Значну частину раціону людини займає капуста. Серед величезної кількості сортів цього чудового овочу виділяється пекінська різновид. З неї можна приготувати безліч корисних страв: супи, гарніри, закуски. Салат з пекінської капусти краще всього зберігає в китайське диво елементи, заради яких її секционировали з 6 століття. Китайську капусту цінують в салатах за її універсальність, смакові якості, хорошу сполучуваність з іншими продуктами, ніжну структуру з помірним наявністю клітковини.

Чим корисна китайська капуста

Виділимо основні корисні властивості цього продукту:

  • Високий вміст вітамінів. Практично повністю групи А, Е, Ст. Найбільше вітаміну С ? 27 мг на 100 р. Легко справляється з авітамінозом.
  • Особливе місце займають мінерали. Дієтологи виділяють овоч за вміст заліза, калію, кальцію. Унікальний склад благотворно впливає на всю травну систему.
  • Клітковина. Завдяки своїй структурі впливає на організм м’яким і глибоким очищенням.
  • Салат з пекінської капусти з крабовими паличками: прості і смачні рецепти

    Корисний вплив салатів з пекінської капусти полягає в охопленні великого спектру захворювань. Рекомендується народними цілителями як засіб від судинних захворювань, атеросклерозу, інфаркту, гіпертонії. Дослідженнями було доведено протипухлинну та психотерапевтична дія. Споживання капусти підтримує імунну систему до початку сезону овочів і фруктів. Багато жінок використовують продукт в дієтах для схуднення, оскільки він насичує організм повним комплексом необхідних речовин.

    Рецепти приготування салатів з пекінською капустою

    В останні роки пекінська капуста завоювала серця домогосподарок, часто зустрічаються у записних книжках цікаві рецепти салатів з цим чудовим продуктом. На вигляд не той салат, не то капуста до 90-х років в магазинах зустрічався дуже рідко. Попит на цінні якості овоча породив його поширення і створення нових сортів, стійких до зростання в зоні помірного клімату. Страви з пекінської капусти традиційно подаються під соусами:

    • класичним соєвим;
    • розчином яблучного оцту;
    • низькокалорійним майонезом.

    Крабовий з кукурудзою

    Салат з китайської капусти відмінно поєднується з морепродуктами і улюбленої кукурудзою. Рецепт гарний як самостійне блюдо або в поєднанні з гарніром – відварним рисом. Основні інгредієнти:

    • капуста огірок – по одній штуці;
    • кукурудза – 250 г;
    • палички крабові – 100 г;
    • сир – 200 г;
    • яблуко – 3 середніх;
    • сіль – за смаком.

    Салат з пекінської капусти з крабовими паличками: прості і смачні рецепти

    Соус включає в себе гірчицю по-французьки (1), оцет (1), оливкова олія (1), майонез легкий (5). В дужках вказано співвідношення, яке на розсуд може бути столовими або чайними ложками.

    Порядок приготування:

  • Інгредієнти ретельно промиваємо, очищаємо від сторонніх елементів.
  • Нарізаємо овочі соломкою, сир використовуємо тертий, крабові палички – тоненькими пластинками.
  • Змішуємо і підсолюємо для виділення природного соку.
  • Компоненти соусу збиваємо.
  • Заливаємо салат, даємо настоятися 20-30 хвилин.
  • Перед подачею перемішуємо.
  • З копченою шинкою

    Порадувати сім’ю смачною, ситною, яскравим салатом можна в будь-який час, оскільки інгредієнти доступні і прості. До складу входить:

    • пекинка – 0,5 качана;
    • кукурудза – 200 г;
    • шинка – 300 г;
    • червоний перець (болгарський) – 1 шт.;
    • сухарі – 10 г;
    • оливкова олія – на розсуд.

    Салат з пекінської капусти з крабовими паличками: прості і смачні рецепти

    Інтенсивність робочих днів часом не дає можливості корисно і смачно харчуватися, на приготування їжі відводиться мінімум часу. Це страва з копченою шинкою стане знахідкою у вашому раціоні. Порядок приготування:

  • Заздалегідь очищені овочі нарізаємо: капусту – соломкою, не чіпаючи центральній частині качана; перець – кубиками. Яскравість додасть страві використання перцю різних кольорів.
  • Шинка нарізається соломкою. Її можна замінити будь-яким видом копченостей, улюбленим вашій родині.
  • Сухарики більше підходять з часниковим смаком, але завжди можна поекспериментувати; для дієтичного варіанту салату краще брати сухарі домашнього приготування без добавок.
  • Підготовлені інгредієнти змішати.
  • Подавати на стіл, попередньо заправивши оливковою олією.
  • Цезар

    Варіантів салатів з пекінської капусти «Цезар» можна нарахувати кілька десятків. Завжди незмінною залишається родзинка страви – сухарики. Їх готують, попередньо нарізавши білий батон (хліб) кубиками і підсушуючи в духовці. Обсмажують напівфабрикат на рослинному маслі з часником, пропущеним через прес. Виходить ніжне хрустке диво, яке згодом додають в салат. Інгредієнти для сухариків:

    • батон – 1 шт.;
    • часник – 2 зубика;
    • масло рослинне – 4 ст. л.;

    Основа салату:

    • капуста пекінська – 1 шт.;
    • помідори черрі – 200 г;
    • грудка куряча – 2 шт.;
    • спеції.

    Салат з пекінської капусти з крабовими паличками: прості і смачні рецепти

    Цезар з пекінською капустою готується швидко і легко, якщо сухарики припасені заздалегідь, а філе курки отварено, охолоджене. Заправляти або не заправляти соусом залишається на розсуд господині. Сухарики з маслом можуть служити самостійною заправкою, іноді господині використовують класичний соус «Цезар» (100 мл). Порядок приготування:

  • Капуста шинкуется тоненько соломкою.
  • Куряче м’ясо нарізати невеликими кубиками.
  • Помідори розрізати на скибочки на 4-6 частин.
  • Інгредієнти з’єднуємо, перемішуємо.
  • З сухариками

    Зробити пекінську капусту з сухариками може кожна жінка. Проявивши трохи фантазії з додатковими інгредієнтами, завжди виходить новий неповторний смак. Зелень – на розсуд, використовується будь-яка виростає в регіоні: кріп, пір’я цибулі, базилік, петрушка. За основу візьміть:

    • пекинка – 2 шт.;
    • ковбаса (відварене м’ясо) – 200 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • сир – 200 г;
    • сухарі – 100 г;
    • пучок зелені.

    Салат з пекінської капусти з крабовими паличками: прості і смачні рецепти

    Порядок приготування:

  • Тонко шинковану капусту трохи присолити, щоб вона дала сік. Другу розділити на окремі аркуші.
  • Відварені яйця і сир натерти на крупній тертці.
  • Ковбасу або відварне м’ясо, що набагато корисніше, нарізати соломкою.
  • Зелень дрібно порубати.
  • З’єднати заготовки, перемішати.
  • Заправити легким майонезом.
  • Викласти на цільний лист капусти, подавати через 10 хвилин.
  • Сир, ковбаса, яйце надають ситість страви. Закуска може служити повноцінним другим до обіду, підійде до святкового столу.
  • Дієтичні страви з пекінською капустою

    Пекинка – так лагідно називають у повсякденному житті. Дієтологи радять включати її в раціон для зниження ваги. На перетравлення з’їденого продукту організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує з їжею. Апетитно оформлене блюдо викликає бажання з’їсти його повністю. Дуже красиво виглядає в прозорій салатниці, виглядає як на фото. Дієтичні варіанти салатів дуже прості.

    З яблуком

    На 100 грам салату виходить всього 40 кілокалорій. Вживаючи такий салат без обмежень, можна значно схуднути. Ефективність страви полягає у вдалому поєднанні продуктів. Класичний варіант салату. Для нього знадобиться:

    • зелене яблуко – 1 шт.;
    • капуста пекінська – 1 шт.;
    • гранат – 1 шт.;
    • креветки – 10-15 шт.;
    • соєвий соус – за смаком;
    • часник – 2 зубчики.

    Салат з пекінської капусти з крабовими паличками: прості і смачні рецепти

    Порядок приготування:

  • Капусту крупно шаткуємо, яблуко тремо на тертці.
  • Очищаємо гранат, виймаємо насіння.
  • Креветки відварюємо в підсоленій воді 5 хвилин.
  • Часник дрібно рубаємо, пропускаємо через прес одразу в блюдо.
  • Змішуємо капусту, яблука, гранат, часник.
  • Заправляємо соєвим соусом. Зверху кладемо креветки.
  • З огірка і китайської капусти

    Овочевий салат з пекінської капустою не зіпсує присутність кальмарів. Виконуючи функцію насичення організму, морепродукт дає додаткові вітаміни і мінерали. Ананас підкреслює незвичайні смакові якості. Інгредієнти:

    • капуста китайська – 1 шт.;
    • кальмари – 1 шт.;
    • огірок – 1 шт.;
    • ананас – ? від цілого;
    • корейська соус – за смаком;
    • кунжут.

    Салат з пекінської капусти з крабовими паличками: прості і смачні рецепти

    Порядок приготування:

  • Подрібнюємо капусту на шматочки середньої величини.
  • Кальмара відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо, знімаємо плівку, шаткуємо дрібною соломкою.
  • Огірки і ананас нарізаємо соломкою.
  • З’єднуємо компоненти, перемішуємо.
  • Заправляємо соусом по-корейськи.
  • Зверху посипаємо кунжутом.
  • Страва має калорійність 40 ккал на 100 грам.
  • З помідорами

    Традиційно китайський продукт дійшов до грецької кухні, ставши компонентом смачного салату. Не випадковість, а тривалі експерименти допомогли досягти прекрасних смакових якостей. Іноді у страву додають мариновані гриби: опеньки чи лисички. Це змінює смак, дозволяючи дієтичної їжі не набридати. Безліч салатів з пекінської капусти разработаннык дієтологами і спрямовані на формування, підтримання здорового харчування.

    Інгредієнти:

    • китайська капуста – 300 г;
    • помідори – 4-5 шт.;
    • огірки – 1 шт.;
    • перець (солодкий) – 1 шт.;
    • маслини – 20-25 шт.;
    • цибуля – штука;
    • лимон – половина;
    • перець чорний, сіль, орегано – за смаком, не зловживаючи;
    • масло рослинне – 5-6 ст. л.

    Салат з пекінської капусти з крабовими паличками: прості і смачні рецепти

    Порядок приготування:

  • Шаткуємо капусту 0,5 см шириною.
  • Помідори нарізаємо тонкими часточками, огірок – півмісяцем.
  • Беремо перець, виймаємо насіння, нарізаємо овоч соломкою.
  • Цибулю шаткуємо півкільцями.
  • Маслини позбавляємо від кісточки, ріжемо на 3-4 частини.
  • Змішуємо компоненти, додаємо спеції, заправляємо соком лимона і маслом. Ще раз перемішуємо.
  • Кулінарний шедевр готовий.
  • Відео: Гарячий салат з пекінської капусти і курки без майонезу

    Соц закладки
    Соц закладки