Салат з помідорами і авокадо, приготований без цибулі, часнику, приправлений оливковою нерафінованою олією extra virgin – приватний гість на нашому сімейному столі. Готується салат з помідорами і авокадо гранично просто. Авокадо, помідори нарізати, заправляють оливковою олією, сіллю, подаються на стіл. Для пікантності можна приправити салат листочками базиліку. Салат виходить м’якою, обволікаючої консистенції. Підходить для щадного дієтичного столу, здорового харчування. Поєднується з м’ясними, рибними стравами, стравами з птиці. В’язкість салату додає авокадо. Слід вибирати стиглі плоди, що мають світлу м’яку, маслянисту текстуру солодкуватого смаку. Визначити стигле авокадо, можна несильно натиснувши пальцями на шкірку. Якщо від натискання утворюється пружна распрямляющаяся вм’ятина, плід достатньо зрілий, придатний для вживання. М’який перезріле, твердий недозрілий, потемнілі плоди для приготування салату не підходять. Помідорна кислота оберігає м’якоть авокадо від потемніння. Не потрібно додаткових заходів щодо її збереження: звичного додавання лимонного соку. Додавання лимонного соку зробить блюдо надмірно кислим і вб’є ніжний солодкуватий смак. Як варіанти салат з помідорами і авокадо можна приправити рубаним часником або цибулею, але принадність страви полягає в тому, що салат виходить смачним без часнику і цибулі і не обмежує свободу дій. Варіанти з додаванням в різних поєднаннях болгарського перцю, огірків, селери, зелені кінзи (коріандру), листового салату змінює смак і м’яку консистенцію страви на тендітну, але теж виходять дуже смачними і корисними.
На фото салат з помідорами і авокадо, приготований без добавок до риби, запеченої в аерогрилі.
Інгредієнти
- Авокадо – 1 шт
- Помідори – 3 шт
- Нерафінована оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
