Салат з пекінською капустою і куркою – легкий, але в той же час ситний салатик. Він підійде як для святкового столу, так і для звичайної вечері. Оскільки основний інгредієнт страви – пекінська капуста, салат виходить повітряним. Обсмажена курка додає родзинку цієї страви, а ароматні огірки і зелень – весняну нотку свіжості. , Салати, Салати з курки, Салати з капустою,
Інгредієнти:
капуста пекінська – 2/3 шт.
огірок свіжий – 1-2 шт.
гриби шампіньйони – 250 г
куряча грудка (варена) – 250 г
твердий сир – 100 г
цибуля зелена – 1 пучок
зелень кропу – 1 пучок
майонез – 3-4 ст. л.
сіль, суміш перців – за смаком
рослинна олія для смаження (при необхідності) – 0.5 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Курячу грудку я відварила заздалегідь в присоленной воді. Нарізаємо філе прямокутними шматочками товщиною до 5 мм Обсмажуємо на сковороді, додавши при необхідності трохи рослинного масла. Коли м’ясо зарум’яниться, перевертаємо його на другий бік. Кожен шматочок слід перевернути окремо, щоб курка була рівномірно рум’яної з усіх боків. Готове куряче м’ясо перекладаємо на тарілку і охолодити.
2. Гриби печериці промити, просушити і нарізати середніми шматочками. Обсмажуємо їх в тій же сковороді, що і курку, на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Таким чином гриби пустять сік, а обсмажаться, зберігши соковитість. Печериці присолити і додати суміш перців. При бажанні можна використовувати ще які-небудь приправи за смаком.
2. Поки гриби і м’ясо остигають, займемося овочами. Пекінську капусту, огірки і зелень ретельно промити і дати стекти. Нарізаємо капусту пластинами середнього розміру (близько 2х3 см). Самий край не використовуємо, оскільки листи з того боку щільні. В крайньому випадку їх слід розрізати навпіл уздовж, зробивши більш тонкими. Огірок нарізаємо середніми кубиками, при необхідності зрізавши шкірку (якщо вона тверда). Зелену цибулю і кріп порубати ножем.
3. У глибокій ємності змішуємо овочі, зелень, гриби і м’ясо. Твердий сир натерти на дрібній тертці і додати до решти інгредієнтів. Заправляємо салат майонезом. Не переборщіть з соусом, так як овочі пустять сік через деякий час.
Примітка: рекомендується сир терти саме на дрібній тертці, а не на крупній або нарізати його кубиками, оскільки, змішавшись з майонезом, він надає заправці сирний смак і робить страву пікантним.
4. Ретельно перемішавши салат, подаємо до столу. Думаю, ви задоволені результатом. Салат вийшов смачним, пікантним і легким. Відмінний варіант для перекусу! Приємного апетиту!
