Значну частину раціону людини займає капуста. Серед величезної кількості сортів цього чудового овочу виділяється пекінська різновид. З неї можна приготувати безліч корисних страв: супи, гарніри, закуски. Салат з пекінської капусти краще всього зберігає в китайське диво елементи, заради яких її секционировали з 6 століття. Китайську капусту цінують в салатах за її універсальність, смакові якості, хорошу сполучуваність з іншими продуктами, ніжну структуру з помірним наявністю клітковини.
Чим корисна китайська капуста
Виділимо основні корисні властивості цього продукту:
Корисний вплив салатів з пекінської капусти полягає в охопленні великого спектру захворювань. Рекомендується народними цілителями як засіб від судинних захворювань, атеросклерозу, інфаркту, гіпертонії. Дослідженнями було доведено протипухлинну та психотерапевтична дія. Споживання капусти підтримує імунну систему до початку сезону овочів і фруктів. Багато жінок використовують продукт в дієтах для схуднення, оскільки він насичує організм повним комплексом необхідних речовин.
Рецепти приготування салатів з пекінською капустою
В останні роки пекінська капуста завоювала серця домогосподарок, часто зустрічаються у записних книжках цікаві рецепти салатів з цим чудовим продуктом. На вигляд не той салат, не то капуста до 90-х років в магазинах зустрічався дуже рідко. Попит на цінні якості овоча породив його поширення і створення нових сортів, стійких до зростання в зоні помірного клімату. Страви з пекінської капусти традиційно подаються під соусами:
- класичним соєвим;
- розчином яблучного оцту;
- низькокалорійним майонезом.
Крабовий з кукурудзою
Салат з китайської капусти відмінно поєднується з морепродуктами і улюбленої кукурудзою. Рецепт гарний як самостійне блюдо або в поєднанні з гарніром – відварним рисом. Основні інгредієнти:
- капуста огірок – по одній штуці;
- кукурудза – 250 г;
- палички крабові – 100 г;
- сир – 200 г;
- яблуко – 3 середніх;
- сіль – за смаком.
Соус включає в себе гірчицю по-французьки (1), оцет (1), оливкова олія (1), майонез легкий (5). В дужках вказано співвідношення, яке на розсуд може бути столовими або чайними ложками.
Порядок приготування:
З копченою шинкою
Порадувати сім’ю смачною, ситною, яскравим салатом можна в будь-який час, оскільки інгредієнти доступні і прості. До складу входить:
- пекинка – 0,5 качана;
- кукурудза – 200 г;
- шинка – 300 г;
- червоний перець (болгарський) – 1 шт.;
- сухарі – 10 г;
- оливкова олія – на розсуд.
Інтенсивність робочих днів часом не дає можливості корисно і смачно харчуватися, на приготування їжі відводиться мінімум часу. Це страва з копченою шинкою стане знахідкою у вашому раціоні. Порядок приготування:
Цезар
Варіантів салатів з пекінської капусти «Цезар» можна нарахувати кілька десятків. Завжди незмінною залишається родзинка страви – сухарики. Їх готують, попередньо нарізавши білий батон (хліб) кубиками і підсушуючи в духовці. Обсмажують напівфабрикат на рослинному маслі з часником, пропущеним через прес. Виходить ніжне хрустке диво, яке згодом додають в салат. Інгредієнти для сухариків:
- батон – 1 шт.;
- часник – 2 зубика;
- масло рослинне – 4 ст. л.;
Основа салату:
- капуста пекінська – 1 шт.;
- помідори черрі – 200 г;
- грудка куряча – 2 шт.;
- спеції.
Цезар з пекінською капустою готується швидко і легко, якщо сухарики припасені заздалегідь, а філе курки отварено, охолоджене. Заправляти або не заправляти соусом залишається на розсуд господині. Сухарики з маслом можуть служити самостійною заправкою, іноді господині використовують класичний соус «Цезар» (100 мл). Порядок приготування:
З сухариками
Зробити пекінську капусту з сухариками може кожна жінка. Проявивши трохи фантазії з додатковими інгредієнтами, завжди виходить новий неповторний смак. Зелень – на розсуд, використовується будь-яка виростає в регіоні: кріп, пір’я цибулі, базилік, петрушка. За основу візьміть:
- пекинка – 2 шт.;
- ковбаса (відварене м’ясо) – 200 г;
- яйце – 2 шт.;
- сир – 200 г;
- сухарі – 100 г;
- пучок зелені.
Порядок приготування:
Дієтичні страви з пекінською капустою
Пекинка – так лагідно називають у повсякденному житті. Дієтологи радять включати її в раціон для зниження ваги. На перетравлення з’їденого продукту організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує з їжею. Апетитно оформлене блюдо викликає бажання з’їсти його повністю. Дуже красиво виглядає в прозорій салатниці, виглядає як на фото. Дієтичні варіанти салатів дуже прості.
З яблуком
На 100 грам салату виходить всього 40 кілокалорій. Вживаючи такий салат без обмежень, можна значно схуднути. Ефективність страви полягає у вдалому поєднанні продуктів. Класичний варіант салату. Для нього знадобиться:
- зелене яблуко – 1 шт.;
- капуста пекінська – 1 шт.;
- гранат – 1 шт.;
- креветки – 10-15 шт.;
- соєвий соус – за смаком;
- часник – 2 зубчики.
Порядок приготування:
З огірка і китайської капусти
Овочевий салат з пекінської капустою не зіпсує присутність кальмарів. Виконуючи функцію насичення організму, морепродукт дає додаткові вітаміни і мінерали. Ананас підкреслює незвичайні смакові якості. Інгредієнти:
- капуста китайська – 1 шт.;
- кальмари – 1 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- ананас – ? від цілого;
- корейська соус – за смаком;
- кунжут.
Порядок приготування:
З помідорами
Традиційно китайський продукт дійшов до грецької кухні, ставши компонентом смачного салату. Не випадковість, а тривалі експерименти допомогли досягти прекрасних смакових якостей. Іноді у страву додають мариновані гриби: опеньки чи лисички. Це змінює смак, дозволяючи дієтичної їжі не набридати. Безліч салатів з пекінської капусти разработаннык дієтологами і спрямовані на формування, підтримання здорового харчування.
Інгредієнти:
- китайська капуста – 300 г;
- помідори – 4-5 шт.;
- огірки – 1 шт.;
- перець (солодкий) – 1 шт.;
- маслини – 20-25 шт.;
- цибуля – штука;
- лимон – половина;
- перець чорний, сіль, орегано – за смаком, не зловживаючи;
- масло рослинне – 5-6 ст. л.
Порядок приготування:
