Салат з огірків на зиму. Улюблені рецепти.

Салат з огірків на зиму – це справжня палочка-виручалочка. Дістав взимку баночку з льоху, картоплі посмажив, і ось він, готовий, смачна вечеря. У мене в запасі кілька рецептів, які особливо популярні в нашій сім’ї.

Салат з огірків на зиму. Найпростіший рецепт.

Інгредієнти:

5 кг огірків;

2 кг ріпчастої цибулі;

1 стакан рослинного масла;

1 склянка столового оцту;

1 пучок кропу;

5 ст. ложок солі;

6 ст. ложок цукру.

Приготування:

Огірки і цибулю порізати кільцями, зелень пошинкувати. Все перемішати в каструлі і додати трохи води. Налити олію, всипати цукор і сіль. Кип’ятити на повільному вогні хвилин 20. В кінці додати оцет і відразу розкласти по стерилізованим баночках. Закатати.

Салат з помідорів і огірків на зиму маринований.

Інгредієнти на півлітрову банку

1 помідор;

2 огірка;

1 солодкий перець;

1 цибулина;

0,5 ч. ложки солі;

1 ч. ложка цукру;

1 ч. ложка рослинної олії;

1/3 ч. ложки лимонної кислоти.

Приготування:

Банки стерилізуємо і даємо висохнути. На дно укладаємо шар порізаного кільцями цибулі. Потім викладаємо шар огірків, нарізаних тонкими кружечками. Потім укладаємо нашатковану перець і помідори. Зверху додаємо три горошини чорного перцю, сіль, цукор і лимонну кислоту. Банки потрібно поставити в каструлю, щоб було зручно стерилізувати. Заливаємо кип’ятком овочі і стерилізуємо протягом 15 – хвилин. Відразу закатуємо і закутуємо до повного охолодження.

Салат з капусти і огірків.

Інгредієнти:

1 кг огірків;

1 кг капусти;

0,5 кг цибулі;

0,5 кг помідорів;

0,5 кг моркви;

0,5 кг солодкого перцю;

2 ст. ложки солі;

1 ст. ложка цукру;

1 стакан рослинного масла;

1/3 ст. ложки столового оцту.

Приготування:

Капусту дрібно пошинкувати, морква і огірки натерти на крупній тертці, перець порізати смужками, цибулю кубиками. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і теж порізати кубиками. Все покласти в каструлю, перемішати, додати сіль, цукор, масло і тушкувати на повільному вогні 3 хвилини, в кінці додати оцет. Відразу розкласти салат по стерильним банках і закатати. Укутати до повного охолодження.

Салат з огірків та моркви.

Інгредієнти:

10 шт. огірків;

5 шт. моркви;

пучок кропу;

пучок петрушки;

3 зубчики часнику;;

2 ст. ложки цукру;

2 шт. гвоздики;

0,5 склянки рослинного масла;

10 мл оцтової есенції.

Приготування:

Огірки ріжемо кружечками, моркву тремо на крупній тертці. Складаємо їх в каструлю і посипаємо сіллю і цукром. через годину додаємо масло і оцет і ретельно перемішуємо.

Ставимо суміш на повільний вогонь і нагріваємо. поки огірки не змінять колір.

Зелень дрібно ріжемо. часник тиснемо і все перемішуємо. В чисті банки укладаємо шарами овочі, почергово з зеленню. Ставимо їх у каструлю з гарячою водою і стерилізуємо 30 хвилин. Відразу закатуємо і закутуємо до повного охолодження.

Сподіваюся, вам сподобаються мої салати огірків на зиму. Приємного апетиту!

 

1ст. ложка солі

Схожі:
Соц закладки