредієнти для соусу до салату:

  • свіжий сир з зеленню — 100 грамів;
  • йогурт — 50 грам; оцет, настояний на травах, — 2 чайні ложки;
  • рапсове масло — 2 столових ложки;
  • сіль, мелений чорний перець — за смаком
  • дрібно рубана зелень петрушки, шніт-цибулі, кропу, кервелю, щавлю або крес-салату — 2 столові ложки;
Схожі:
Соц закладки